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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Physical, biochemical, densitometric and spectroscopic techniques for characterization collagen from alternative sources: A review based on the sustainable valorization of aquatic by-products
Oliveira, Vagne de Melo Dias Assis, Caio Rodrigo Marques Costa, Beatriz de Aquino de Araujo Neri, Robson Coelho Duarte Monte, Flavia Thuane Vasconcelos Freitas, Helane Maria Silva da Costa Penha Franca, Renata Cristina Santos, Juliana Ferreira Bezerra, Ranilson de Souza Figueiredo Porto, Ana Lucia 
Univ Fed Rural Pernambuco  Dept Morphol & Anim Physiol Lab Prot Biotechnol LABIOPROT Recife PE BrazilUniv Fed Rural Pernambuco  Dept Morphol & Anim Physiol Lab Bioact Prod Technol LABTECBIO Av Dom ManoelMedeiros S-N BR-52171900 Recife PE BrazilUniv Fed Pernambuco  Dept Biochem Lab Enzimol LABENZ Recife PE BrazilUniv Fed Rural Pernambuco  Dept Fisheries & Aquaculture Lab Physioecol Aquaculture LAFAq Recife PE BrazilUniv Fed Paraiba  Ctr Exact & Nat Sci Postgrad Program Cellular & Mol Biol Lab Biomol Aquat Organisms Campus 1 Joao Pessoa PB Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
Biochemical and histopathological responses in peripubertal male rats exposed to agrochemicals isolated or in combination: A multivariate data analysis study
Garcia Aranha, Maria Luiza Garcia, Mariana Simoes de Carvalho Cavalcante, Deborah Navit Gomes Silva, Ana Priscila Fontes, Mayana Karoline Gusso-Choueri, Paloma Kachel Choueri, Rodrigo Brasil Perobelli, Juliana Elaine 
Univ Fed Sao Paulo UNIFESP  Dept Ciencias Mar Expt Toxicol Lab Santos SP BrazilUniv Estadual Paulista UNESP  Nucleo Estudos Poluicao & Ecotoxicol Aquat Campus Litoral Paulista Sao Vicente SP BrazilUniv Fed Sao Paulo UNIFESP  Dept Ciencias Mar Santos SP Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical metal accumulation effects and metalloprotein metal detoxification in environmentally exposed tropical <i>Perna perna</i> mussels
Hauser-Davis, Rachel Ann Lavradas, Raquel T. Monteiro, Fernanda Rocha, Rafael Christian C. Bastos, Frederico F. Araujo, Gabriel F. Sales Junior, Sidney F. Bordon, Isabella C. Correia, Fabio V. Saggioro, Enrico M. Saint'Pierre, Tatiana D. Godoy, Jose M. 
Fundacao Oswaldo Cruz  Inst Oswaldo Cruz Lab Avaliacao & Promocao Saude Av Brasil 4-365 Manguinho RJ BrazilPontificia Univ Catolica Rio De Janeiro PUC Rio  Dept Quim Gavea RJ BrazilInst Fed Educ Ciencia & Tecnol Rio De Janeiro IFR  Maracana RJ BrazilUERJ  Dept Bioquim Inst Biol Roberto Alcantara Gomes Av Manoel Abreu 444 Maracana RJ BrazilFundacao Oswaldo Cruz  Escola Nacl Saude Publ Programa Posgrad Saude Publ & Meio Ambiente Manguinho RJ BrazilUniv Sao Paulo  Inst Ciencias Biomed Av Lineu Prestes 1524 BR-05508000 Sao Paulo BrazilUNIRIO  Dept Ciencias Nat Av Pasteur 458 Urca RJ BrazilFiocruz MS  Escola Nacl Saude Publ ENSP Dept Saneamento & Saude Ambiental Av Brasil 4-365 Manguinho RJ Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal MEDLINE期刊 PubMed 详细信息
New insight into the negative impact of imidazolium-based ionic liquid [C<sub>10</sub>mim]Cl on Hela cells: From membrane damage to biochemical alterations
Hu, Li-Xin Xiong, Qian Shi, Wen-Jun Huang, Guo-Yong Liu, You-Sheng Ying, Guang-Guo 
South China Normal Univ  Guangdong Prov Key Lab Chem Pollut & Environm Saf SCNU Environm Res Inst Guangzhou 510006 Peoples R ChinaSouth China Normal Univ  MOE Key Lab Theoret Chem Environm Guangzhou 510006 Peoples R ChinaSouth China Normal Univ  Sch Environm Guangzhou 510006 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
打造生物化学实验“金课”的改革与探索——以河南农业大学为
来源 博看期刊公共累积版 详细信息
Gastric evacuation and changes in postprandial blood biochemistry, digestive enzymes, and appetite-related genes in juvenile hybrid grouper (<i>Epinephelus moara</i> ♀ x <i>E. lanceolatus</i> ♂)
Jia, Yudong Gao, Yunhong Jing, Qiqi Huang, Bin Zhai, Jieming Guan, Changtao 
Chinese Acad Fishery Sci  Yellow Sea Fisheries Res Inst 106 Nanjing Rd Qingdao 266071 Peoples R ChinaQingdao Key Lab Marine Fish Breeding & Biotechnol  Qingdao 266071 Peoples R ChinaQingdao Natl Lab Marine Sci & Technol  Qingdao 266237 Peoples R ChinaMing Bo Aquat Co Ltd  Laizhou 261400 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Physio-biochemical, metabolic nitrogen excretion and ion-regulatory assessment in largemouth bass (<i>Micropterus salmoides</i>) following exposure to high environmental iron
Egnew, Nathan Renukdas, Nilima Romano, Nicholas Kelly, Anita M. Lohakare, Jayant Bishop, West M. Lochmann, Rebecca T. Sinha, Amit Kumar 
Univ Arkansas  Dept Aquaculture & Fisheries 1200 North Univ Dr Pine Bluff AR 71601 USAUniv Arkansas  Dept Agr Anim Sci 1200 North Univ Dr Pine Bluff AR 71601 USAAuburn Univ  Alabama Fish Farming Ctr Greensboro AL 36744 USASePRO Res & Technol Campus  16013 Watson Seed Farm Rd Whitakers NC 27891 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal PubMed MEDLINE期刊 详细信息
Biochemical characterization of a GH19 chitinase from <i>Streptomyces alfalfae</i> and its applications in crystalline chitin conversion and biocontrol
Lv, Chenyin Gu, Tianyan Ma, Rui Yao, Wei Huang, Yuyang Gu, Jingang Zhao, Guogang 
Hebei Agr Univ  Coll Life Sci Baoding 071000 Peoples R ChinaChinese Acad Agr Sci  Inst Agr Resources & Reg Planning Beijing 100081 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effects of feed fat level on growth performance, body composition and serum biochemical indices of hybrid grouper (<i>Epinephelus</i> <i>fuscoguttatus</i> x <i>Epinephelus polyphekadion</i>)
Xie, Rui-tao Amenyogbe, Eric Chen, Gang Huang, Jian-sheng 
Guangdong Ocean Univ  Fishery Coll Zhanjiang 524025 Peoples R ChinaSouthern Marine Sci & Engn Guangdong Lab Zhanjian  Zhanjiang 524025 Peoples R ChinaGuangdong Prov Key Lab Pathogen Biol & Epidemiol  Zhanjiang 524088 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical toxicity, lysosomal membrane stability and DNA damage induced by graphene oxide in earthworms
Zhao, Shulan Wang, Yanli Duo, Lian 
Tianjin Normal Univ  Coll Life Sci Tianjin Key Lab Anim & Plant Resistance Tianjin 300387 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
共500页 <<  < 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 >  >>