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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62906 期刊文献:58686 学位论文:831 图书:3201 本周更新量:1084
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  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Haematology and biochemistry panels in the Ethiopian hedgehog, Paraechinusaethiopicus (Ehrenberg, 1833) from central Saudi Arabia: Establishing reference intervals and assessing variability across sex and hibernation
Mohammed, Osama B. Amor, Nabil M. S. Omer, Sawsan A. Alagaili, Abdulaziz N. 
King Saud Univ  Dept Zool Coll Sci KSU Mammals Res Chair POB 2455 Riyadh 11451 Saudi ArabiaKing Saud Univ  Dept Zool Coll Sci Univ Ctr Women Students Riyadh Saudi Arabia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Response to Letter to the Editor: "High biochemical recurrence rate after withdrawal of cabergoline in prolactinomas: is it necessary to restart treatment?"
Espinosa-Cardenas, Etual Sanchez-Garcia, Miriam Ramirez-Renteria, Claudia Mendoza-Zubieta, Victoria Sosa-Eroza, Ernesto Mercado, Moises 
IMSS  UMAE Ctr Med Nacl Siglo 21 Hosp Especialidades Serv Endocrinol Mexico City DF MexicoIMSS  UMAE Ctr Med Nacl Siglo 21 Hosp Especialidades UIM Enfermedades Endocrinas Mexico City DF Mexico
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Biochemical and histological effects of five weeks ingestion of Zamzam water on the liver and kidneys of Wistar rats
Al Doghaither, Huda A. Al-Sohaibani, Razan M. Omar, Ulfat M. Alharbi, Hassan A. 
King Abdulaziz Univ  Biochem Dept Fac Sci POB 80200 Jeddah 21589 Saudi ArabiaPoison Control & Med Forens Toxicol Ctr  Jeddah Saudi Arabia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
A Biosensor Based Microorganisms Immobilized in Layer-by-Layer Films for the Determination of Biochemical Oxygen Demand
Arlyapov, V. A. Yudina, N. Yu. Machulin, A. V. Alferov, V. A. Ponamoreva, O. N. Reshetilov, A. N. 
Tula State Univ  Fed State Budgetary Educ Inst Higher Educ Tula 300012 RussiaRussian Acad Sci PSCBR RAS  Skryabin Inst Biochem & Physiol Microorganisms Fed Res Ctr Pushchino Sci Ctr Biol Res Pushchino 142290 Moscow Oblast Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
The effect of storage temperature on biochemical changes in autumn daffodil bulbs (Sternbergia lutea (L.) Ker Gawl. ex Spreng.) and its impact on interactions with photoperiod and morphological indices
Manafi, Homeyla Nazari, Farzad 
Univ Kurdistan  Dept Hort Sci Fac Agr Sanandaj Iran
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Effects ofSpirulina platensisandAmphora coffeaeformisas dietary supplements on blood biochemical parameters, intestinal microbial population, and productive performance in broiler chickens
Alwaleed, Eman A. El-Sheekh, Mostafa Abdel-Daim, Mohamed M. Saber, Hani 
South Valley Univ  Fac Sci Bot & Microbiol Dept Qena 83523 EgyptTanta Univ  Fac Sci Bot Dept Tanta 31527 EgyptKing Saud Univ  Coll Sci Dept Zool POB 2455 Riyadh 11451 Saudi ArabiaSuez Canal Univ  Fac Vet Med Pharmacol Dept Ismailia 41522 Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Effects of different starter culture applications pre- and post-scalding on the biochemical and sensory properties of pasta filata type cheeses
Orundu, Serap Tarakci, Zekai 
Ordu Univ  Ulubey Vocat Coll Dept Food Proc Food Technol TR-52850 Ulubey Ordu TurkeyOrdu Univ  Dept Food Engn Fac Agr TR-52200 Altinordu Ordu Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Corrigendum to'Toxic effects of waterborne lead (Pb) on bioaccumulation, serum biochemistry, oxidative stress and heat shock protein-related genes expression in Channa argus’[Chemosphere 261 (2020) 127714] (Chemosphere (2020) 261, (S0045653520319093), (10.1016/***.2020.127714))
Zhao, Lei Zheng, Ya-Guang Feng, Yong-Hui Wang, Gui-Qin Ma, Yan-Fen Li, Mu-Yang 
College of Animal Science and Veterinary Medicine  Heilongjiang Bayi Agricultural University Daqing Heilongjiang 163316 ChinaCollege of Animal Science and Technology  Jilin Agricultural University Changchun Jilin 130118 ChinaCollege of Animal Science  Inner Mongolia Agricultural University Hohhot 010018 ChinaKailu Livestock Improvement Workstation  Tongliao Inner Mongolia 028400 ChinaInstitute of Animal Nutrition and Feed  Inner Mongolia Academy of Agriculture and Animal Husbandry Sciences Huhhot Inner Mongolia 010031 China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Pomegranate juice rescues developmental, neurobehavioral and biochemical disorders in aluminum chloride-treated male mice
Abu-Taweel, Gasem Mohammad Al-Mutary, Mohsen Ghaleb 
Jazan Univ  Coll Sci Dept Biol POB 2079 Jazan 45142 Saudi ArabiaImam Abdulrahman Bin Faisal Univ  Coll Educ Dept Basic Sci POB 2375 Dammam 14513 Saudi ArabiaImam Abdulrahman Bin Faisal Univ  Basic & Appl Sci Res Ctr POB 1982 Dammam 31441 Saudi Arabia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Clinical value of negative68Ga-PSMA PET/CT in the management of biochemical recurrent prostate cancer patients
Celli, M. De Giorgi, U. Caroli, P. Di Lorio, V Fantini, L. Rossetti, V Foca, F. Nicolini, S. Giganti, M. Paganelli, G. Matteucci, F. 
Ist Sci Romagnolo Studio & Cura Tumori IRST IRCCS  Nucl Med Unit Meldola ItalyIst Sci Romagnolo Studio & Cura Tumori IRST IRCCS  Dept Med Oncol Meldola ItalyIst Sci Romagnolo Studio & Cura Tumori IRST IRCCS  Oncol Pharm Meldola ItalyIst Sci Romagnolo Studio & Cura Tumori IRST IRCCS  Unit Biostat & Clin Trials Meldola ItalyUniv Ferrara  Dept Morphol Surg & Expt Med Ferrara Italy
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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