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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Resistance assessment of microbial electrosynthesis for biochemical production to changes in delivery methods and CO<sub>2</sub> flow rates
Bian, Bin Xu, Jiajie Katuri, Krishna P. Saikaly, Pascal E. 
King Abdullah Univ Sci & Technol  Biol & Environm Sci & Engn BESE Div Water Desalinat & Reuse Ctr WDRC Thuwal 239556900 Saudi Arabia
来源 ebsco(ASP/aph) ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
A comparative study on the effects of selected pesticides on hemato-biochemistry and tissue histology of freshwater fish <i>Cirrhinus mrigala</i> (Hamilton, 1822)
Ghayyur, Shehzad Khan, Muhammad Fiaz Tabassum, Sadia Ahmad, Munawar Saleem Sajid, Muhammad Badshah, Khandil Khan, Muhammad Azhar Saira Ghayyur, Shahryar Khan, Naveed Ahmad Ahmad, Bilal Qamer, Samina 
Hazara Univ  Dept Zool Mansehra PakistanUniv Swabi  Dept Zool Swabi Khyber Pakhtunk PakistanHazara Univ  Dept Biochem Mansehra PakistanGovt Postgrad Coll Haripur  Dept Chem Haripur PakistanHazara Univ  Dept Bot Mansehra PakistanGovt Postgrad Coll Haripur  Dept Zool Haripur PakistanGovt Coll Univ  Dept Zool Faisalabad 38000 PakistanBahauddin Zakariya Univ  Inst Pure & Appl Biol Zool Div Multan 60800 PakistanGovt Coll Univ Faisalabad  Dept Zool Faisalabad Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The active microbes and biochemical processes contributing to deterioration of Angkor sandstone monuments under the tropical climate in Cambodia - A review
Li, Jing Deng, Maocheng Gao, Lin Yen, Sufen Katayama, Yoko Gu, Ji-Dong 
Guangdong Ind Polytech  Dept Food & Bioengn Guangzhou 510300 Peoples R ChinaUniv Hong Kong  Sch Biol Sci Lab Environm Microbiol & Toxicol Pokfulam Rd Hong Kong Peoples R ChinaNatl Palace Museum  Dept Registrat & Conservat 221 Chih Shan RdSect 2 Taipei 11143 TaiwanTokyo Natl Res Inst Cultural Properties  Taito Ku 13-43 Ueno Pk Tokyo 1108713 Japan
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The latitudinal and altitudinal variations in the biochemical mechanisms of temperature dependence of photosynthesis within <i>Fallopia japonica</i>
Machino, Satoshi Nagano, Soichiro Hikosaka, Kouki 
Tohoku Univ  Grad Sch Life Sci Aoba Ku Sendai Miyagi JapanForestry & Forest Prod Res Inst  Forest Tree Breeding Ctr Hitachi Ibaraki 3191301 Japan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Hypocalcemia is a distinctive biochemical feature of hospitalized COVID-19 patients
di Filippo, Luigi Formenti, Anna Maria Doga, Mauro Frara, Stefano Rovere-Querini, Patrizia Bosi, Emanuele Carlucci, Michele Giustina, Andrea 
Univ Vita Salute San Raffaele  Inst Endocrine & Metab Sci Milan ItalyIRCCS San Raffaele Hosp  Milan ItalyUniv Vita Salute San Raffaele  Milan ItalyIRCCS San Raffaele Sci Hosp  Div Immunol Transplantat & Infect Dis Milan ItalyIRCCS San Raffaele Sci Hosp  Emergency Dept Milan Italy
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Physiological and biochemical responses of 10 commercial Iranian pistachio cultivars to freezing
Nikoogoftar Sedghi, Mohammadali ValizadehKaji, Babak Karimi, Rouhollah Abbasifar, Ahmadreza 
Arak Univ  Fac Agr & Nat Resources Dept Hort Sci Arak *** IranMalayer Univ  Dept Hort & Landscape Engn Malayer Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Status of insecticide resistance and biochemical characterization of chlorpyrifos resistance in <i>Sogatella furcifera</i> (Hemiptera:Delphacidae) in Sichuan Province, China
Ruan, Yanwei Wang, Xuegui Xiang, Xin Xu, Xiang Guo, Yaqi Liu, Yinghong Yin, Yong Wu, Yaqiong Cheng, Qinghua Gong, Changwei Zhang, Yuming Hasnain, Ali Shen, Litao Jiang, Chunxian Jiang, Surong 
Sichuan Agr Univ  Natl Demonstrat Ctr Expt Crop Sci Educ Chengdu 611130 Peoples R ChinaSichuan Agr Univ  Biorat Pesticide Res Lab Chengdu 611130 Peoples R ChinaDept Agr  Sichuan Prov Plant Protect Stn Chengdu 610041 Peoples R ChinaSouthwest Univ  Coll Plant Protect Chongqing 400715 Peoples R ChinaSichuan Acad Agr Sci  Inst Plant Protect Chengdu 610041 Peoples R China
来源 ebsco(ASP/aph) ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Consistent exposure to microplastics induces age-specific physiological and biochemical changes in a marine mysid
Lee, Do-Hee Lee, Somyeong Rhee, Jae-Sung 
Incheon Natl Univ  Coll Nat Sci Dept Marine Sci Incheon 22012 South KoreaIncheon Natl Univ  Res Inst Basic Sci Incheon 22012 South KoreaInst Green Environm Res Ctr  Incheon 21999 South Korea
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
L-asparaginase immobilized p(HEMA-GMA) cryogels: A recent study for biochemical, thermodynamic and kinetic parameters
Noma, Samir Abbas Ali Acet, Omur Ulu, Ahmet Onal, Burcu Odabasi, Mehmet Ates, Burhan 
Inonu Univ  Fac Arts & Sci Dept Chem TR-44280 Malatya TurkeyTarsus Univ  Vocat Sch Hlth Sci Pharm Serv Program Tarsus TurkeyAksaray Univ  Fac Arts & Sci Chem Dept Aksaray Turkey
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Pineapple fruits from transgenic plants have limited differences on mesocarp biochemical component contents
Yabor, Lourdes Gomez, Daviel Perez-Bonachea, Lisbet Martinez, Julia Escalante, Doris Garro, Giovanni Hajari, Elliosha Sershen Lorenzo, Jose Carlos 
Univ Ciego De Avila  Bioplant Ctr Lab Plant Breeding & Conservat Genet Resources Ciego De Avila 69450 CubaTechnol Inst Costa Rica  Biol Sch Cartago 25525333 Costa RicaAgr Res Council Trop & Subtrop Crops  Plant Improvement Private Bag X11208 ZA-1200 Nelspruit South AfricaUniv Western Cape  Dept Biodivers & Conservat Biol Private Bag X17 ZA-7535 Bellville South AfricaInst Nat Resources  POB 100396 ZA-3209 Scottsville South Africa
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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