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关键词： 中文核心期刊要目总览   Scopus数据库   《生物学文摘》   中国科技期刊   《中国生物化学与分子生物学报》   医学类   核心期刊   征稿简则  

摘要： 1《中国生物化学与分子生物学报》简介《中国生物化学与分子生物学报》(Chinese Journal of Biochemistry and Molecular Biology,CJBMB)是由中国科学技术协会主管、中国生物化学与分子生物学会和北京大学共同主办,国内外公开发行的国家生物学类/基础医学类核心期刊(月刊)。本刊被美国《化学文摘》(CA)、美国《生物学文摘》(BA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、世界卫生组织西太平洋地区医学索引(WPRIM)、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、Scopus数据库、中国科学引文数据库(CSCD)、《中国科技论文统计源期刊》、《中文核心期刊要目总览(第1~8版)》、《中国生物学文摘数据库》、《中国期刊网》、《中国学术期刊(光盘版)全文数据库》和《中国科技期刊精品数据库》等检索数据库收录。

关键词： mRNA疫苗   mRNA修饰   假尿嘧啶修饰   脂质纳米颗粒  

摘要： 2023年诺贝尔生理学/医学奖授予卡塔林·卡里科和德鲁·韦斯曼,表彰二者对研制严重急性呼吸系统综合征冠状病毒2的mRNA疫苗所做出的杰出贡献。本文回顾了生化学家卡里科在致力于mRNA成药研发中的艰辛历程,漫漫征途上不畏艰难的坚守和正确的选择是她成功的重要因素。mRNA修饰技术在未来会有更广泛的用途。

关键词： “食品化学”实验   新工科   教学改革  

摘要： 以“食品化学”实验课程为例,探讨“新工科”背景下师范院校本科生实验课程改革与实践。针对目前“食品化学”实验课程在教学内容、教学方法、考核方式等方面存在的问题,提出具体的教学改革方案。对“食品化学”实验课程教学内容进行系统化设计,增加与学科前沿进展相关的创新性实验,改进考核方式,并充分利用线上资源。通过“食品化学”实验课程的教学改革与实践,培养学生实践能力和创新能力,使学生成为高层次的技术应用型人才。

关键词： 挥发性香气物质   生产加工过程   传统肉制品   食品化学   食品加工   特征风味   中国农业科学院   农产品加工  

摘要： 研究解析酱卤牛肉菜肴加工生产过程风味逸散机制近期,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队通过分子感官组学技术,解析了酱卤牛肉菜肴生产加工过程中风味逸散机理机制。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。酱卤牛肉是我国重要的传统肉制品菜肴,深受消费者喜爱,其特征风味主要由部分挥发性香气物质的种类.

关键词： 生物化学   分子生物学   实验教学  

摘要： 针对生物化学与分子生物学实验课教学中存在的问题,我们设计并实施了综合实验“肝组织乳酸脱氢酶的纯化”,取代了过去的部分独立性验证性实验,取得了良好的教学效果。该综合实验包括组织细胞的蛋白提取和定量、蛋白质的色谱分离、体外酶学实验鉴定目标组份、聚丙烯酰胺凝胶电泳分析蛋白样品等内容,涵盖生物化学的常用技术方法,旨在锻炼学生用生物化学思想去解决生命科学问题。同时为了便于学生在课前课后巩固学习,更好的在分子水平理解实验细节,我们构建了该综合实验配套的虚拟仿真课程,探讨这种新的教学模式对丰富实验课的教学内容和形式、 提高实验课教学效果的应用价值。

关键词： 高职高专药学专业   生物化学课程   OBE-BOPPPS教学模式   研究  

摘要： 对高职高专药学专业生物化学课程进行OBE-BOPPPS教学模式的应用,做好学习效果比较。方法 通过选取参与本次研究的学生,人员共计50名,对照组、观察组分别采用传统模式、OBE-BOPPPS教学模式,做好学生。结果 统计不同方法管理下的带教评分比较,比对后显示情况为观察组平时成绩、考核成绩>对照组,观察组效果较好(P<0.05)。观察组学生中观察判断、应变能力以及沟通能力整体评分优于对照组,二组学生综合能力评分有统计学差异(P<0.05)。结论 对高职高专药学专业生物化学课程进行OBE-BOPPPS教学模式的应用,效果良好。

关键词： 生物化学   实验教学   课程思政   实践探索  

摘要： 生物化学实验是生物相关专业的一门学科基础课程,也是生物化学理论课学习中不可或缺的组成部分。为了促进专业课程的显性教育与课程思政的隐性教育的有机融合,在生物化学实验授课中进行了课程思政教学改革。通过提高实验课教师自身思政修养,系统梳理并挖掘课程蕴含的思政元素以及改革实验课考核模式等手段,探索课程思政在生物化学实验课教学中的实施途径,旨在为高校同类课程的课程思政实施提供借鉴和参考。

关键词： 食品微生物学实验   慕课   项目化   混合式教学  

摘要： “食品微生物学实验”是食品质量与安全专业开设的一门实践课程,课程设置的内容与学生毕业后工作岗位的工作内容匹配度非常高,在实验教学中引进企业真实项目,可以使学生习得更多的工作技能,更利于应用型人才的培养。相对于传统的课堂教学,基于慕课的混合式教学方式具有很多优势,可以弥补纯线下教学的缺点,文章以“食品微生物学实验”教学为例,对基于慕课的项目化混合式教学的具体实施进行探究。

关键词： BOPPPS   多模态   智慧教学   课程思政教学设计  

摘要： 立足于新工科背景下对创新型、综合应用型高素质人才的培养目标,提出一种基于BOPPPS与多模态智慧教学相融合的课程思政教学模式。以“蛋白质”教学内容为例,在BOPPPS课堂实施过程中,探讨了以“视觉、听觉、触觉”为主、“嗅觉、味觉”为辅的多模态的融入方式。BOPPPS与多模态相融合的智慧教学模式对于食品科学专业的课程思政教学设计与实践提供了借鉴和参考。

关键词： 执业医师资格考试   生物化学与分子生物学   教学改革   OBE题库   多元化教学  

摘要： 生物化学与分子生物学是医学类院校一门重要的基础学科,是临床医学专业的先修课程,是联系多专业课程的桥梁学科,例如与“儿科学”“诊断学”“内科学”“外科学”等专业课程密切联系。生物化学与分子生物学章节复杂理论性强,知识点繁多,故学生缺乏对该门学科的兴趣和主动性,甚至在历年临床执业医师资格考试中放弃生物化学与分子生物学部分,故而该基础部分成绩不理想。就如何在执业医师资格考试中,提升生物化学部分成绩一直是生物化学教师课程改革出发点。因此,我们尝试在新医科背景下以执业医师考试为导向进行生物化学与分子生物学教学的一系列改革,加深学生其对生物化学与分子生物学基础知识的理解和掌握、增加学生对基础知识的重视,培养学生有理论联系临床实际的具体能力,提高执业医师资格考试生物化学与分子生物学部分的分数,从而执业医师资格考试的通过率。其课程改革主要围绕以下几点展开:1、打破学生对学习生物化学与分子生物学的传统看法,提高学习兴趣;2、推动教学方法改革,实行PBL和TBL教学方式;3、基于职业医师资格考试真题,建立OBE题库;4、基于“智能云教学”平台,增加线上学习方式。 。