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关键词： 爱德华·布赫纳   无细胞发酵   酶   生物化学  

摘要： 爱德华·布赫纳通过实验发现发酵过程可以在无细胞的条件下发生,这个发现解决了19世纪中后期巴斯德和李比希之间关于发酵性质的争论。布赫纳将酵母研磨过滤后得到的无生命物质称为酶,他认为发酵只是由可溶性酶进行的。他的实验和理论在当时产生了一些争议,这让酶理论逐步受到重视并启动了酶学的发展,并打开了现代生物化学的大门。

关键词： 农业高职   畜牧兽医专业   动物生物化学课程   教学改革  

摘要： 围绕畜牧兽医专业人才培养目标,结合教学经验,从优化精选课程内容,拓展实验实训教学,尝试新型教学模式,灵活运用多种教学方法,完善考核方式等方面对动物生物化学课程教学改革进行了探索,旨在提高农业类高职院校畜牧兽医专业动物生物化学课程的教学质量与效果。

关键词： 食品微生物学   教学改革   文献计量   研究热点  

摘要： 为准确把握我国高等院校“食品微生物学”课程教学改革研究的进展,以CNKI学术期刊为数据源,利用NoteExpress文献管理软件,采用文献计量方法,对“食品微生物学”教学研究的文献进行统计,对其发表年度、期刊、作者单位、关键词词频等进行统计和分析,同时结合高频关键词和相关文献的内容,对研究热点进行分析,为教学同行准确把握“食品微生物学”课程教学改革发展方向,利用相关教改成果快速提高课程教学质量提供参考。

关键词： 生物化学   课程思政   新农科   教学实践   教育教学改革  

摘要： 作为涉农各专业的专业基础课,生物化学对农林院校培养高素质应用型农学专业人才具有重要影响。为落实教育部提出的立德树人这一根本任务、贯彻“课程思政”这一教育理念,该文在探讨新农科背景下思政教育教学改革的必要性和可行性基础上,通过重构课程体系,深入挖掘教学中的德育内涵,采用线上与线下相结合的方式拓宽教学途径,创建多元考核方式等策略,将课程思政融入专业课程的教学过程中,在提升课程质量的同时,实现课程教学与思政教育并行,充分发挥专业课程中的德育功能。

关键词： 三全育人   食品生物化学   教学团队   建设  

摘要： 秉承“三全育人”的教育理念,围绕地方应用型本科农业院校“食品生物化学”教学团队的建设,阐述教学团队建设的必要性,分析教学团队建设的历史、团队梯队培养方式、课程和实践教学改革、教材建设、科研反哺教学及取得的成绩,以期为其他院校的课程团队建设提供一定的参考。

关键词： 课程思政   教学   食品发酵与酿造工艺学  

摘要： 课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该研究进行了课程思政建设的探索与实践,探讨了如何提高课程思政建设效果,提升学生的学习获得感。根据“食品发酵与酿造工艺学”课程教学内容的特点,在课堂教学中融入思政教育元素,分别以发酵技术概论、发酵工业发展、现代发酵技术的改革创新等为融入点,在讲授专业课的同时对树立学生正确的世界观、人生价值观、爱国情怀、科学家精神和创新意识等进行探索和实践。

关键词： 课程思政   食品化学   食品质量与安全  

摘要： 为提高工科类专业食品质量与安全专业人才的思想政治和专业素养,也为进一步提高教师的教学水平,以专业主干课程食品化学为例,以施教素材和教学方式为主线挖掘课程思政元素,探索实现课程思政目标的有效教学路径。主要围绕食品化学课的课程目标,寻求食品化学课的“课程思政”的实现路径,进而实现价值引领、知识教育和能力培养的同频共振,并为其他专业课程的“课程思政”教学改革与实践提供参考和借鉴。

关键词： 数据挖掘   生物标志物   参考值  

摘要： 目的比较两类间接法建立34项生化分析物参考区间的差异,并探索影响两种方法一致性的可能因素。方法本研究为回顾性研究。基于2018年1月1日至2019年12月31日在北京协和医院进行体检的个体的白蛋白(Alb),碱性磷酸酶(ALP),丙氨酸转氨酶(ALT),载脂蛋白A1(ApoA1),载脂蛋白B(ApoB),天冬氨酸转氨酶(AST),钙(Ca),胆碱酯酶(ChE),氯(Cl),肌酐(Cr),高敏C反应蛋白(hsCRP),胱抑素C(CysC),直接胆红素(DBil),游离脂肪酸(FFA),糖化白蛋白(GA),谷氨酰基转移酶(GGT),血糖(Glu),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),钾(K),乳酸脱氢酶(LD),低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),脂蛋白(a)[Lp(a)],钠(Na),磷(P),前白蛋白(PA),超氧化物歧化酶(SOD),总胆汁酸(TBA),总胆红素(TBil),总胆固醇(TC),总二氧化碳(TCO_(2)),甘油三酯(TG),总蛋白(TP),尿酸(UA),尿素(UR)的数据,使用Box-Cox算法改善数据分布后采用Tukey法识别异常值。建立方差成分模型并计算标准差比(SDR)以判断34项生化分析物是否需要按照年龄或性别分区建立参考区间。同时采用非参数法和kosmic算法建立34项生化分析物的参考区间及其90%的置信区间,比较两种方法参考区间界限值90%置信区间的重合情况。结果ALP(男性,女性18~59)、ALT、AST、hsCRP、DBil、GGT、Lp(a)、TBA、TBil、TG、Glu、HDL-C(男性)以及老年组CysC、GA、UR偏度系数偏离0,其峰度系数也偏离3,这些生化分析物使用两种方法建立的参考区间点估计差异大、90%的置信区间无重合。对于正态性较好的分析物Alb、ApoA1、ApoB、Ca、ChE、Cl、Cr(E)、CysC(18~59)、FFA、GA(18-59)、HDL-C(女性)、K、LDL-C、Na、P、PA、SOD、TC、TCO_(2)、TP及UR(18~59岁),2种方法参考区间点估计差异小且除钙外的分析物的界限值2种方法90%置信区间有重合,一致性好。结论数据正态性会影响不同间接法的一致性,正态性好的生化分析物2种方法的一致性好,反之2种方法的结果差异较大。

关键词： 生物化学   临床病例   教学改革   临床思维   翻转课堂  

摘要： 生物化学在基础医学教学中具有核心地位。课程知识点繁多且复杂,枯燥乏味。在课程中引入临床案例可以增强课程实用性,提高学生的兴趣和参与度,培养学生的临床思维。调查问卷显示,多数学生认为该方案可提高学习效果,并加强了分析和解决问题的能力;案例不够丰富是主要的不足之处。以临床疾病案例整合生物化学知识的教学注重学生的需求和差异性,采用更加灵活的教学方式和手段,为学生提供个性化和定制化的学习服务。

关键词： 食品科学与工程   授权点   生命科学学院   专业评价   硕士点   生物化学   生物学一级学科   本科专业  

摘要： 生命科学学院成立于2011年,目前设置生物技术、生物化学、动物科学和食品科学与工程4个教研室,具有生物技术、应用生物科学、动物科学、食品科学与工程4个本科专业,现有生物学一级学科硕士授权点和食品加工与安全专业硕士点。其中,4个本科专业在云南省专业评价中均达到C级及以上水平。