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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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  • 28426 SCI收录期刊
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日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
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  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Molecular and biochemical effects of the antifouling DCOIT in the mussel Perna perna
Gabe, Heloisa Barbara Guerreiro, Amanda da Silveira Sandrini, Juliana Zomer 
Univ Fed Rio Grande FURG  Programa Posgrad Ciencias Fisiol ICB Inst Ciencias Biol BR-96203900 Rio Grande RS Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
Correlating the influence of biochemical parameters in environment with pesticide tolerance of non-target algae
Chanu, Ng Kunjarani Mandal, Madan Kumar Chaurasia, Neha 
North Eastern Hill Univ  Environm Biotechnol Lab Dept Biotechnol & Bioinformat Shillong 793022 Meghalaya India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Near-Infrared Spectroscopy for Mapping of Human Meniscus Biochemical Constituents
Ala-Myllymaki, Juho Paakkonen, Tommi Joukainen, Antti Kroger, Heikki Lehenkari, Petri Toyras, Juha Afara, Isaac O. 
Univ Eastern Finland  Dept Appl Phys Kuopio FinlandUniv Queensland  Sch Informat Technol & Elect Engn Brisbane Qld AustraliaKuopio Univ Hosp  Diagnost Imaging Ctr Kuopio FinlandUniv Eastern Finland  Inst Biomed Kuopio FinlandKuopio Univ Hosp  Dept Orthopaed Traumatol & Hand Surg Kuopio FinlandUniv Eastern Finland  Inst Clin Med Kuopio Musculoskeletal Res Unit Kuopio FinlandUniv Oulu  Med Res Ctr Oulu Canc & Translat Med Res Unit Oulu FinlandOulu Univ Hosp  Oulu Finland
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Selection of cowpea cultivars for high temperature tolerance: physiological, biochemical and yield aspects
Barros, Juliane Rafaele Alves Guimaraes, Miguel Julio Machado Silva, Rodrigo Moura e Rego, Maydara Thaylla Cavalcanti de Melo, Natoniel Franklin de Melo Chaves, Agnaldo Rodrigues Angelotti, Francislene 
State Univ Feira de Santana UEFS  Ave Transnordestina S-N BR-44036900 Feira De Santana BA BrazilEmbrapa Semiarido  BR 428Km 152S-N Zona Rural BR-56302970 Petrolina PE BrazilUniv Pernambuco UPE  Rodovia BR 203Km 2 S-N Vila Eduardo BR-56328900 Petrolina PE Brazil
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Assessments of rooting, vegetative growth, bulb production, genetic integrity and biochemical compounds in cryopreserved plants of shallot
Wang, Min-Rui Hamborg, Zhibo Slimestad, Rune Elameen, Abdelhameed Blystad, Dag-Ragnar Haugslien, Sissel Skjeseth, Gry Wang, Qiao-Chun 
Norwegian Inst Bioecon Res  Div Biotechnol & Plant Hlth As NorwayNorthwest A&F Univ  Coll Hort State Key Lab Crop Stress Biol Arid Areas Yangling 712100 Shaanxi Peoples R ChinaPlantChem AS  Eikenveien 334 N-4596 Eiken NorwayNorwegian Univ Life Sci  Fac Biosci Dept Plant Sci As Norway
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical and quality parameters of southern king crab meat after transport simulation and re-immersion
Lorenzo, Rodrigo A. Tomac, Alejandra Tapella, Federico Yeannes, Maria, I Romero, M. Carolina 
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn  Consejo Nacl Invest Cient & Tecn CADIC Ctr Austral Invest Cient Houssay 200V9410CAB Ushuaia Tierra Del Fueg ArgentinaNatl Univ Mar del Plata  Fac Engn Food Preservat & Qual JB Justo 4302B7608FDQ Mar Del Plata ArgentinaNatl Sci & Tech Res Council CONICET  Godoy Cruz 2290C1425FQB Caba Argentina
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
First insights into the biochemical and toxicological characterization of venom from the Banded Cat-eyed Snake Leptodeira annulata pulchriceps
Sanchez, Matias N. Gonzalez, Karen Y. Sciani, Juliana M. Gritti, Micaela A. Marunak, Silvana L. Tavares, Flavio L. Teibler, Gladys P. Peichoto, Maria E. 
Consejo Nacl Invest Cient & Tecn CONICET  Inst Nacl Med Trop INMeT ANLIS Dr Carlos G Malbra Almafuerte & Ambar S-N RA-3370 Puerto Iguazu ArgentinaUniv Nacl Nordeste UNNE  Fac Ciencias Vet FCV Sargento Cabral 2139 RA-3400 Corrientes ArgentinaUniv Fed Integracao Latino Amer UNILA  Av Silvio Amer Sasdelli1842 Vila A BR-85866000 Foz Do Iguacu PR BrazilUniv Sao Francisco  Lab Multidisciplinar Pesquisa Av Sao Francisco de Assis 218 BR-12916900 Braganca Paulista SP Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Clinical biochemical parameters associated with the exposure to multiple environmental metals in residents from Kabwe, Zambia
Nakata, Hokuto Nakayama, Shouta M. M. Yabe, John Muzandu, Kaampwe Toyomaki, Haruya Yohannes, Yared Beyene Kataba, Andrew Zyambo, Golden Ikenaka, Yoshinori Choongo, Kennedy Ishizuka, Mayumi 
Hokkaido Univ  Toxicol Lab Dept Environm Vet Sci Fac Vet MedKita Ku Kita 18 Nishi 9 Sapporo Hokkaido 0600818 JapanUniv Gondar  Dept Chem Coll Nat & Computat Sci Gondar EthiopiaUniv Zambia  Sch Vet Med POB 32379 Lusaka ZambiaNorth West Univ  Water Res Grp Sch Environm Sci & Dev Potchefstroom South AfricaFiji Natl Univ  Coll Agr Fisheries & Forestry Sch Anim & Vet Sci Suva Fiji
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Cloning, expression and biochemical characterization of a novel amidase from Thauera sinica K11
Tan, Wenfei Liu, Jianguo Li, Ziyi Xu, Zhenzhen Xin, Wen Xi, Lijun 
China Univ Petr East China  Coll Chem Engn Ctr Bioengn & Biotechnol Qingdao 266580 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical characterization of the dicing activity of Dicer-like 2 in the model filamentous fungus Neurospora crassa
Tabara, Midori Koiwa, Hisashi Suzuki, Nobuhiro Fukuhara, Toshiyuki 
Tokyo Univ Agr & Technol  Inst Global Innovat Res 3-5-8 Saiwaicho Fuchu Tokyo 1838509 JapanTokyo Univ Agr & Technol  Dept Appl Biol Sci 3-5-8 Saiwaicho Fuchu Tokyo 1838509 JapanTexas A&M Univ  Vegetable & Fruit Improvement Ctr College Stn TX 77843 USATexas A&M Univ  Dept Hort Sci College Stn TX 77843 USAOkayama Univ  Inst Plant Sci & Resources Kurashiki Okayama 7100046 Japan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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