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关键词： O-KEPT教学模式   混合式教学   生物化学   以学生为中心   一流课程  

摘要： 教学过程要做到课程的专业性、教学过程的包容性、教学组织的有序性和教学效果的有效性,就要采取“以学生为中心”教育理念和教学方法,结合“新农科”背景下高校生物化学课程混合式教学的探索实践,构建O-KEPT教学模式,阐述O-KEPT教学模式的内涵和要求,并结合生物化学课程教学,阐述O-KEPT教学模式指导下的教学设计、实践流程、评价方式、教学效果和普适性等,为践行有效教学、探索教学创新、打造一流课程等提供参考。

关键词： 新工科   逻辑思维   创新能力   生物化学   教学改革  

摘要： 新工科背景下提高学生的工程实践与创新能力是高等工程教育的主要任务。高等教育的本质是培养创新型人才,而逻辑思维是创新能力的重要前提,也是激发学生灵感和开展创新活动的基础。生物化学是生命科学领域一门重要的专业基础课程,也是一门知识繁杂而又富含逻辑的领头学科。结合江西农业大学“食品生物化学”教学实践,探讨了教学改革中提高学生逻辑思维和创新能力的一些方法和体会。在食品生物化学的理论与实验实践中培养学生逻辑思维和创新能力,不仅有助于学生学好生物化学,更有助于培养高质量的创新性新工科人才。

关键词： 食品分析检测   电感耦合等离子体   食品安全与质量   准确性分析   有害元素   微量元素   高灵敏度  

摘要： 食品安全与质量一直备受社会关注,因此有必要对食品中的微量元素、有害元素等进行精确、快速的检测。电感耦合等离子体(Inductively Coupled Plasma,ICP)作为一种能够实现多元素、高灵敏度和高准确性分析的技术,被广泛应用于食品分析检测领域。

关键词： 中国科学院院士   生物学研究所   上海生化所   静水流深   生物化学   会议室  

摘要： 秋日的上海,时常阴雨蒙蒙。这样的天气中,坐落在上海岳阳路上的中国科学院上海生物化学与细胞生物学研究所(以下简称中国科学院上海生化所)分外幽静。近日,在中国科学院上海生化所的会议室,笔者见到了中国科学院院士、中国科学院生物化学与细胞生物学研究所研究员王恩多,她衣着朴素,步履矫健。面对记者的提问,她语速平缓,语气坚定。

关键词： 食品分析   蛋白质检测   凯氏定氮法  

摘要： 蛋白质作为人体内不可或缺的营养成分,能够为人体提供能量供给。通过先进的蛋白质检测方法,对食品内部的蛋白质结构与含量进行测定,可以为人们摄取营养提供良好的参考依据。因此,本文探讨了食品分析中蛋白质检测应用及注意事项,以供参考。

关键词： 双一流   新工科   生物化学实验   教学改革   创新型人才  

摘要： “双一流”和“新工科”建设的推进,对新形势下推进教育教学实践改革、培养创新型人才提出了挑战。实验教学改革是一流本科课程建设的重要内容,“生物化学实验”作为制药工程专业的核心课程,更要与时俱进,以“双一流”和“新工科”建设和发展为导向,探索新的教学方法,以适应新时代提出的要求。基于此,针对工科背景制药工程专业的培养方向,分析了工科院系“生物化学实验”教学的现状,提出能够有效实施的生物化学实验教学内容优化、教学模式创新、考评体系完善等改进措施,充分提高教学质量,以培养创新型卓越人才。

关键词： 课程思政   生物化学   教学设计  

摘要： 课程思政建设是全面提高人才培养质量的重要任务。教师要结合专业特点和授课内容,进行合理的教学设计,将课程思政有效融入教学实际过程,引导学生成为德才兼备的人才。本文介绍了《生物化学》课程思政的总体设计、建设模式,并以糖的无氧氧化为例进行了“一中心、全过程、三维度”课程思政案例教学设计,旨在抛砖引玉,为相关课程的思政教学提供参考,助力课程思政建设。

关键词： 新工科   食品生物化学   课程思政   教学改革  

摘要： 在新工科背景下,以学生学习效果为导向,开展“食品生物化学”课程思政改革。分析了“食品生物化学”课程思政现状,从课程思政案例库建设、“以学为主”教学方式、多元化教学模式3方面进行教学改革,以培养高素质、创新型食品科技人才。

关键词： 植物组织培养   无菌条件   植物病毒学   植物生殖生理   生物化学  

摘要： 植物组织培养技术是一种利用细胞分裂和分化的特性,在无菌条件下进行的培养和繁殖植物组织和器官的技术,其研究目的主要是探究利用组织培养技术,可实现对植物遗传改良、病毒病害控制、多倍体优良性状的固定、植物次生代谢产物的生产等方面的应用。

关键词： 食品微生物学   虚拟仿真   实验教学   SWOT分析  

摘要： 虚拟仿真实验教学由于其沉浸性、交互性等特点,可以激发学生的学习兴趣,提高学生在教学过程中的主观能动性。主要利用SWOT方法分析虚拟仿真实验教学模式在“食品微生物学”实验教学中应用的优势、劣势、机会和威胁。建议食品微生学虚拟仿真实验教学应该发挥虚拟仿真技术的优势与传统课堂实验技能训练相结合,一方面虚拟环境丰富的内容和场景可以增强实验知识的画面感,有助于记忆,另一方面,线下实验室的反复实验操作可使技能掌握更扎实。因此,“食品微生物学”课程中应用虚拟仿真实验模式为现代信息技术在高等教育中的应用及培养食品领域复合应用型人才提供新思路。