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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Salinity alleviates the arsenic toxicity in the facultative halophyte <i>Salvadora persica</i> L. by the modulations of physiological, biochemical, and ROS scavenging attributes
Patel, Monika Parida, Asish Kumar 
Cent Salt & Marine Chem Res Inst  Plant Omics Div CSIR Gijubhai Badheka Marg Bhavnagar 364002 Gujarat IndiaCent Salt & Marine Chem Res Inst  Acad Sci & Innovat Res CSIR Gijubhai Badheka Marg Bhavnagar 364002 Gujarat India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Exploring the Biochemical Foundations of a Successful GLUT1-Targeting Strategy to BNCT: Chemical Synthesis and <i>In Vitro</i> Evaluation of the Entire Positional Isomer Library of <i>ortho</i>-Carboranylmethyl-Bearing Glucoconjugates
Matovic, Jelena Jarvinen, Juulia Sokka, Iris K. Imlimthan, Surachet Raitanen, Jan-Erik Montaser, Ahmed Maaheimo, Hannu Huttunen, Kristiina M. Peraniemi, Sirpa Airaksinen, Anu J. Sarparanta, Mirkka Johansson, Mikael P. Rautio, Jarkko Ekholm, Filip S. 
Univ Helsinki  Dept Chem FI-00014 Helsinki FinlandUniv Eastern Finland  Sch Pharm FI-70211 Kuopio FinlandVTT Tech Res Ctr Finland Ltd  Espoo FinlandUniv Turku  Turku Pet Ctr Dept Chem FI-20521 Turku FinlandHelsinki Inst Sustainabil Sci  HELSUS FI-00014 Helsinki FinlandCSC It Ctr Sci Ltd  FI-02101 Espoo Finland
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Phosphorus requirement for biomass accumulation is higher compared to photosynthetic biochemistry for three ornamental shrubs
Poudyal, Shital Owen, James S., Jr. Sharkey, Thomas D. Fernandez, R. T. Cregg, Bert 
Michigan State Univ  Dept Hort 1066 Bogue St E Lansing MI 48824 USAUSDA ARS  Applicat Technol Res Unit 1680 Madison Ave Wooster OH 44691 USAMichigan State Univ  Dept Biochem & Mol Biol 612 Wilson RdRm 210 E Lansing MI 48824 USAMichigan State Univ  Dept Forestry 480 Wilson Rd E Lansing MI 48824 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Growth, yield and biochemical constituents as well as post-harvest quality of water-stressed broccoli (<i>Brassica oleraceae</i> L. var. <i>italica</i>) as affected by certain biomodulators
Sakr, Moheb T. Ibrahim, Heba M. ElAwady, Aml E. AboELMakarm, Amira A. 
Mansoura Univ  Bot Dept Fac Agr Mansoura EgyptAgr Res Ctr  Hort Res Inst Postharvest & Handling Vegetables Res Dept Giza Egypt
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Physiological, biochemical and transcriptional responses of <i>Passiflora edulis</i> Sims f. <i>edulis</i> under progressive drought stress
Andrea Lozano-Montana, Paula Sarmiento, Felipe Maria Mejia-Sequera, Luisa Alvarez-Florez, Fagua Marina Melgarejo, Luz 
Univ Nacl Colombia  Fac Ciencias Dept Biol Lab Fisiol & Bioquim VegetalSede Bogota Carrera 30 45-03 Bogota Colombia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
How does the flooding stress occurring in different harvest times affect the morpho-physiological and biochemical characteristics of spinach?
Seymen, Musa 
Selcuk Univ  Agr Fac Hort Dept Konya Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The biochemical pregnancy loss rate remains stable up irrespective of age and differs in pattern from clinical miscarriages
Dahan, Michael H. Zeadna, Atif Dahan, Daniel Son, Weon-Young Steiner, Naama 
McGill Univ  Div Reprod Endocrinol & Infertil Dept Obstet & Gynecol Montreal PQ CanadaMcGill Univ  MUHC Reprod Ctr Montreal PQ Canada
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
指向核心素养培育的生物化学深度课堂构建——基于逆向教学设计视角
周向军 高义霞 
天水师范学院生物工程与技术学院 甘肃天水741001
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慕课背景下应用型本科院校"食品化学实验"教学改革研究
王吉力特 刘聪 吉日嘎拉 
河套学院农学系 内蒙古巴彦淖尔015000
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基于农林类高校的植物生物化学"金课"建设途径探讨
余进德 李靖 冯小飞 何承忠 
西南林业大学生命科学学院 云南·昆明 650224 
来源 万方期刊数据库 万方期刊数据库 中国学术期刊数据库 详细信息
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