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摘要： 食品安全作为一门跨学科领域,主要分析探讨食品加工、存储以及销售等环节,旨在通过食品安全措施排除或降低食品对消费者生命健康造成不良影响的风险。食品安全措施具体包括保障食品卫生以及安全,防范与规避食物中毒以及疾病隐患等,对此,在高校思政教育中融入食品安全教育是新媒体时代背景下的重要课题。由王际辉和叶淑红共同编著、中国轻工业出版社出版的《食品安全学》(第二版)一书,基于国内外相关领域的先进技术和研究成果,以食品安全概述以及相关科学问题为主要研究内容,以科研、教学和生产实际为切入点,具体阐述了生物性污染、环境污染、食品中的有毒物质、化学物质、包装材料和膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响,同时引用最新的标准与法规,研究并介绍了食品安全性评价及相关实验、食品安全标准与质量控制等内容。

关键词： 医学   生物化学   教学改革  

摘要： 生物化学是高校医学领域基础课程,着重探究生物体的化学组成与生命动态成长过程中的内在化学演变规律等内容.高校实施医学生物化学课程,要符合国家教育部对高校人才培养的期许,需要适应知识经济时代对应用型人才的渴求,因此要从源头着手持续优化和改革医学生物化学教学理念与对应的教学路径,为国家培养出更多兼具理论与实操水平的优秀人才.基于以上,本文就新形势下医学生物化学教学改革的路径展开探究,权做抛砖引玉之举.

关键词： Protein-protein interactions   Peptide arrays   Machine learning   Functional proteome   HEAT-SHOCK PROTEINS   LYSINE METHYLTRANSFERASE   SUBSTRATE-SPECIFICITY   CELLULAR-RESPONSE   HISTONE TAILS   PHD FINGERS   IN-VIVO   METHYLATION   ARRAYS   PHOSPHORYLATION  

摘要： Following the decoding of the first human genome, researchers have vastly improved their understanding of cell biology and its regulation. As a result, it has become clear that it is not merely genetic information, but the aberrant changes in the functionality and connectivity of its encoded proteins that drive cell response to periods of stress and external cues. Therefore, proper utilization of refined methods that help to describe protein signalling or regulatory networks (i.e., functional connectivity), can help us understand how change in the signalling landscape effects the cell. However, given the vast complexity in 'how and when' proteins communicate or interact with each other, it is extremely difficult to define, characterize, and understand these interaction networks in a tangible manner. Herein lies the challenge of tackling the functional proteome; its regulation is encoded in multiple layers of interaction, chemical modification and cell compartmentalization. To address and refine simple research questions, modern reductionist strategies in protein biochemistry have successfully used peptide-based experiments; their summation helping to simplify the overall complexity of these protein interaction networks. In this way, peptides are powerful tools used in fundamental research that can be readily applied to comparative biochemical research. Understanding and defining how proteins interact is one of the key aspects towards understanding how the proteome functions. To date, reductionist peptide-based research has helped to address a wide range of proteome-related research questions, including the prediction of enzymes substrates, identification of posttranslational modifications, and the annotation of protein interaction partners. Peptide arrays have been used to identify the binding specificity of reader domains, which are able to recognise the posttranslational modifications; forming dynamic protein interactions that are dependent on modification state.

关键词： a食品加工设备  

ISBN: (纸本)9787565524561

摘要： 思想政治教育作为高校实现人才培养的重要途径,对学生综合素质的全面提升以及价值取向的正面引导起关键作用。近年来,高校食品安全获得了社会各界的关注与重视,食品作为人们赖以生存的物质基础以及维持生命活动的保障,其安全问题已经成为当下的重点研究课题。对此,基于当前发展形势以及教育改革方向,高校食品安全教育与思想政治教育的协同发展势在必行。由钟耀广编著、

关键词： 长期试验   秸秆还田   纤维素降解真菌   高通量测序   转录组测序   头被孢霉   单列毛壳菌  

摘要： 秸秆还田是秸秆资源化利用的主要渠道,该措施在黄淮海地区得到推广与重视,成为农田土壤培肥、粮食增产的重要措施。秸秆还田后能否快速有效地降解直接影响着土壤的养分循环和作物生长,如何加快还田秸秆的降解是农业生产实践过程中面临的重要问题之一。真菌是纤维素降解的主要贡献者,因此秸秆降解真菌的筛选与开发利用工作尤为重要。农业生态系统受多种因素的影响,相同的农业措施在不同的年份出现的结果往往不大一致,这一特性决定了长期试验在农业研究中具有较好的重现和较大的权威性。本研究基于长期试验,调查不同施肥措施下土壤物理化性状和生物性状的变化以及土壤真菌群落结构差异,探究长期施肥处理下对土壤性质与真菌群落结构的关联。结果显示,配施化肥条件下,长期有机添加和秸秆还田均显著提高土壤肥力。高通量测序结果显示,长期秸秆还田重塑了土壤真菌群落结构,特别是毛壳属（Chaetomium）、木霉属（Trichoderma）、青霉属（Penicillium）等有益真菌的丰度显著增加。经过长期重复性定位试验,农田土壤具有真菌群落结构被很好地驯化并趋于稳定。因此,对长期秸秆还田刺激的有益真菌进行分离筛选具有重要的应用潜力。采用稀释涂平板法利用羧甲基纤维素培养基（CAM）,对秸秆还田土壤中秸秆降解真菌进行筛选、分离和鉴定。在分子生物学鉴定的基础上,采用刚果红染色–CAM培养基对所分离真菌的纤维素降解能力进行评价。结果表明,筛选得到64株秸优势秆降解真菌全部来自子囊菌门,分布于丛赤壳科（Nectriaceae）、曲霉科（Aspergillaceae）、发菌科（Trichocomaceae）、肉座菌科（Hypocreaceae）、毛壳菌科（Chaetomiaceae）、格孢菌科（Pleosporineae）和Sarocladiaceae共7个科,11个属。纤维素降解能力评价结果显示纤维素快速降解真菌19株,纤维素中速降解真菌14株,慢速纤维素降解真菌12株。其中,快速纤维素降解真菌主要来自于毛壳属（Chaetomium）、木霉（Trichoderma）、青霉属（Penicillium）、镰刀属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus）和篮状菌属（Talaromyces）。依据所筛选真菌的纤维素降解能力及其在长期施肥处理中丰度变化情况,选取两株真菌头被孢霉（Mortierella capitata）和单列毛壳菌（Chaetomium uniseriatum）进行盆栽实验,重点研究腐生真菌对土壤养分转化和作物生长的影响。发现以下规律:（1）接种头被孢霉显著促进土壤有效磷含量增加。（2）头被孢霉可通过上调初级代谢相关基因的表达直接促进作物生长,同时通过优化根际细菌群落结构、增加球囊霉科（Glomeraceae）真菌的丰度间接刺激作物生长。（3）单列毛壳菌可显著提高秸秆降解率,促进其养分释放。（4）单列毛壳菌会刺激玉米根系激素应答相关基因的表达量上调来促进作物生长。

关键词： 高职院校   生物化学   课程思政   健康中国  

摘要： 《"健康中国2030"规划纲要》(简称"《纲要》")指出到2050年,建成与社会主义现代化国家相适应的健康国家。《健康中国行动(2019-2030)》(简称"《健康中国行动》")提出的主要指标和重大行动是实现健康中国战略的重要举措。综合《纲要》的重要内涵与《健康中国行动》的具体指导,结合我国现阶段高职医学院校生物学化学教学现状,有针对性地在生物化学课程思政中融入健康中国战略,并进行初步教学改革探索,为提供优质高效的医疗服务打下坚实思想基础。

关键词： 课程思政   教学改革   生物化学   铸魂育人  

摘要： 加强课程思政建设是高校践行立德树人目标的内在要求,本文分析了生物化学课程思政建设的现状与优势,介绍了生物化学课程思政的课程准备以及两个具体的案例分析,阐明了结合生物化学课程的特点、思维方法和价值理念,深入挖掘课程思政元素,并有机融入课程教学中,实现课程铸魂与教学育人的目的。

关键词： 食品化学检验   准确性   影响因素   对策  

摘要： 最近几年,我国科学技术不断向前发展,色谱检测技术、光谱检测技术、固效萃取技术在食品安全检测领域得以广泛的推广应用,大大提升了检测的精确度和准确性。但在实际的食品质量安全检测过程中,化学检测技术往往会受到内外部的双重因素影响,导致最终的检测结果和实际情况存在一定差异性。如何增加食品化学检测的准确性,就成为现阶段很多技术人员需要重点攻克的难题。本文主要结合实际工作经验,首先探讨了影响食品化学检验准确性的因素,然后提出了相应的工作对策,希望通过研究对广大同行有所帮助。

关键词： Boric acid   Dodder   Mechanical control   Na2SiO3   Sulfosulfuron  

摘要： The current study was undertaken to stimulate the physiological resistance and active compounds in eggplant to prevent the development of Cuscuta campestris (Dodder), to reduce its spread in field and also detection of selective herbicide to control it with minimum damage to eggplant fields in Iraq. A field experiment was conducted in Al-Qizuina, province of Najaf during the 2017 growing season to achieve the above aim. Treatments (herbicide and nutrients) were arranged within randomized complete block design (RCBD) with three replicates. The results showed significant differences among treatments when boric acid gave the greatest leaf content of carbohydrates, phosphorus, boron, total chlorophyll, and growth-promoting hormones (IAA and GA3) in eggplant, fruit content of ascorbic acid and total soluble compounds. However, the Na2SiO3 resulted in higher leaf content of silicon and salicylic acid while urea treatment gave greater nitrogen and protein in the crop. Similarly, treatments of calcium chloride (CaCl2) and K2SO4 were higher in calcium and potassium, respectively. The growth inhibitor hormones (ABA) were greater in the mechanical control treatment, while the total phenols were very high in the sulfosulfuron treatment. Based on the GC–MS analysis of herbicide residues, sulfosulfuron concentration was below the level of detection in the eggplants fruits confirming their safety for human consumption. Using sulfosulfuron with plant nutrients together can enhance resistance in eggplant against C. campestris. © 2021 The Author