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关键词： 教学竞赛   高校青年教师   教学基本功   课堂展示   评分细则   教学内容和教学方法   以德育人   以学生为中心  

摘要： 全国高校青年教师教学竞赛(简称青教赛)的比赛宗旨是“上好一门课”,旨在提高教师的教学基本功。比赛环节包含了三个方面:教学设计、课堂展示和教学反思。评分细则中要求教学设计和课堂展示要体现“以德育人”的教学理念,强调“以学生为中心”,这就要求教师对教学内容和教学方法进行设计和创新。

关键词： 教学改革   生物化学实验   全环节   案例驱动  

摘要： 为了进行新工科建设背景下生物化学实验课程教学改革,分析了当前生物化学实验教学存在的主要问题.开展了前中后全环节案例教学改革,以“通识到专业”教学视频制作为教学前期工作,真实科研情境案例为教学关键环节,“教——研——赛”的递进式实验实践为教学产出导向.实践结果表明,教学改革充分激发了教学活力,培养了学生自主创新能力,促进了教学科研成果互育共享.

关键词： 食品工程原理   工程素养   创新性人才   教学改革  

摘要： 基于经济社会发展的背景、国家政策层面的导向,本文概述了目前食品工程原理课程教学中存在的普遍问题,并从着力培养学生的创新意识、联想式思维和优化课程资源等三个方面进行教学改革,切实践行从实践中来到实践中去,使学生成为符合国家和社会所需要的具有扎实专业知识,能够理论联系实际的食品专业人才。最终为推动食品发展塑造创新型人才。

关键词： 对分课堂(PAD)   食品生物化学   教学模式   改革探索  

摘要： 通过分析食品生物化学课程特点及教学现状,为提高教学质量,对食品生物化学课程进行对分课堂教学模式的改革探索。分析课程内容,选取适宜章节采用“当堂对分”授课模式,以蛋白质代谢章节为例,阐述具体的实施过程:师精讲课程内容45 min,学生内化吸收15 min,小组讨论15 min,师生互动15 min。通过期末考试成绩分析及学生教学评价反馈可知,对分课堂教学模式的实施可提高学生的学习主动性,提高学生学习兴趣及团队协作能力,有利于提高学生的综合素质和能力,具有较好的教学效果。

关键词： 生物化学   课程思政   教学改革  

摘要： 专业课程融入思政教学是落实立德树人根本任务的战略措施。生物化学是生命科学、医药、食品、农林等专业的基础课程和必修课程,知识点多,与生活密切相连,蕴藏着大量思政元素,是开展思政教育的理想载体。文章首先阐述了开展生物化学课程思政教学的意义,然后从教学内容挖掘、教学方法创新、课程考核评价体系改革三方面探索生物化学课程思政教学改革,为推动生物化学课程思政建设与改革提供参考。

关键词： 糖尿病   糖化血红蛋白   糖化白蛋白   临床诊断  

摘要： 比较糖化血红蛋白(HbA1c)和糖化白蛋白(GA)在糖尿病诊断中的应用价值。方法 选取2022年6月-2023年6月我院收治的100例疑似糖尿病患者,按随机数字表法分为HbA1c组和GA组,每组50例。HbA1c组采用高效液相色谱法测定HbA1c,GA组采用酶法测定GA。同时两组均测定空腹血糖(FPG)和餐后2小时血糖(2hPG)。以世界卫生组织(WHO)诊断标准为金标准,比较两组的诊断符合率、敏感性、特异性及检测时间。结果 HbA1c组和GA组的诊断符合率分别为92.00%和88.00%,差异无统计学意义(P>0.05);HbA1c组的诊断敏感性、特异性分别为95.45%、86.67%,高于GA组的88.64%、73.33%,差异均有统计学意义(P<0.05);HbA1c组的检测时间为(2.6±0.4)min,短于GA组的(5.3±0.6)min,差异有统计学意义(t=26.055,P<0.05)。结论 HbA1c和GA均可用于糖尿病诊断,但HbA1c的诊断效能更高,检测更快速,是更优选择。

关键词： 食品微生物学   思政元素   教学改革   融合  

摘要： “食品微生物学”是食品科学与工程专业类重要的专业基础课程。在“食品微生物学”课程的教学过程中融入思政元素,不仅顺应时代要求,还有利于培养具有先进思想政治修养与觉悟的学生,为提高食品安全与质量奠定基础。根据“食品微生物学”课程特点分析日常教学中融入思政教育的必要性,并对将思政元素融入教学中的措施进行改革研究。优化教学机制、创新教学理念、提高学生学习兴趣、完善教学评价体系、提升教师队伍思政意识为该课程专业知识与思政内容相结合创造更多的可能性和可行性。

关键词： 食品安全学   工程认证   混合式教学   教学改革  

摘要： 食品相关工作关系到人民生命健康,培养具有食品安全意识、法治观念和良好职业道德,能运用所学知识解决复杂工程问题的高素质应用型人才具有重要意义。以“以学生为中心,以产出为导向”的OBE理念为指导,对“食品安全学”课程进行混合式教学改革,构建工程问题案例库,挖掘思政元素并有机融入教学过程中;构建课前知识传递模式、课中知识内化与转移方法、课后知识拓展路径;对教学过程进行设计,紧紧围绕工程教育专业认证对学生能力的培养要求,设计过程评价和期末考试相结合的考核方式,利用多元化教学手段,充分调动学生学习的积极性,培养学生分析问题与解决问题的能力。

关键词： 思政元素   混合式教学   生物化学   教学效果   立德树人   教学模式  

摘要： 目的在医学基础课《生物化学》教学中,探索融合思政元素的混合式教学模式的应用效果。方法2021年8月—2022年12月,选择齐齐哈尔医学院2020级本科二年级临床医学专业9~12班接受《生物化学》教学的188名学生为对照组,采用传统教学模式;2021级本科二年级临床医学专业5~8班接受《生物化学》教学的193名学生为试验组,采用融入思政元素案例的混合式教学模式。通过比较2组学生期末理论考试、平时成绩(平时随堂测试、课堂表现)和总评成绩,评价融合思政元素的混合式教学模式的教学效果。根据试验组学生的调查问卷,了解学生对新教学模式的满意度。结果试验组学生总评成绩为(85.03±10.80)分,高于对照组的(80.75±10.39)分,差异有统计学意义(P<0.001)。总评成绩中试验组期末理论考试成绩为(51.84±11.03)分、平时随堂测试成绩为(23.80±2.83)分,课堂表现成绩为(9.39±0.75)分,分数均高于对照组的(49.48±7.33)分、(22.12±5.55)分和(9.15±0.85)分,差异有统计学意义(P<0.05)。调查问卷结果表明,在思政素养和科研素质培养相关的8个方面,试验组70%以上的学生对融入思政元素案例的混合式教学模式满意。结论融合思政元素案例的混合式教学模式能够提高教学效果,培养学生政治素养和科研素质,符合立德树人的教学目标。

关键词： 食品化学实验   实验室安全   实验室管理   实验室建设  

摘要： 实验课是食品化学课程必备的实践环节,是加强学生专业能力培养的重要手段,而实验室安全是其建设的基础。文章以食品化学实验课程中的常见实验为例,对食品化学实验室存在的安全问题进行了总结和思考,希望为食品类实验室的安全建设提供参考,并为食品类实验课程的高质量建设提供思路。