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关键词： 食品分析   虚拟仿真   教学改革  

摘要： 虚拟仿真教学作为一种新型教学方法,突破了传统实践教学的局限性,弥补了真实实验面临的费时、费财、费力以及高危、高毒等问题,充分发挥了学生学习主动性,培养了学生综合运用知识能力和独立解决实际问题的能力。本文探讨了虚拟仿真实验在食品分析课程中的应用优势,从食品分析课程教学设计、实验教学过程与方法,探讨了虚拟仿真技术应用于食品分析实验教学的可行性和必要性。

关键词： 生物化学   教育改革   前沿科学   实践教学   创新教学方式  

摘要： 生物化学作为现代生物科学的重要分支,是生命科学中的重要学科,它主要研究生命体中发生的化学反应过程,对于理解生命的基本原理和应用具有重要意义。在中国特色社会主义新时代,生物化学课程教学也需要与时俱进,以适应目前学生的学习需求和未来的就业市场。然而,在传统的教育系统中,生物化学课程教学多停留在对理论知识的传统传授上,缺乏将前沿科研成果融入生物化学课程实践教学中。本文旨在探讨如何通过教育改革来提高生物化学课程教学的质量和效果,包括强化前沿科学和传统生物化学课程相融合以及创新教学方式等方面的具体措施;同时,本文还探讨了生物化学教学与科研、产业发展之间的联系,强调培养学生科研能力和创新思维的重要性;此外,本文还进一步探讨如何在生物化学课程教学过程中以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导深化“课程思政”建设,落实立德树人根本任务。期望通过上述改革措施,在一定程度上提高生物化学教学的质量,为新时代中国特色社会主义社会建设培养一批具有实践能力和创新思维的生物化学人才,为推动我国生物化学教育的发展和创新提供新的思路。

关键词： OBE教育理念   食品微生物学   教学设计   教学改革  

摘要： 食品微生物学是河南科技大学食品类专业本科生的一门专业核心课程。就工程认证背景下,课程基于OBE的教学设计和成效进行总结。聚焦“以学生为中心,以成果产出为导向进行持续改进”理念,根据毕业要求设置课程教学目标,整合优化教学内容,改革教学模式,合理设计评价体系,推动课程持续改进。实践证明,基于OBE教育教学理念的课程教学设计激发学生的学习兴趣,增强学生学习的主观能动性,提升学生的专业素养及利用课程知识分析解决微生物相关的食品领域复杂工程问题的能力,从而为食品领域高素质应用型人才的培养奠定基础。

关键词： 食品分析   OBE理念   线上线下混合式教学  

摘要： 成果导向教育是工程教育认证的核心理念,越来越受到关注。介绍“食品分析”的课程目标与毕业要求、线上线下混合式教学方法、课程目标评价达成度分析结果,旨在对“食品分析”课程的教学改革提供一定参考。结果表明,基于OBE理念的线上线下混合式教学模式,可以提高学生的课程目标达成度,培养学生的创新能力和职业道德,满足工程教育认证条件下专业人才培养的需求。

关键词： 新工科   食品化学   考核评价   教学改革  

摘要： “食品化学”课程是食品相关专业的一门专业基础课程,在培养食品专业学生解决复杂工程问题的能力方面具有其他课程不可替代的作用。在新工科背景下,针对“食品化学”课程特点及教学中存在的问题,开展以学生为中心的课程教学考核评价体系的改革与实践,旨在更科学、客观地检验学生学习效果,提升食品专业人才的培养质量。

关键词： 生物化学   教学改革   学习积极性   学习兴趣  

摘要： “生物化学”是生命科学研究领域的重要基础课程之一,是从化学的角度解释生命现象和生命体内的反应过程,也是学好其他专业课程的基础。在信息爆炸的时代背景下,传统的知识已经难以满足学生的好奇心和求知欲,在全面深化教学改革的今天,普通高等农林院校“生物化学”课程教学必须与时俱进,进行相应的改革和发展,才能传承和发展生物化学。主要从教学内容改革和教学方法改革两个方面提出建议,希望能够通过更新教学内容、创新教学方法推动教学改革,调动学生的学习积极性,提高学生的学习兴趣,促进普通高等农林院校“生物化学”课程的教与学,实现从“以教为中心”向“以学为中心”的转变,从而带领学生学好“生物化学”,为专业课的学习奠定坚实的基础。

关键词： 课程思政   来华留学生   教育强国   留学生教育   国际影响力   一带一路   讲好中国故事   营养学课程  

摘要： 近年来,随着我国国际影响力的逐渐提高和“一带一路”倡议的提出与推进,我国与国外的教育交流逐步增强,高校来华留学生规模日益增大,加强来华留学生的教育受到了各界的高度重视,也是建设教育强国必不可少的一环。习近平总书记强调要积极参与全球教育治理,大力推进“留学中国”品牌建设,讲好中国故事、传播中国经验、发出中国声音,增强我国教育的国际影响力和话语权。面对大规模的来华留学生群体,提高留学生教育质量,不仅要重视课程教育,也应将思想教育贯穿其中。

关键词： 课程思政   食品化学   教学改革  

摘要： 立德树人为“课程思政”建设指明方向,“课程思政”改革拓展专业课程的广度、深度和温度。针对“食品化学”课程思政元素的挖掘和设计、教育方法和实现路径及教学反思等方面进行系统论述,提出把多元化的思政元素通过多样化方式有机融入课堂,激发学生的学习热情,达到润物无声的育人效果,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。

关键词： 生物化学   课程考核   改革  

摘要： 文章在阐述应用型本科高校生物化学教育教学现状的基础上,分析了生物化学课程考核改革的紧迫性和必要性,总结了目前生物化学课程考核的主要形式,包括考试、实验报告、研究论文、小组讨论及呈现、课堂参与和作业等,从学生和教师两个角度讨论了上述生物化学课程考核形式的优点与缺点,并针对性地提出了生物化学课程考核方式方法的改革建议和方向,为更加全面准确地评价课程教学质量、考查学生的知识水平掌握情况和锻炼其实践能力及解决问题的能力提供方法参考。

关键词： 食品微生物学   双语教学   应用型人才  

摘要： 开展“食品微生物学”双语教学对提高学生的英语能力和专业素养具有积极作用。以“食品微生物学”为例,分析“食品微生物学”双语教学过程中存在的主要问题,并且提出改革措施,以期提升“食品微生物学”双语教学水平,增强学生综合能力,为食品行业发展的应用型人才培养提供支撑。