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关键词： 食品工艺学   线上线下   混合式   教学改革  

摘要： “食品工艺学”是食品科学与工程、食品质量安全专业的核心课程。此课程通过实施线上线下教学改革,结合线上线下的优势,既能满足学生的自主学习的需求,又能发挥教师的引导作用。“食品工艺学”课程通过线上线下混合式教学的实施,分享设计丰富的线上资源和线下活动,有助于激发学生的学习兴趣和积极性,提高学生学习效果,并且有助于提升课程教学质量和培养学生的三大能力,从而提升教学效果和教学质量。文章旨在探讨“食品工艺学”线上线下混合式教学改革的实施路径与实践效果。

摘要： 体育锻炼与运动生化的关系极为密切.其中,体育锻炼所反馈的主要是"机体素质+运动能力"情况,运动生化主要反馈的是"代谢调节+物质转化"信息,两者都是围绕人类的"能量供给系统"展开的.同时,不同类型的体育锻炼情境下,人体所呈现出的生物状态、化学反应及物理指标也存在差异,从这个角度说,体育锻炼在"运动行为坐标系"中属于自变量,也可理解为"触发条件",而运动生化则是因变量,亦可以界定为"锻炼结果".

摘要： 1《中国生物化学与分子生物学报》简介 《中国生物化学与分子生物学报》(Chinese Journal of Biochemistry and Molecular Biology,CJBMB)是由中国科学技术协会主管、中国生物化学与分子生物学会和北京大学共同主办,国内外公开发行的国家生物学类/基础医学类核心期刊(月刊).本刊被美国《化学文摘》(CA)、美国《生物学文摘》(BA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、世界卫生组织西太平洋地区医学索引(WPRIM)、中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)、Scopus数据库、中国科学引文数据库(CSCD)、《中国科技论文统计源期刊)》、《中文核心期刊要目总览(第1～8版)》、《中国生物学文摘数据库》、《中国期刊网》、《中国学术期刊(光盘版)全文数据库》和《中国科技期刊精品数据库》等检索数据库收录.《中国生物化学与分子生物学报》于1985年创刊,原名《生物化学杂志》(Chinese Biochemical Journal);1998年更为现名.主要刊载生物化学与分子生物学领域具有创新性的基础及应用基础研究论文和反映当前国内外生物科学前沿或热门领域的综述性文章.栏目包括:特约综述、要文聚焦、青年科学家论坛、综述、研究论文、技术与方法、研究简报、教育与教学、术语商榷等.

关键词： 一流本科课程   虚拟仿真实验   生物化学与分子生物学   基因工程  

摘要： 虚拟仿真实验教学作为国家级一流本科课程的重要组成部分,其建设过程应当体现“两性一度”、虚实结合、开放共享的教学理念。“利用基因工程改良棉纤维品质虚拟仿真实验教学课程”将具有自主知识产权的科研成果转化为实验教学内容,利用虚拟现实技术逼真呈现了以转基因技术培育优质棉花这一综合、复杂、长时程实验。本课程与线下实验教学相配套,线下开展短时程的单个实验技能培训,线上虚拟仿真课程培训学生长时程的技能以及系统的知识体系,并与应用对接,强化学生知识转化生产的意识,将“课堂实操—虚拟课程—生产实际”联系起来,为高质量、创新型、复合型人才的培养提供支撑。本文梳理了课程建设经验,供其他虚拟仿真课程的开发参考与借鉴。

关键词： 虚拟仿真   生物化学   实验教学   教育信息化  

摘要： 从生物化学实验虚拟仿真教学的应用现状出发,分析了虚拟仿真实验教学在避免生物化学实验风险、优化传统实验教学模式、减少实验成本、提高学习兴趣和虚拟教研室建设方面的优势,以及在资源质量、技术标准、自主创新性等方面存在的不足;探讨了虚拟仿真实验在高等院校生物化学实验教学中的实践情况,及其在虚实结合、创新教学模式、完善虚拟仿真实验项目等方面的应用前景,为生物化学实验教学信息化提供支撑。