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关键词： 健康促进政策   健康中国建设   营养学课程   总体目标   优先发展  

摘要： 党的二十大报告将“健康中国”作为我国2035年发展总体目标的一个重要方向,提出“把保障人民健康放在优先发展的战略位置,完善人民健康促进政策”,并对“推进健康中国建设”做出全面部署。近年来,国家有关部门先后出台了一系列重要文件,为“健康中国”的建设指明了发展方向。

关键词： “生物化学检验”课程   “1234”理念   教学改革  

摘要： “生物化学检验”是医学检验技术专业的一门专业核心课程,通过对相关体液如血液、尿液等中的代谢指标进行检测,来协助临床科室及医生对疾病的诊断和筛查等,为治疗方案的选择、优化,治疗效果评估等提供科学有效的信息和判断依据。但是目前生物化学检验理论和实验教学均存在很多问题,例如,学生的学习兴趣不高、教师缺乏临床经验等。文章旨在开展“生物化学检验”课程“1234”教学改革。“1”是以学生为主体地位;“2”是以“教师”“家长”为2个推动支点;“3”是全过程贯穿3度教学;“4”是紧扣4个学生环节,即紧紧围绕自学自研环节、自主展示环节、自主评价环节、自主反馈环节进行教学。结果表明,通过“1234”教学改革与实践,激发了学生学习兴趣,提高了教师教学成就感,教学效果明显。

关键词： 食品微生物学   课程思政建设   重要性   策略建议  

摘要： 随着新时代的到来,教育改革的深入推进,课程思政建设成为了当前高校教育的重要任务。本论文旨在探讨新时代背景下食品微生物学课程思政建设的问题与对策。本文首先分析了新时代食品微生物学课程思政建设的意义,然后针对新时代食品微生物学课程思政教学存在的问题与挑战,提出了具体对策和建议。研究可为新时代食品微生物学课程思政建设提供有益的参考和借鉴。

关键词： 生物化学   微课   雨课堂   混合式教学   互联网+  

摘要： 本课题组聚焦三大营养物质的代谢知识,结合生化基础知识和超重肥胖的临床热点问题设计了3种不同方式的减重方法,通过将学生纳入减重观察的全过程并结合雨课堂、钉钉、微课、翻转课堂等教学手段,提升学生学习的兴趣和积极性,促进学生对物质代谢及其调节内容的理解和掌握。教学满意度问卷调查显示,学生对本次教学的整体满意度为97.31%(217/223),96.86%(216/223)的学生认为混合式教学能促进物质代谢章节的理解和掌握,可在以后的物质代谢及其调节教学中推广应用。

关键词： 生物化学   数据库   教学探索   知识网络   科研能力  

摘要： 文章总结了教学过程中结合生物学数据库,以代谢调节的关键酶为枢纽,引导学生串联结构生物化学和代谢生物化学的理论知识建立知识网络框架的实践经验,探讨了如何通过数据库的应用将抽象的理论知识以信息化手段具象化,同时建立知识点和疾病发生的联系,帮助学生理解知识点和认识疾病发生机制。

关键词： 食品化学   线上线下混合式教学   教学模式   考核方式   改革成效  

摘要： “食品化学”课程是化学学科和食品学科交叉的纽带,是食品专业的核心课程。为提高食品化学课程教学质量,本文通过应用“学习通”及中国MOOC等信息化教学平台进行线上线下混合式教学实践探索,通过课前、课中、课后三段式教学逐步提高学生的自主学习能力,完善过程化教学考核,改善教学管理效果,培养学生解决复杂工程问题的综合能力。经过教学改革,课程目标达成度持续提升。

关键词： PBL教学法   食品工艺学   课程思政  

摘要： 在课程思政背景下采用问题为导向的教学方法(PBL)进行食品工艺学中部分章节的教学,从而提高学生的自主学习能力,提高其学习的积极性,培养学生获取知识的能力和社会主义核心价值观。以前食品工艺学的教学以教师讲授、学生被动接受为主,作者通过尝试采用PBL教学法进行教学,在以问题为导向的食品工艺学教学中培养学生社会主义核心价值观,取得了较为理想的结果,并对其过程和体会进行了讨论总结。

关键词： 微生物传感器   食品分析   快速检测   实时监测  

摘要： 微生物传感器是一类特殊的传感器,可用于检测食品中微生物的存在和数量。本文介绍了微生物传感器的类型,详细阐述了微生物传感器在食品分析中的优势,接着探讨了微生物传感器在食品分析中的具体应用,包括检测食品中常见微生物污染的类型和来源、实时监测食品加工过程中的微生物污染,以及检测食品存储和运输过程中的微生物变化,并展望了微生物传感器的未来发展方向,旨在呼吁加强科研与技术创新,推动微生物传感器在食品安全管理中的更广泛应用,以保障食品安全与公众健康。

关键词： 重组DNA技术   创新混合式教学   小组讨论式学习   双师讨论课堂  

摘要： 在教育信息化快速发展的形势下,如何合理地设计、组织并实施教学活动,进而实现学生的全面发展,是教师们努力探索的方向。《生物化学与分子生物学》(人民卫生出版社,第九版)的重组DNA技术一章具有较强的应用性,我们采用创新混合式教学模式,设计了线下课程导入,课前线上自主学习,课中将传统课堂、小组临床案例讨论及汇报与双师讨论课堂相结合,以及课后测验、实践和知识内化等教学活动。结果显示,生物化学理论知识与临床应用的融合巩固并拓展了学生对基础知识的理解,理论与实践相结合实现了生物化学学习的知行合一。这种教学模式符合人类认知基本规律,促进了学生的深度学习,不仅有助于培养学生的自主学习能力、表达和沟通能力、自我反思和评价能力,而且有效提升了学生的科研思维能力和医学知识水平,增进对患者的人文关怀,达到了较高层次的学习目标。该教学模式有助于从多方面培养临床医学创新人才,为新形势下生物化学课程教学改革提供借鉴。

关键词： 食品分析   混合式教学   教学模式改革   课程思政  

摘要： 随着科技的创新发展,互联网技术愈发普及,电脑、手机等设备已成为人们生活中不可分割的一部分,信息爆炸的数字化时代为传统的线下课堂教学方式带来了挑战。为了适应时代变化、提高教学质量,将线上慕课与线下课堂相结合,探讨线上线下混合式教学方式在日常教学中的优势,并在国家“四新”建设的背景下,探讨如何在教学过程中充分挖掘课程中的思政元素,在课程教学过程中实现思政元素和专业知识的有机融合。