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关键词： 成果导向教育理念   医学生物化学   专创融合  

摘要： 2018年,国务院印发《关于推动创新创业高质量发展打造“双创”升级版的意见》中明确表示要强化大学生的创新创业教育培训,把创新创业教育和实践课程纳入高校必修课体系[1-3]。2021年10月,国务院办公厅印发《关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》中强调要深化高校创新创业教育改革,将创新创业教育贯穿人才培养全过程,建立以创新创业为导向的新型人才培养模式[4]。

关键词： 荧光可视化技术   食品分析   应用进展  

摘要： 介绍了常见的荧光可视化传感器(比率、纸基、分子印迹荧光传感器),荧光可视化传感机制(荧光共振能量转移、内滤效应、光诱导电子转移、聚集诱导猝灭、聚集性诱导发射、分子内电荷转移、金属-配体电荷转移等)及其判定方法,综述了量子点(普通量子点和生物质量子点)、有机荧光物质和金属荧光纳米团簇等发光物质作为荧光可视化探针在食品分析中的应用,并对其发展前景进行了展望(引用文献69篇)。

关键词： 食品科学与工程专业   动量传递   单元操作   工程教育认证   质量传递   知识体系构建   热量传递   学科交叉性  

摘要： 《食品工程原理》作为食品科学与工程专业的核心专业基础课程,授课内容具备很强的理论性、工程性以及学科交叉性,同时与实际工业化生产密切相关,并且《食品工程原理》在食品科学与工程专业本科生基础知识体系构建,以及学生从基础课到专业课的衔接过程中起到关键作用。《食品工程原理》课程的主要研究对象是食品化学工业中常见的单元操作,课程以“三传一反”为基础,研究动量传递、热量传递及质量传递所遵循的基本原理和规律。

关键词： 食品安全学   课程教学体系   智慧教学   思政元素   生活热点案例教学  

摘要： “食品安全学”是为粮食工程专业学生开设的一门重要的专业拓展课。调整授课方法,探索新的教学模式,激发学生的学习兴趣与热情,对于促进课程内容的熟悉与掌握具有重要意义。鉴于此,课程创新性地构建“生活热点案例分析+研讨辩论+智慧教学”的模式,从农田到餐桌食品可能存在的安全问题和防控措施进行全面介绍,条理清晰,生动活泼。此外,课程还融入大量思政元素,以培养学生正确的行业认知观、职业道德观,提高社会责任感、树立强烈的诚信意识及严谨的科学态度。通过探索该课程在读学生的学习情况发现,在“食品安全学”教学过程中采用此教学模式,有利于学生学习和掌握食品安全方面的学习内容,使学生更深入地了解国内外食品安全的最新动态。通过对此教学模式进行反思并提出改进措施,对促进学生理论联系实际的能力、自学能力、知识的应用能力,提高教学质量,培养学生探索的科研精神以及增强民族自豪感具有重要意义。

关键词： 混合式教学   高职   生物化学实验  

摘要： 探讨混合式教学模式在高职院校生物化学实验教学中的应用效果。方法:以学院2020~2022级临床高职专业学生为研究对象,分别采用传统教学、翻转式教学和混合式教学应用于生物化学实验教学,进行为期三年的对照研究。通过对实验考核成绩的分析及对学生进行问卷调查,比较三种方法的教学效果。结果:学生对混合式教学方法满意度较高;混合式教学组的实验考核成绩均高于另外两组,差异有统计学意义(P<0.001)。结论:混合式教学方法更适用于高职学生生物化学实验课的教学。

关键词： 食品安全   应用型大学   品质和安全   人体健康   健康意识   食品分析课程   矿物质   民以食为天  

摘要： 民以食为天,食以安为先。随着科技的进步和生活水平的日益提高,人们的健康意识不断提升,在满足日常所需的同时,人们也越来越追求具有高品质和安全性的食品。食品高品质是指食品要有好的营养,包括丰富的蛋白质、维生素、矿物质等;食品安全则是强调食品中不含可能威胁或损害人体健康的物质或元素。

关键词： 生物化学   思政课程   思政元素   深度挖掘   实施策略  

摘要： 课程思政是当前高校思想政治工作的新理念,是实现高等教育立德树人这一根本任务的重要途径。根据课程内容和教育内涵,深度挖掘教材中蕴含的思政元素,寻找思政元素和专业教程的契合点。挖掘生物化学家的研究故事、生物化学中的原理与实际生活现象、生物化学发展的历史等方面的课程思政元素,将其合理设计和整合到生物化学教学中,培养学生的科学创新精神和唯物主义的辩证能力,增强学生的民族自豪感和爱国主义情怀,为“生物化学”的思想政治教育提供参考。

关键词： 医学教育   生物化学   思维导图   教学改革  

摘要： 目的:探讨思维导图引入临床医学专业生物化学课程教学改革的应用效果。方法:选取蚌埠医学院2019级临床医学专业两个班级为研究对象,对照组采用传统教学,观察组在传统教学基础上引入思维导图。通过问卷调查进行教学效果评价,比较2组期末考试的卷面成绩。结果:观察组学生期末考试的卷面成绩为(64.92±14.43)分,高于对照组的(61.39±14.97)分(t=2.00,P<0.05)。问卷调查显示,引入思维导图的教学法能提高学生的学习效率,且有助于培养其创新思维能力。结论:基于思维导图的生物化学教学可以提高教学质量,值得在生物化学课程教学中推广。

关键词： 动物生物化学   科研案例   教学改革   创新创业  

摘要： 为提高《动物生物化学》课程的教学效果,培养新农科背景下创新创业型人才,该研究基于融合科研案例的线上线下混合式教学改革,开展了课前的科研文献综述泛读,课上的科研论文精读,以及问题导向的实验课设计。结果表明,基于融合科研案例的教学模式激发了学生的学习兴趣,提高了对理论知识的理解和掌握,培养了学生的科研创新思维,对教师做好科学研究具有驱动作用。

关键词： OBE理念   生物化学   分子生物学   临床病例分析   课程教学  

摘要： 随着时代的发展,人们对医疗需求的增长深刻地影响着医学教育发展,培养能够服务于国家发展的创新型“新医科”医学人才已成为应用型医学院校面临的新挑战。生物化学与分子生物学是研究生命科学的一门医学基础课,是临床医学专业的先修课程。为培养学生掌握扎实的医学基础理论知识与实践技能,具备良好的医学人文素养、科研精神和临床实践能力,能够胜任毕业后的医疗实践工作,提供人们满意的医疗服务。我们尝试引入以成果为导向的新型教育理念—OBE教学理念,在该教学理念指导下增加临床病例在教学中的应用。主要围绕4个教学环节组成的循环运行教学模式展开,既 “根据社会需求、制订教学目标、改革教学过程、综合教学评价”。据此反向设计的教学流程是:根据社会 需求目标→制订临床专业人才培养方案→拟定各章预期学习成果→编制临床病例→线上线下综合教学→OBE题库选题做题→完成课程目标评估→持续打磨优化反馈。实践表明,这种教学模式可以增强医学生的自主学习能力,有助于提高学生的学习效果、创新能力和临床思维能力。