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关键词： 食品营养学   课程思政   教学改革  

摘要： “食品营养学”在我国食品科学人才培养中具有极其重要的地位,是食品科学与工程专业一门重要的必修核心课程。针对“食品营养学”强调知识的传授,弱化了思想政治教育的重要性的问题,文章从古今线、理论与实践和产学研三大维度全链条展开研究,形成一体化的教学模式范式,将课程思政“如盐化水”融入营养知识和社会实践教育中,推进健康中国建设,培养出既有专业知识,又有高尚道德情操的德才兼备的高素质应用型食品人才。

摘要： 2024年10月30日-2024年11月2日·北京生物化学与生物物理进展学术论坛（简称“生生论坛”）由《生物化学与生物物理进展》编辑部创办，重点面向生命科学领域广大研究生和青年科学工作者。第三届生物化学与生物物理进展学术论坛由中国生物物理学会、国家蛋白质科学中心（北京）、《生物化学与生物物理进展》编辑部共同主办，定于2024年10月30日-2024年11月2日在北京召开。

关键词： 地中海饮食   肠道菌群   微生物学   食品营养学   饮食与健康  

摘要： 在当前以人为本的时代背景下，国务院办公厅印发了《国民营养计划》，倡导平衡膳食的基本原则，坚持食物多样、谷类为主的膳食模式，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固。而地中海饮食（Mediterranean diet，以下简称MD）模式因其营养目标与我国营养计划一致，都旨在健全居民体质发展全面均衡营养，且符合低碳饮食和可持续发展的要求，同时越来越多的中国居民开始重视健康饮食与肠道菌群健康的内在联系。因此，本文从分析适合我国的饮食模式角度出发，在MD模式的基础上，分析适合我国膳食营养需求的中国式MD模式发展现状，梳理和总结了学术界对此话题的讨论和研究。

关键词： 生物化学   微生物   发酵  

摘要： 微生物发酵作为生物工程的核心技术被广泛应用于制药、食品、环保等多个行业。微生物的生长和代谢活动可以产生抗生素、酶制剂、生物燃料等多种关键物质。如今，随着工业需求的日益增长和产品质量标准的逐渐提升，传统发酵技术面临着诸多挑战。因此，文章将探讨生物化学技术在提高微生物发酵效率和产品质量控制方面的应用机制，以期通过改善酶活性和微生物代谢路径来优化生产过程，为相关工业领域提供有效的生产技术方案。

摘要： 2024年10月30日-2024年11月2日·北京生物化学与生物物理进展学术论坛（简称“生生论坛”）由《生物化学与生物物理进展》编辑部创办，重点面向生命科学领域广大研究生和青年科学工作者。第三届生物化学与生物物理进展学术论坛由中国生物物理学会、国家蛋白质科学中心（北京）、《生物化学与生物物理进展》编辑部共同主办，定于2024年10月30日-2024年11月2日在北京召开。

关键词： 食品微生物学实验   思政教育   案例库   教学改革  

摘要： 目前以“致病菌”为污染源的食品安全问题频发。“食品微生物学实验”作为一门专业性极强的食品类课程，要求学生掌握食品中有害菌的分离、鉴别和检测等实验操作和技能。但是只有扎实的专业技能，并不能保证食品产业的健康发展，重要的是具备优秀的道德品质。现有课程在思政教育知识的融入方面有所欠缺，主要是由于教师对思政教育理解不够深入、缺乏评价体系、实验案例库陈旧等问题，这导致已开展的思政教改内容与课堂教学契合度不够。因此，本课程通过建立思政案例库、名人库和实践教学库，明确思政课堂的切入点，优化评价体系，对该课程进行思政教育改革，实现传道授业解惑和德才兼备人才培养的有机融合，为新时代中国培养有理想、有抱负、有道德的专业性人才。

摘要： 《中国生物化学与分子生物学报》(以下称《学报》)第八届编委会换届以来,在各位编委的支持下,本刊圆满完成高质量的出版任务。编委们积极策划、认真撰稿、组稿、宣传,为提升《学报》学术质量和影响力做出了突出的贡献。编委们积极参加审稿工作,促进了《学报》学术质量和编辑质量的提升。在此,编辑部对给予《学报》工作支持和帮助的编委、专家、学者,表示衷心的感谢!为感谢编委对《学报》做出的贡献,编辑部结合年度工作情况,根据编委在“组稿撰稿”、“审稿数量、周期、质量”和“宣传、提高影响力”等方面的支持力度,评选出10位优秀编委,现名单公布如下(按姓氏拼音顺序):

关键词： 生物化学课程   课程思政   教学改革  

摘要： 生物化学是生物学和化学的交叉学科，主要研究生物体内的化学过程、分子结构和功能以及代谢途径等。为了适应新形势下环境新污染物的健康损伤效应，有必要对传统的生物化学课程教学进行改革探索。本文阐述了针对生物化学课程进行的多方位改进措施，包括建立师生直接沟通渠道、加强课程思政化建设、与最新科技前沿融合和充分利用线上资源等。本教学改革尝试为面向新污染物治理和健康评价，以及大范围突发事件引起的非正常教学情境下的生物化学课程的开展提供参考。

关键词： 生物化学   成果导向教育   课程思政  

摘要： 生物化学是护理学专业的基础核心课程，是开展课程思政的重要载体。为落实高校教育立德树人根本任务，提高生物化学课程的教学质量，以“培养具有科学思维的中国好护士”为课程思政目标，教师可以基于OBE理念，设计和构建课程思政体系，挖掘课程思政教学资源，并通过有效的教学方式将其融入教学全过程，以实现生物化学课程思政的系统化建设。