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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Morphophysiological and biochemical attributes influence intra-genotypic preference of shoot fly [Atherigona soccata(Rondani)] among sorghum genotypes
Kumari, Archana Goyal, Meenakshi Kumar, Ravinder Sohu, R. S. 
Punjab Agr Univ  Dept Biochem Ludhiana 141004 Punjab IndiaPunjab Agr Univ  Dept Plant Breeding & Genet Ludhiana 141004 Punjab IndiaPunjab Agr Univ  Dept Vegetable Crops Ludhiana 141004 Punjab India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Quantification of biochemical compounds in Bauhinia Variegata Linn flower extract and its hepatoprotective effect
Gul, Hina Awais, Muhammad Saddick, Salina Ahmed, Yazeed Khan, Falak Sher Ahmed, Eilaf Afzal, Umara Naqvi, Syed Muhammad Zaigham Abbas Khan, Muhammad Asghar Gulfraz, Muhammad Raja, Ghazala Kaukab 
PMAS Arid Agr Univ  Univ Inst Biochem & Biotechnol UIBB Rawalpindi PakistanNatl Ctr Phys  Dept Nanosci & Technol Islamabad PakistanNatl Univ Pakistan  Dept Biochem Sialkot PakistanKing Abdulaziz Univ  Fac Sci Dept Biol Sci POB 80203 Jeddah 21589 Saudi ArabiaUniv Cent Lancashire  Sch Med Preston Lancs EnglandUniv Sialkot  Dept Biotechnol Sialkot PakistanHenan Agr Univ  Dept Elect & Mech Engn Zhengzhou 450002 Peoples R ChinaNatl Univ Med Sci  Rawalpindi Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Physiological and Biochemical Determinants of Halophyte Adaptive Strategies
Rozentsvet, O. A. Nesterov, V. N. Kosobryukhov, A. A. Bogdanova, E. S. Rozenberg, G. S. 
Russian Acad Sci  Inst Ecol Volga Basin Samara Fed Res Sci Ctr RAS Tolyatti 445003 RussiaRussian Acad Sci  Inst Basic Biol Problems Pushchino 142290 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Peak Concentrations of Ustekinumab After Intravenous Induction Therapy Identify Patients With Crohn's Disease Likely to Achieve Endoscopic and Biochemical Remission
Hanzel, Jurij Zdovc, Jurij Kurent, Tina Sever, Nejc Javornik, Katarina Tuta, Katja Kozelj, Matic Smrekar, Natasa Novak, Gregor Stabuc, Borut Dreesen, Erwin Thomas, Debby Vovk, Tomaz Grabnar, Iztok Drobne, David 
Univ Med Ctr Ljubljana  Dept Gastroenterol Japljeva Ulica 2 SI-1000 Ljubljana SloveniaUniv Ljubljana  Med Fac Ljubljana SloveniaUniv Ljubljana  Fac Pharm Ljubljana SloveniaKatholieke Univ Leuven  Dept Pharmaceut & Pharmacol Sci Leuven Belgium
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Comparative study on the effect of dietary β-carotene and phycocyanin extracted from Spirulina platensis on immune-oxidative stress biomarkers, genes expression and intestinal enzymes, serum biochemical in Nile tilapia, Oreochromis niloticus
Hassaan, Mohamed S. Mohammady, Eman Y. Soaudy, Mohamed R. Sabae, Soaad A. Mahmoud, Abeer M. A. El-Haroun, Ehab R. 
Fac Agr Moshtohor  Dept Anim Prod Fish Res Lab Banha 13736 EgyptNatl Inst Oceanog & Fisheries  Aquaculture Div NIOF Hurghada EgyptNatl Inst Oceanog & Fisheries NIOF  Inland Div Hydrobiol Lab Hurghada EgyptCairo Univ Cairo  Fac Agr Anim Prod Dept Cairo Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Changes in Body Composition and Biochemical Parameters Following Laparoscopic One Anastomosis Gastric Bypass: 1-Year Follow-Up
Zamaninour, Negar Pazouki, Abdolreza Kermansaravi, Mohammad Seifollahi, Atefeh Kabir, Ali 
Iran Univ Med Sci  Minimally Invas Surg Res Ctr Niyayesh St Sattarkhan St Tehran IranInt Federat Surg Obes  Ctr Excellence European Branch Tehran IranUniv Tehran Med Sci  Dept Clin Nutr Sch Nutr Sci & Dietet Tehran Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
The profile change of defense pathways in phaseouls vulgaris L. by biochemical and molecular interactions of Trichoderma harzianum transformants overexpressing a chimeric chitinase
Eslahi, Negin Kowsari, Mojegan Zamani, Mohammad Reza Motallebi, Mostafa 
Natl Inst Genet Engn & Biotechnol NIGEB  Tehran IranEduc & Extens Org AREEO  Agr Biotechnol Res Inst Iran ABRII Microbial Biotechnol Dept Karaj Iran
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Differential biochemical and kinetic properties of α-amylases from Rhyzopertha dominica (F.) progenies reared on wheat varieties differing in α-amylase inhibitory activity
Gonzalez-Ruiz, Carlos R. Del Toro-Sanchez, Carmen L. Cornejo-Ramirez, Yaeel I. Rodriguez-Felix, Francisco Wong-Corral, Francisco J. Marquez-Rios, Enrique Cardenas-Lopez, Jose L. Cinco-Moroyoqui, Francisco J. 
Univ Sonora  Dept Invest & Posgrad Alimentos Rosales & Blvd Luis Encinas Hermosillo 83000 Son MexicoUniv Sonora  Unidad Invest Biotecnol Quim Agr & Manejo Postcos Hermosillo 8300 Son Mexico
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Dose-response with stereotactic body radiotherapy for prostate cancer: A multi-institutional analysis of prostate-specific antigen kinetics and biochemical control
Levin-Epstein, Rebecca G. Jiang, Naomi Y. Wang, Xiaoyan Upadhyaya, Shrinivasa K. Collins, Sean P. Suy, Simeng Aghdam, Nima Mantz, Constantine Katz, Alan J. Miszczyk, Leszek Napieralska, Aleksandra Namysl-Kaletka, Agnieszka Prionas, Nicholas Bagshaw, Hilary Buyyounouski, Mark K. Cao, Minsong Agazaryan, Nzhde Dang, Audrey Yuan, Ye Kupelian, Patrick A. Zaorsky, Nicholas G. Spratt, Daniel E. Mohamad, Osama Feng, Felix Y. Mahal, Brandon A. Boutros, Paul C. Kishan, Arun U. Juarez, Jesus Shabsovich, David Jiang, Tommy Kahlon, Sartajdeep Patel, Ankur Patel, Jay Nickols, Nicholas G. Steinberg, Michael L. Fuller, Donald B. Kishan, Amar U. 
Univ Calif Los Angeles  Dept Radiat Oncol Los Angeles CA 90024 USAWest Los Angeles Vet Hlth Adm  Dept Radiat Oncol Los Angeles CA USAUniv Calif Los Angeles  Dept Urol Los Angeles CA USAUCLA Div Gen Internal Med & Hlth Serv Res  Los Angeles CA USAUniv Calif Davis  Dept Biol & Agr Engn Davis CA 95616 USAGeorgetown Univ Hosp  Dept Radiat Med Washington DC 20007 USA21st Century Oncol Inc  Ft Myers FL USAFROS Radiat Oncol & CyberKnife Ctr  Flushing NY USAMaria Sklodowska Curie Mem Canc Ctr  Warsaw PolandInst Oncol  Gliwice Branch Gliwice PolandStanford Univ  Med Ctr Dept Radiat Oncol Stanford CA 94305 USATulane Univ Med Ctr Hosp & Clin  Dept Radiat Oncol New Orleans LA USAPenn State Canc Inst  Dept Radiat Oncol Hershey PA USAUniv Michigan  Dept Radiat Oncol Ann Arbor MI 48109 USAUniv Calif San Francisco  Dept Radiat Oncol San Francisco CA USAUniv Miami  Dept Radiat Oncol Miami FL USAUniv Calif Los Angeles  Dept Human Genet Los Angeles CA USAGenesis Healthcare  Dept Radiat Oncol San Diego CA USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
生物化学综合实验  1
谭志文 
来源 CADAL图书 详细信息
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