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关键词： 食品微生物学实验   实操考核   课程思政元素   科学精神   文化自信   生物安全  

摘要： “食品微生物学实验”作为食品科学与工程和食品质量与安全专业的学科基础课程,旨在帮助毕业论文实验的顺利实施和食品安全微生物检测储备必要技能。课程承载哲学思想、科学精神、文化自信、安全教育、珍爱和平、严谨细致、质疑求真、探索创新、团结协作的思政元素。基于结果导向教育(OBE)理念,通过将思政元素融入课程教学,改革考核方式,着力培养具有扎实微生物实验基础、懂原理、精实操,且能利用微生物学知识造福人类的现代化技术人才,以期为其他实验类课程教学、考核有机统一提供参考。

关键词： 运动生化   体育锻炼   运动生物化学   物质转化   触发条件   代谢调节   物理指标   能量供给  

摘要： 体育锻炼与运动生化的关系极为密切。其中,体育锻炼所反馈的主要是“机体素质+运动能力”情况,运动生化主要反馈的是“代谢调节+物质转化”信息,两者都是围绕人类的“能量供给系统”展开的。同时,不同类型的体育锻炼情境下,人体所呈现出的生物状态、化学反应及物理指标也存在差异,从这个角度说,体育锻炼在“运动行为坐标系”中属于自变量,也可理解为“触发条件”,而运动生化则是因变量,亦可以界定为“锻炼结果”。

关键词： 生物化学   实验教学   变式教学   教学改革   基础实验  

摘要： 生物化学实验课程是很多高校开设的本科生主干基础课,经过多年来沉淀与积累,具有成熟的教学内容与教学方法。但随着实验技术的变革和对学生实验能力培养要求的提高,传统的实验教学模式(包括教学内容和教学方式),均面临更新变革的压力。与实验内容变革相比,教学方式的变革要求更高、更难,但也更为必要。因此,文章结合实践经验,提出了在高校生物化学实验课程中开展“变式”教学模式探索的概念、方式、优点与局限性。该模式的探索与实施,有望打破传统的实验教学思维,提高学生实际解决问题能力,提升教学质量,为其他高校的生物化学实验课程或高校中基础实验课程的其他改革提供启发与借鉴。

关键词： 生物化学   实验教学   实验设计   教学模式  

摘要： 生物化学是研究生物体中化学进程的一门学科,是生物学、医学、农学和食品等学科重要的基础课程之一,生物化学实验课在生物化学教学中占据着重要地位。为了切实提高生物化学课程的质量,提升学生的专业素质和实践能力,有必要采用基于培养学生实验兴趣和创新思维能力的生物化学实验教学模式,提高学生的综合素质和创新实践能力,为学生未来就业创业提供有利条件。基于此,文章简单讨论目前生物化学实验存在的问题以及基于培养学生实验兴趣和创新思维能力的生物化学实验教学模式的优势和问题,深入探讨优化措施,以供参考。

关键词： 生物化学实验   科研反哺教学   综合设计性实验  

摘要： 《生物化学实验》是生物化学理论课的实践环节,在生物化学教学过程中占有重要地位。我校生物化学实验教学,在课程内容、教学形式等方面均未有大的改变,实验内容相对单一。现在开设的实验项目主要是验证性实验,实验项目基本没有随着新的理论等更新,缺乏创新性和先进性。教师讲授实验原理、方法,学生完成实验操作机械性强,写实验报告,学习被动。学生的科研意识普遍比较淡薄,在自主学习、独立思考、探索科研方面还有所欠缺。开放实验是一种有效的传统实验教学方式。对高素质创新型复合型人才的培养起着举足轻重的作用。文章把科研反哺教学的理念嫁接到生物化学开放性实验项目中,期望达到理论教学与科研实践有机结合,激发其学习兴趣,激发其科研积极性。以两性一度作为培养学生实验学习的标准,贯彻OBE理念,从而达到训练学生科学思维的目的,实践能力的提高,科研创新意识的增强。

关键词： 氧化偶氮   功能基团   生物化学机制   基础医学院   活性化合物   基因组挖掘   大数据挖掘   团队合作  

摘要： 2023年11月29日,浙江大学医学院基础医学院杜艺岭研究员和中国科学院深圳先进技术研究院周佳海研究员合作在《美国化学会志》(Journal of the American Chemical Society)上发表了最新研究成果论文“Conserved enzymatic cascade for bacterial azoxy biosynthesis”(DOI:10.1021/jacs.3c12018)。该研究以微生物来源的多种氧化偶氮类(azoxy)药源分子为研究对象,揭示了生物合成代谢产物中氧化偶氮基这种重要的功能基团形成的生物化学机制。研究人员发现,细菌来源的VlmO蛋白是一类新型的膜结合氮-氮键合酶,而VlmB是一类具有双铁中心的氧化偶氮合酶。VlmO和VlmB共同催化了一个由从肼到偶氮、再到氧化偶氮(hydrazine-azo-azoxy)的酶促反应序列从而得到氧化偶氮产物。进一步的基因组大数据挖掘和酶学表征实验表明,该合成代谢途径在细菌基因组上广泛存在。该研究成果不仅揭示了长期以来氧化偶氮类天然分子合成代谢的生化基础之谜,而且也为通过基因组挖掘方法精准发现该家族的新活性化合物提供了基因标记。

关键词： 食品工艺学   食品科学专业   食品加工   货架寿命   食品质量   雨课堂   原辅材料   混合式教学模式  

摘要： 食品工艺学是食品科学专业的一门主干专业课程,是研究食品加工和保藏的一门学科,主要探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输,以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。

关键词： 生物化学   动态平衡   稳态   任务驱动   逆过程  

摘要： 当前生物类专业课程教学人文认识观的自然融入较为缺乏。本文挖掘了生物化学课程中“动态平衡与稳态”元素,通过任务驱动式教学模式将“动态平衡与稳态”自然融入生物化学教学,引导学生树立稳态观、动态观和平衡观,增强学生的整体与全局意识,使学生学习知识网络化、立体化与综合化,旨在探索生化教学从“多教少学”向“少教多学”的转变范式,努力提升生物化学教学改革的针对性、科学性和实效性。

关键词： 团体标准   造纸行业   化学机械浆   技术规范   信息网   漂白   秸秆   山东省  

摘要： 2023年10月15日,由山东省造纸行业协会提出并归口的团体标准《未漂白秸秆生物化学机械浆第1部分:纸浆》(T/SDPAA0002.1-2023)、《未漂白秸秆生物化学机械浆第2部分:磨浆技术规范》(T/SDPAA0002.2-2023)、《未漂白秸秆生物化学机械浆第3部分:固废综合利用技术规范》(T/SDPAA0002.3-2023)在全国团体标准信息网正式发布,于2023年11月15日实施。

关键词： 中医药院校   生物化学实验室   创新   研究  

摘要： 归纳总结高校生物化学实验室建设的研究情况,从强化服务社会发展能力、满足跨学科交叉需求、提高资源管理整合进程、构建长期可持续的创新模式四大层面对中医药院校的生物化学实验室创新建设进行初步的研究及探索,以期实现实验室资源的效益开发和互补,提升高校实验室科研功能和教学功能的双向开发,促进学科交叉和产学研一体化建设。