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关键词： 成果导向教育   食品安全   质量控制   教学改革   改进措施  

摘要： “食品安全与质量控制学”是食品科学与工程专业的核心课程,课程内容多且零散,学生学习难度较大。文章剖析了传统课程中教学方式老套、教学内容滞后、考核机制单一等问题,基于OBE理念提出重塑教学目标、融入课程思政、更新教学内容、改进教学方式、优化考核机制等措施,在课程中采用混合教学模式将理论与实践相结合,调动学生的积极主动性,提高教学效率,同时树立学生的社会责任感,提高食品科学与工程专业的教学质量,培养出社会需求的新型人才。教学探索可为高校食品专业核心课程改革提供参考和借鉴。

关键词： 课程思政   产教融合   食品营养学   教学改革  

摘要： “食品营养学”是食品科学大类的专业必修课程,且是核心课程之一,具有综合性强、实用性高的特点。然而,随着时代进步与经济的不断发展,其传统的教学方式已无法完全满足现代人才培养的需求,因此迫切需要对其教学方式进行改革与实践。为应对这一挑战,从课程思政、学习模式、产教融合和评价体系等多个方面着手,致力于探索创新、适用于“食品营养学”最新的教学理念和方法。通过教学改革,将全面提升学生家国情怀和社会责任感,提升学生实践能力和就业竞争力,更有助于培养出适应时代发展的高素质应用型食品人才。

关键词： 隐性教育   食品化学   课程思政   融合  

摘要： 各类课程与思政课形成协同效应是面向第二个百年奋斗目标的育人新格局。“食品化学”是为食品科学发展提供理论和思维工具的一门综合性学科。运用隐性教学“隐显结合,及时显化”的方式将思政引入“食品化学”课堂,实现该门课程与思政教育的有机融合。后期应充分挖掘课程的隐形教育元素,凸显课程思政价值,实现同向同行,彰显“食品化学”课程思政的教学价值,实现立德树人的人才培养目标。

关键词： 生物化学   教学改革   混合教学  

摘要： 经过多年“生物化学”课程教学改革的探索,创造性地构建并实践了“双核四驱动闭环式”的教学模式。“以学生为中心,以教师为导育”双核联动为教学理念,加快课程资源网络建设,促进课堂教学和网络信息技术融合,发展“双线混融式”教育。通过实施多重交互式的“双线混融式”教学,实现学生课前、课中和课后三阶段的连贯学习,驱动学生自主学习能力的提升;注重对学生每个学习环节的评价,借助网络学习平台补充形成性评价和过程性评价的考核,驱动多元化评价体系的构建;驱动教师专业教学水平及思政教学能力的提升。实现关键环节反馈,并持续改进闭环式循环的发展,致力于其提高。

关键词： 生物化学课程   思政教育   案例教学   伦理思考  

摘要： 本文主要探讨生物化学课程与思政教育的融合,以及思政案例在教学中的应用与效果。探讨了生物化学课程思政教学案例的设计原则和开发过程,强调了案例的选择、挑战性、反映实际问题和多样性。案例开发过程包括明确教育目标、选择案例主题、收集教材和资源、设计案例结构、撰写案例文本以及实践验证。在教学实施方面,强调了教学策略、教材使用和学生参与的关键性,提供了实施案例教学的指导。具体通过一种基因编辑技术在人类胚胎中应用的案例进行设计深入分析,将理论知识与实际问题相结合,培养了学生的批判性思维和社会责任感。

关键词： 传统生物学   双螺旋结构   脱氧核糖核酸   现代分子生物学技术   Watson   克里克   临床医学   生物化学  

摘要： 1953年,沃森(Watson)和克里克(Crick)发现DNA(脱氧核糖核酸,Deoxyribonucleic Acid)双螺旋结构,突破了传统生物学的局限,促进了生物化学、细胞学等学科的发展,为临床医学提供了许多新的诊断、治疗和预防手段,深刻影响了现代医学的发展。

关键词： “生物化学与分子生物学”课程   课程思政   指导思想  

摘要： 为了落实立德树人根本任务,推动专业课程思政建设,实现教书育人与育德的统一,文章从明确课程思政建设的指导思想和目标、把握课程思政的实现路径两个方面探析了“生物化学与分子生物学”课程思政建设。

关键词： 生物化学   厌氧消化   产甲烷动力学   软件拟合  

摘要： 厌氧消化是自然界有机物质分解代谢的重要途径,对实现环境和经济的可持续发展具有重要意义。消化中产甲烷过程涉及众多生化反应,其规律很难准确描述。教师在生物化学课程中引入厌氧消化产甲烷动力学教学,设计了5个紧密衔接的教学模块,介绍了3种常见产甲烷动力学模型的推导过程、适用范围、参数特点,教授学生利用软件完成数据拟合的方法,并训练其对拟合结果进行分析。本教学改革通过将产甲烷动力学引入课堂,使学生在更好地理解复杂的厌氧消化反应过程基础知识的同时,构建了理论与实践应用间的桥梁,不仅掌握了精准定量描述厌氧消化过程中产甲烷规律的模型,还学到利用比较动力学参数来评价不同原料发酵规律差异的方法,为未来其参与实际生产和工程实践奠定了基础,获得了良好的教学效果。本文介绍了教学改革的具体内容,对完善生物化学的教学框架和改善教学质量具有重要意义,同时为环境工程、化学工程、新能源工程、生物工程等相关专业课程及实验教学的改革和探索提供了有益参考。

关键词： 岗位工作内容   护理专业   生物化学   模块化  

摘要： 文章针对高职护理专业生物化学课程模块化教学问题展开探讨,简要介绍了模块化项目教学方法,探讨了基于岗位工作内容的高职护理专业教学理念,最后结合高职护理专业生物化学课程实际教学情况和特点,提出了模块化教学改革的有效对策和建议。根据研究结果可知,基于岗位工作内容,通过更新教学目标、调整教学内容、创新教学方法,以及优化教学评价等途径,能够有效落实高职护理专业生物化学课程模块化教学改革,强化学生综合素质培养,确保教学质量效果。