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关键词： 食品营养学   新形势   教学改革  

摘要： “食品营养学”是食品质量与安全、食品科学与工程专业必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。目前,小到个人、大到国家层面对营养与健康的关注度越来越高,然而相关专业人才数量和质量仍然有待提高。以江西农业大学为例,针对“食品营养学”课程的教学现状和存在的主要问题,从教学模式、课程考核、实践教学等方面进行积极的改革与探索,以期为新形势下“食品营养学”课程建设以及食品专业人才培养提供借鉴和参考。

关键词： 线上线下混合式教学模式   生物化学教学   思政融合  

摘要： 文章首先分析了生物化学教学存在的问题,然后阐述了线上线下混合式教学模式的优点,最后提出了线上线下混合式教学模式在生物化学教学中应用的策略,包括加强教师团队建设、合理分配线上线下教学内容及考核比例、优化线上线下混合式教学环节。

关键词： 生物化学   课程思政   教学改革   食品  

摘要： “生物化学”是食品类专业的基础必修课,既承担着传授专业知识的责任,也承担着育人的使命,教师在教学过程中应牢固树立立德树人的教育理念,将思政元素有机渗透知识传授中。探讨了“生物化学”课程可挖掘提炼的思政元素、融合方式及教学方法,以期为食品类专业课程思政的实施提供指导。

关键词： 骨科医生   行为科学   生物化学   病理学   执业考试   微生物学   营养学   生理学  

摘要： 在医学院的前两年,所有美国医学生都要参加美国医学执业考试(USMLE),会考察他们在解部学、行为科学、生物化学、微生物学、病理学、药理学和生理学方面的知识,并涉及营养学、遗传和老龄化。你可能会把USMLE读作“你微笑”(you smile),但二年级医学生更愿意把它看成“大溃疡”(Big Ulcer),因为这个考试的成绩会很大程度上决定医学职业之门是否对他们开放。

关键词： PBL   CBL   生物化学   教学实践  

摘要： 探索PBL与CBL结合的方式,以提高学生在《生物化学》课堂中的积极参与程度,是一种新的教学策略,旨在提高学生的主动性和参与性,同时加深他们对生物化学知识的理解和应用。本研究旨在探讨基于问题解决的学习(PBL)和基于案例的学习(CBL)联合教学方法在提升《生物化学》课堂学生参与程度的效果,通过使用PBL与CBL相结合的教学方法,目的是为了增强学生的课堂参与度,并加强学生对生物化学知识的理解和应用能力。

关键词： 党的二十大精神   生物化学   课程思政   立德树人  

摘要： 党的二十大报告是党的发展史上的重要里程碑,蕴含了方方面面的课程思政元素,是最全面、最时尚的课程思政词典。生物化学教师应积极、全面地学习党的二十大精神,深入挖掘其生物化学相关的课程思政元素,将党的二十大精神贯彻落实到生物化学课程思政的课堂,用党的科学理论武装青年,用党的初心使命感召青年,激发青年学生学好本领,为实现中国梦而努力奋斗。

关键词： 食品分析课程   项目化教学   应用型人才  

摘要： 本文分析了食品分析课程的教学现状,通过将项目化教学应用于食品分析课程,将项目的形成、实施、评价融入课程教学,对食品分析课程项目化教学进行分析、总结。结果发现对食品分析课程实施项目化教学有助于形成自主思考和实践的良好课堂范围,有利于培养高水平应用型人才。

关键词： 食品机械与设备   在线课程   学生评估   资源匮乏   教学探索与实践   自主学习   教学设计   反馈机制  

摘要： 食品机械与设备是一门专业性强、应用性广的工程类课程,传统的教学方式存在教学资源匮乏、教学设计缺乏灵活性和互动性、与行业对接程度不强、学生评估和反馈机制不健全等问题。为此,本文提出开展线上线下混合式教学的食品机械与设备课程教学模式,充分利用慕课、专属在线课程(SPOC)等数字化工具,通过结合线上自主学习和线下面授的方式进行混合式课程教学。

关键词： 课程育人   食品微生物学   教学设计  

摘要： 课程是高校进行思政教育的重要载体。笔者从教学目标、教学过程和教学评价3个方面对“食品微生物学”进行教学设计,将家国情怀、诚信与法治意识、责任与担当意识、可持续发展理念和职业素养等融入教学之中,以激发学生的爱国敬业情怀,提升其学习的积极性、主动性,提高课程教学质量。研究并挖掘课程中蕴含的思政元素,将其融入教学目标设计之中,并采用优化后的PBOPPSS教学模式加以实施,使学生塑造正确价值观、厚植家国情感、培育良好职业道德,以期为实现课程育人目标提供借鉴与参考。

关键词： 课程育人   食品安全学   教学设计  

摘要： 课程是高校进行思政教育的重要载体。本文从教学目标、教学过程、教学评价三个部分对“食品安全学”进行教学设计,将家国情怀、诚信与法治意识、责任与担当意识、可持续法治理念、职业素养等融入教学之中,激发学生爱国敬业的情怀,提升学习的积极主动性,提高课程教学质量,达到塑造价值观、厚植家国情感、培育职业道德的课程育人目标。