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关键词： 食品微生物学实验   成果导向教育   应用型地方本科院校   教学内容   教学方法  

摘要： “食品微生物学实验”课程是以微生物学为理论基础,培养学生运用微生物学实验技术和相关知识,对食品中的微生物进行检测、分析及运用的能力。为达到人才培养的目标,在成果导向教育(Outcome Based Education,简称OBE)理念的指导下对“食品微生物学实验”课程进行重构的探索。遵循成果导向教育教学反向设计的原则,通过用人单位、学生、同行等调研,根据毕业要求、调研结果及学生培养过程中实际存在问题,修订“食品微生物学实验”课程教学目标。根据课程目标,重构“食品微生物学实验”教学实验项目,根据教学的实验项目,更新教学组织方式,并探索适合“食品微生物学实验”的学习效果考核方式。通过教学实验项目、教学组织方式及学习考核方式的重构,以期最大化达到课程教学目标,从而培养具备专业知识、素养和能力的学生。

关键词： 食品分析   食品分析实验   食品专业   理论与实践相结合   理论创新   实践创新  

摘要： 食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门核心课程,是理论与实践密切结合的课程,在食品行业发展中有着极其重要的作用。然而,目前食品分析理论与实验课存在一些问题,例如理论与实验割裂、理论与实验内容比较滞后、授课方法单一等。针对上述问题,该文将理论与实践相结合模式融入食品分析理论和实验课程,并采取相应措施,以培养出既具有理论创新思维,又具有实践创新能力的高素质食品专业人才。

关键词： 布鲁姆分类学   生物化学   教学设计  

摘要： 教学设计是通过系统地规划教学系统以实现教学目标的过程,是教学中的关键问题。它包含教学目标、教学方法和教学评价等内容。布鲁姆分类学是指导教学设计的有力工具。本文以生物化学课程教学为例,首先根据布鲁姆分类学认知层次制订了具体的、可行动化的、可测量的教学目标,然后围绕教学目标设计了针对不同层次教学目标的教学活动和教学评价,并通过评价量表、考试得分分析对教学设计的应用效果进行了评价。本研究利用布鲁姆分类学有效地指导了生物化学课程教学设计并在教学实践进行了应用,获得了良好的教学效果。

关键词： 有机合成   二元羧酸   二氧化碳   动力学   热力学   铜催化   生物化学   可持续的  

摘要： 二元羧酸在有机合成、生物化学和高分子工业中具有重要的应用,在羧酸化合物中占有重要的地位.虽然二氧化碳(CO_(2))参与的双羧基化反应是构建二元羧酸最直接而且可持续的途径,但由于CO_(2)热力学的稳定性和动力学惰性,该方法极具挑战性。

关键词： 立德树人   课程思政   生物化学   思政教育  

摘要： 生物化学是生命科学类专业开设的一门专业基础课程,该课程中蕴含了丰富的思政教育知识点。在授课过程中,以“立德树人”为目标,深入挖掘该课程的思政元素,将专业知识与思政教育有机融合,实现思政教育的润物细无声;同时将思政纳入考核体系,做为期末考试成绩的一个组成部分。通过思政教学改革,学生不仅掌握了专业知识,还促进了思想道德及人格的发展,为以后迈入社会打下了良好的基础,真正实现“立德树人”的目标。

关键词： SPOC   线上线下混合式教学   生物化学   新农科   生态龙江  

摘要： 本研究利用齐齐哈尔大学网络教学综合平台,创建在线课程生物化学SPOC,以线上线下混合模式实施生物化学课程教学。从理论教学方案、课堂教学设计和实践教学模式等三个维度提出教学改革与措施,探索具有校本特色的专业课程体系建设,拓展学生知识维度,推进生物化学教学与现代信息技术的深度融合。

关键词： 新工科   成果导向教育   食品安全学   教学设计与实践  

摘要： 成果导向教育模式(OBE)有别于传统的教学模式。在OBE理念下,教师更加关注学生的学习效果,从以教学内容为驱动力转变为以学习效果为驱动力。文章分析了食品安全学教学中存在的问题,提出将OBE教育理念引入食品安全学课程,并从课堂教学、实践教学和教学评价三个方面阐述了教学改革过程,以进一步提高食品安全学课程的教学质量和人才培养质量,从而适应新工科教育的要求。

关键词： 食品微生物学   虚拟仿真技术   实验教学   教学模式  

摘要： 虚拟仿真实验教学弥补现实实验条件的不足,适应新工科教育背景下创新型人才培养的需求。为充分发挥虚拟仿真技术在食品微生物学实验教学中的应用效果,通过合理选择虚拟仿真实验教学内容,构建基于虚拟仿真技术的创新型实验教学体系,坚持“能实不虚、虚实结合”的应用原则,有针对性地建设符合教学实际的食品微生物学实验虚拟仿真资源,建立基于虚拟仿真技术的新型线上线下混合式教学模式及与之匹配的考核方式,提升食品微生物学课程的实验教学质量和水平。

关键词： 研究生   高级生物化学   教学模式改革   翻转课堂   教学实践  

摘要： 该文分析目前烟台大学高级生物化学课程教学的现状和存在问题,在作者多年高级生物化学课程教学与实践的基础上,就课程的教学模式和教学手段等做重新设计和改进。经过教学实践检验,新的教学模式在提高研究生知识水平和多方面能力培养方面具有明显效果,并被绝大部分学生喜欢和肯定。今后还将不断总结经验,完善改革成果,为提高课程的教学质量和高层次人才培养水平而不懈努力。

关键词： 现代食品微生物学   教学改革   创新   实践   闭环式教学  

摘要： 现代食品微生物学是食品科学与工程专业的核心必修课程,是食品专业教学体系中的一门重要课程。针对目前课程教学中存在的教学内容陈旧、教学方式单一、教学考核方式不够科学等问题,教学团队开展了教学改革研究。将食品微生物时事热点案例引入课堂以更新教学内容,鼓励学生在课堂上进行微生物专题研讨展示,在“作业提交-评阅打分”后增加反馈、互动环节,实现教学闭环。经过3轮教学改革实践,学生的教学反馈良好,现代食品微生物学的教学效果得到明显提升。