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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Effect of high dose of selenium nanoparticles on antioxidant system and biochemical profile of rats in correction of carbon tetrachloride-induced toxic damage of liver
Lesnichaya, Marina Karpova, Ekaterina Sukhov, Boris 
Russian Acad Sci  Siberian Branch AE Favorsky Irkutsk Inst Chem 1 Favorsky Str Irkutsk 664033 RussiaAA Ezhevsky Irkutsk State Agr Univ  1-1 Molodezhny Settlement Irkutsk Dist 664038 Russia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical diagnosis of Cushing's disease: Screening and confirmatory testing
Petersenn, Stephan 
ENDOC Ctr Endocrine Tumors  Erik Blumenfeld Pl 27a D-22587 Hamburg Germany
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Retraction notice to "Clothianidin wastewater treatment and the accumulation of high-value biochemical by Rhodopseudomonas spheroids" [Bioresource Technology 294 (2019) 122073] (Bioresource Technology (2019) 294, (S0960852419313033), (10.1016/***.2019.122073))
Wu, Pan Zhang, Qian Wang, Yanling Zhang, Ying Chen, Zhaobo Cao, Bo Wu, Yuan Zhud, Feifei Li, Ning 
School of Environment and Resources  Dalian Minzu University Dalian 116600 ChinaSchool of Resources and Environment  Northeast Agricultural University Harbin 150030 ChinaDepartment of Anesthesiology  The Third Affiliated Hospital of SunYat-Sen University Guangzhou 510630 ChinaForest and Wastewater Ecology  Institute of Applied Ecology Chinese Academy of Sciences Shenyang 110164 China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical composition, morphology and antimicrobial susceptibility pattern of Corynebacterium pseudotuberculosis biofilm
Yaacob, Mohamad Fakhri Murata, Aika Nor, Nurul Hidayah Mohamad Jesse, Faez Firdaus Abdullah Yahya, Mohd Fakharul Zaman Raja 
Univ Teknol MARA Shah Alam  Fac Sci Appl Shah Alam 40450 Selangor MalaysiaUniv Teknol MARA  Mol Microbial Pathogen Res Grp Pharmaceut & Life Sci Community Res Shah Alam MalaysiaUBE Coll  Natl Inst Technol 2-14-1 Tokiwadai Ube Yamaguchi JapanUniv Malaya  Natl Ctr Particle Phys Kuala Lumpur 50603 MalaysiaUniv Putra Malaysia  Fac Vet Med Upm Serdang 43400 Selangor Malaysia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Idiopathic acute pancreatitis: a single-center investigation of clinical and biochemical features
Blanco, Giovanna Del Vecchio Gesuale, Cristina Giannarelli, Diana Varanese, Marzia Fiume, Diego Monteleone, Giovanni Paoluzi, Omero Alessandro 
Univ Roma Tor Vergata  Dept Syst Med Gastroenterol Unit Rome ItalyRegina Elena Inst Canc Res  Biostat Unit Rome ItalyUniv Roma Tor Vergata  Dept Emergency & Crit Care Med Anaesthesiol Unit Rome Italy
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical Profiling and Elucidation of Biological Activities of Beta vulgaris L. Leaves and Roots Extracts
Rehman, Sidra Shah, Shifa Butt, Azeem Mehmood Shah, Shahid Masood Jabeen, Zahra Nadeem, Amjad 
COMSATS Univ Islamabad CUI  Dept Biosci Funct Genom Lab Islamabad 45550 PakistanCOMSATS Univ Islamabad CUI  Dept Biosci Translat Genom Lab Islamabad 45550 PakistanCOMSATS Univ Islamabad CUI  Dept Biotechnol Abbottabad Campus Abbottabad 22060 PakistanCOMSATS Univ Islamabad CUI  Dept Biosci Plant Microbiol Lab Islamabad 45550 PakistanKRL Hosp  Dept Anaesthesia Sect G-9-1 Islamabad 44000 Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical characterization and mutational studies of a novel 3-meth-lyadenine DNA glycosylase II from the hyperthermophilic Thermococcus gammatolerans
Jiang, Donghao Zhang, Likui Dong, Kunming Gong, Yong Oger, Philippe 
Yangzhou Univ  Coll Environm Sci & Engn Marine Sci & Technol Inst Yangzhou Jiangsu Peoples R ChinaYangzhou Univ  Guangling Coll Yangzhou Jiangsu Peoples R ChinaChinese Acad Sci  Inst High Energy Phys Beijing Synchrotron Radiat Facil Beijing Peoples R ChinaUniv Lyon  INSA Lyon CNRS UMR 5240 Lyon France
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Resistance assessment of microbial electrosynthesis for biochemical production to changes in delivery methods and CO2 flow rates
Bian, Bin Xu, Jiajie Katuri, Krishna P. Saikaly, Pascal E. 
King Abdullah Univ Sci & Technol  Biol & Environm Sci & Engn BESE Div Water Desalinat & Reuse Ctr WDRC Thuwal 239556900 Saudi Arabia
来源 ebsco(ASP/aph) ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
A comparative study on the effects of selected pesticides on hemato-biochemistry and tissue histology of freshwater fish Cirrhinus mrigala (Hamilton, 1822)
Ghayyur, Shehzad Khan, Muhammad Fiaz Tabassum, Sadia Ahmad, Munawar Saleem Sajid, Muhammad Badshah, Khandil Khan, Muhammad Azhar Saira Ghayyur, Shahryar Khan, Naveed Ahmad Ahmad, Bilal Qamer, Samina 
Hazara Univ  Dept Zool Mansehra PakistanUniv Swabi  Dept Zool Swabi Khyber Pakhtunk PakistanHazara Univ  Dept Biochem Mansehra PakistanGovt Postgrad Coll Haripur  Dept Chem Haripur PakistanHazara Univ  Dept Bot Mansehra PakistanGovt Postgrad Coll Haripur  Dept Zool Haripur PakistanGovt Coll Univ  Dept Zool Faisalabad 38000 PakistanBahauddin Zakariya Univ  Inst Pure & Appl Biol Zool Div Multan 60800 PakistanGovt Coll Univ Faisalabad  Dept Zool Faisalabad Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The latitudinal and altitudinal variations in the biochemical mechanisms of temperature dependence of photosynthesis within Fallopia japonica
Machino, Satoshi Nagano, Soichiro Hikosaka, Kouki 
Tohoku Univ  Grad Sch Life Sci Aoba Ku Sendai Miyagi JapanForestry & Forest Prod Res Inst  Forest Tree Breeding Ctr Hitachi Ibaraki 3191301 Japan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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