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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Resistance assessment and biochemical responses of maize genotypes against <i>Rhizoctonia solani f</i>. sp. <i>sasakii</i> Exner causing Banded leaf and sheath blight disease
Meena, B. R. Yerasu, S. R. Gupta, N. Singh, J. 
ICAR Indian Inst Vegetable Res ICAR IIVR  Varanasi 221305 Uttar Pradesh India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Effects of dietary white mulberry leaves on hemato-biochemical alterations, immunosuppression and oxidative stress induced by <i>Aeromonas hydrophila</i> in <i>Oreochromis niloticus</i>
Neamat-Allah, Ahmed N. F. Mahmoud, Essam A. Mahsoub, Y. 
Zagazig Univ  Fac Vet Med Clin Pathol Dept 1 Al Zeraa St Zagazig 44511 Sharkia EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Fish Dis & Management Dept Zagazig Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The biochemistry of lanthanide acquisition, trafficking, and utilization
Featherston, Emily R. Cotruvo, Joseph A., Jr. 
Penn State Univ  Dept Chem 152 Davey Lab University Pk PA 16802 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal PubMed MEDLINE期刊 详细信息
Hepatotoxic effects caused by simultaneous exposure to noise and toluene in New Zealand white rabbits: a biochemical and histopathological study
Abouee-Mehrizi, Amirreza Rasoulzadeh, Yahya Mehdipour, Ahmad Alihemmati, Alireza Rahimi, Elnaz 
Tabriz Univ Med Sci  Student Res Comm Tabriz IranTabriz Univ Med Sci  Fac Hlth Dept Occupat Hlth Engn Tabriz IranTabriz Univ Med Sci  Fac Adv Med Sci Dept Tissue Engn Tabriz IranTabriz Univ Med Sci  Mol Med Res Ctr Tabriz Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Proteomic analysis and biochemical alterations in marine mussel gills after exposure to the organophosphate flame retardant TDCPP
Sanchez-Marin, Paula Vidal-Linan, Leticia Emilia Fernandez-Gonzalez, Laura Montes, Rosa Rodil, Rosario Benito Quintana, Jose Carrera, Monica Mateos, Jesus Diz, Angel P. Beiras, Ricardo 
Univ Vigo  Dept Ecol & Anim Biol Vigo 36310 Galicia SpainInst Espanol Oceanog  Ctr Oceanog Vigo Vigo 36390 SpainUniv Vigo  Dept Biochem Genet & Immunol Vigo 36310 SpainUniv Vigo CIM UVIGO  Marine Res Ctr Vigo SpainUniv Santiago de Compostela  Inst Res Chem & Biol Anal IAQBUS Dept Analyt Chem Nutr & Food Sci Santiago De Compostela 15782 SpainCSIC  Inst Marine Res IIM Vigo 36208 Spain
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical characterization of extracellular fructosyltransferase from<i>Aspergillus oryzae</i>IPT-301 immobilized on silica gel for the production of fructooligosaccharides
Faria, Larissa Lemos Villalba Morales, Sergio Andres Zanetti Prado, Jose Pedro Dias, Giancarlo de Souza de Almeida, Alex Fernando Abreu Xavier, Michelle da Cunha da Silva, Elda Sabino Maiorano, Alfredo Eduardo Perna, Rafael Firmani 
Fed Univ Alfenas UNIFAL MG  Inst Sci & Technol Jose Aurelio Vilela Rd 11999Km 533 BR-37715400 Pocos De Caldas MG BrazilFed Univ Tocantins UFT  Dept Bioproc Engn & Biotechnol Badejos St 69-72 BR-77404970 Gurupi TO BrazilInst Technol Res IPT SP  Bionanomfg Ctr Av Prof Almeida Prado 532 BR-05508901 Sao Paulo SP Brazil
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical and crystallographic investigations into isonitrile formation by a nonheme iron-dependent oxidase/decarboxylase
Jonnalagadda, Rohan Flores, Antonio Del Rio Cai, Wenlong Mehmood, Rimsha Narayanamoorthy, Maanasa Ren, Chaoxiang Zaragoza, Jan Paulo T. Kulik, Heather J. Zhang, Wenjun Drennan, Catherine L. 
MIT  Dept Biol Cambridge MA 02139 USAUniv Calif Berkeley  Dept Chem & Biomol Engn Berkeley CA 94720 USAMIT  Dept Chem Cambridge MA 02139 USAMIT  Dept Chem Engn Cambridge MA 02139 USAUniv Calif Berkeley  Dept Chem Berkeley CA 94720 USAUniv Calif Berkeley  Calif Inst Quantitat Biosci Berkeley CA 94720 USAChan Zuckerberg Biohub  San Francisco CA 94158 USAMIT  Howard Hughes Med Inst Cambridge MA 02139 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal MEDLINE期刊 PubMed 生物化学期刊 更多 详细信息
Evaluation of the clinical use of PET/CT with <SUP>68</SUP>Ga-PSMA for the assessment of biochemical recurrence of low or intermediate-risk prostate cancer
Braga Ribeiro, Andre Marcondes Pereira Lima, Eduardo Nobrega Zequi, Stenio de Cassio 
AC Camargo Canc Ctr  Dept Nucl Med Sao Paulo BrazilAC Camargo Canc Ctr  Dept Urol Sao Paulo Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effect of Nandrolone decanoate induced-oxidative stress on rat testes, prostate, and seminal vesicle: Biochemical, morphometric and histopathological studies
Saddick, Salina Y. 
King Abdulaziz Univ  Fac Sci Dept Biol Sci Jeddah Saudi Arabia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal MEDLINE期刊 PubMed 详细信息
New insights into the typification of Hellenic monofloral honeys using selected physico-chemical and bio-chemical indicators coupled with<i>z</i>score analysis and chemometric models
Karabagias, Ioannis K. Karabagias, Vassilios K. Papastephanou, Chara Badeka, Anastasia V. 
Univ Ioannina  Sect Ind & Food Chem Dept Chem Lab Food Chem Ioannina Campus Ioannina 45110 GreeceCp Foodlab Ltd  Polifonti 25 CY-2047 Nicosia Cyprus
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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