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关键词： 通识选修课   食品营养学   教学模式  

摘要： 通识教育选修课是学校人才培养体系的重要组成部分,是培养“全面发展的人”的重要方式。“食品营养学”是一门兼具理论性与实践性的学科,作为通识课程旨在培养不同专业本科生的饮食文化素养和健康意识。探讨了案例教学、POPBL教学和数字化教学在“食品营养学”通识课中的应用,为引导学生关注食品营养,激发学生创新意识,实现高素质、综合型人才的培养提供方向,为提升“新工科”背景下通识教育课程教学质量提供借鉴。

关键词： 成果导向   高职课程   食品营养学   教学改革   混合式教学   多元评价  

摘要： 《食品营养学》是高等职业院校医学营养、食品检验检测技术、烹饪工艺与营养、旅游管理、食品质量与安全等专业的核心课程之一。笔者基于课程特点和教学过程中存在的问题,引入成果导向教学(outcome-based education,OBE)理念探索育人新思路,从学习目标、需求、过程、评价等多角度,深化课程改革,重构课程内容,探究OBE理念对课程教学的思考与启示,以期在知识、技能、能力和素养四个维度上得到有效提升,进而提高教学水平和教学质量,为相关院校深化课程教育教学改革提供新的参考。

关键词： 白腐菌   生物化学机械浆   絮凝沉淀法   生物曝气滤池   废水回用  

摘要： 本研究利用白腐菌Trametes sp.48424预处理杨木心材,结合絮凝沉淀与生物曝气滤池(BAF),处理化学机械法制浆过程中产生的综合废水,研究废水回用对生物化学机械法制浆及BAF的影响,探究处理后废水回用的可行性。结果表明,采用白腐菌预处理技术,能够抵消添加2%(相对于原料绝干质量)的NaOH所产生的CODCr。絮凝沉淀处理后,CODCr的最高去除率为49.9%。BAF处理后COD_(Cr)最高去除率可达91.8%,出水CODCr浓度降至39.8 mg/L,达到制浆废水回用和排放的标准。废水回用会降低BAF的整体效率,且处理后的废水回用于制浆系统,对浆料的成纸性能也会产生一定的影响;回用1次后出水CODCr浓度升至76.3 mg/L,故处理后的废水只能回用1次。

关键词： 生物化学   糖代谢   护理学   思政育人   实验教学  

摘要： 物质代谢与调节在生物化学课程中是比较重要的章节,属于重难点内容之一,糖代谢是物质代谢的最开始讲授的内容,学好糖代谢,对其它后续课程知识具有积极的促进作用。随着新高考的改革,目前本科护理专业学生的生物化学基础知识薄弱,且专业思想不稳定。本项目结合时事新闻热点、科研精神、学校特色的人文精神,把集体主义、奋斗精神、社会行为规范、社会主义核心价值观、对立统一和否定之否定原理等,融入糖代谢的理论和实验教学中。经过两年的实施,学生满意度高,教学成效明显,为护理生物化学的思政教学提供一定借鉴。

关键词： 体育运动   竞技体育   过度训练   运动疲劳   专业运动员   肌肉损伤   中枢神经系统   全民健康  

摘要： 近几年全民健康的倡议得到了进一步的落实,无论是竞技体育还是普通体育运动往往都存在着运动疲劳的问题,一些专业运动员甚至还存在过度训练的,对运动能力的提高和身体机能都有着直接的影响。运动疲劳及过度训练的生物化学机制涉及能量代谢失衡、代谢产物积累、肌肉损伤与炎症、中枢神经系统调节异常以及激素水平改变等多个方面。

关键词： “互联网+”   成人教育   混合式教学   生物化学  

摘要： 在“互联网+”时代,现代教育对教学模式提出更高要求,传统的教学模式已经不能适应现代成人教育。因此,本研究以网络平台为依托进行混合式教学的探索与实践,整合优化“生物化学”课程内容,采用“线上”(在线学习平台)与“线下”(课堂教学)教学形式,利用多种教学方法,制定多元评价体系和多指标的考核体系。这些改革能充分调动学员学习的主动性、积极性与创造性,提升教育教学质量,为我校实现成人教育人才培养目标提供一种思路和依据,具有重要的现实意义。

关键词： 生物化学   教学设计   以学生为中心   蛋白质   高职院校  

摘要： 高职院校学生的学习能力差、知识点掌握不牢固、接受新知识的能力弱、上课注意力不集中,因此在进行授课时,应该摒弃传统的“以教师为中心”的教授方式,转为“以学生为中心”。采用案例教学法、项目驱动教学法和参与式教学法等多样化教学手段,用学生感兴趣的案例,用学生能听懂的语言,充分调动学生的积极性,加深学生对知识点的理解与记忆,让课堂变成有趣的课堂。

关键词： 食品工程原理   课程思政   思政教学的融入点  

摘要： 首先对“食品工程原理”课程教学的融入点进行了详细阐述,结合融入点,以第一章静力学原理这节课设计,阐述“学生为主体,教师为主导”的课程思政体系,借助新媒体信息技术,持续完善课程思政资源库建设,在实验教学中融入课程思政元素,弥补传统实践教学弊端,延伸实验深度和广度,学生在实验过程中,创新和创造能力得到了显著提高。

关键词： 案例教学法   概念图   生物化学与分子生物学   应用研究  

摘要： 以临床专业60名学生为研究对象,将其随机分为对照组和试验组(每组各30人),分别采用传统常规教学与案例教学法结合概念图的形式进行教学。通过比较两种教学形式下教学成绩的差异,分析学生对案例教学法结合概念图教学方式的问卷调查,发现案例教学法与概念图的有机结合既有助于学生对生物化学与分子生物学知识的整合,也有助于理论基础知识与临床知识及实践的结合,提高学生的逻辑思维能力,提升学生学习生物化学与分子生物学的学习效果。

关键词： 课程思政   食品工艺学   食品质量与安全专业   课程教学目标   家国情怀   教学设计   教学方法   职业道德  

摘要： 为推进课程思政建设,深入探索专业课程的思想政治元素,本文根据食品质量与安全专业食品工艺学的课程教学目标,从课程思政教学设计及思政元素的融入等方面进行教学设计与改革,包括教学目标、教学内容、教学方法和课程考核评价体系等。构建食品工艺学的专业理论知识与经济社会建设之间的联系,致力于提升本专业学生的职业道德、社会责任感和家国情怀,以期为课程思政教学目标的实现提供参考。