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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Water status, biochemical and hormonal changes involved in the response of <i>Olea europaea</i> L. to water deficit induced by partial root-zone drying irrigation (PRD)
Abboud, Samia Vives-Peris, Vicente Dbara, Soumaya Gomez-Cadenas, Aurelio Maria Perez-Clemente, Rosa Abidi, Walid Braham, Mohamed 
Univ Sousse  Higher Agron Inst Chott Mariem Inst Agr Res & Higher Educ IRESA Sousse 4042 TunisiaOlive Tree Inst  Unit Sousse PB 14 Ibn Khaldoun St Sousse 4061 TunisiaUniv Jaume 1  Dept Ciencies Agr & Medi Nat Avda Sos Baynat S-N Castellon De La Plana 12071 SpainReg Res Ctr Hort & Organ Agr  PB 57 Chott Mariem Sousse 4042 TunisiaReg Ctr Agr Res  PB 357 Sidi Bouzid 9100 Tunisia
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Biochemical Composition and Nutritional Value of Muksun in the Lower Lena River
A. F. Abramov T. V. Sleptsova A. A. Efimova V. T. Vasilyeva M. V. Prudetskaya 
Safronov Yakut Research Institute of Agriculture  Yakutsk Russia
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Anti-depressant effect of cerebrolysin in reserpine-induced depression in rats: Behavioral, biochemical, molecular and immunohistochemical evidence
El-Marasy, Salma A. El Awdan, Sally A. Hassan, Azza Ahmed-Farid, Omar A. Ogaly, Hanan A. 
Natl Res Ctr  Dept Pharmacol Giza 12622 EgyptCairo Univ  Fac Vet Med Dept Pathol Giza EgyptNatl Org Drug Control & Res  Dept Physiol Giza EgyptKing Khalid Univ  Coll Sci Dept Chem Abha Saudi ArabiaCairo Univ  Fac Vet Med Dept Biochem & Chem Nutr Giza Egypt
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Ethyl levulinate synthesis from biomass derivative chemicals using iron doped sulfonated carbon cryogel catalyst
Zainol, Muzakkir Mohammad Asmadi, Mohd Iskandar, Persia Ahmad, Wan Amri Nazreen Wan Amin, Nor Aishah Saidina Hoe, Tie Teck 
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Caffeine improves biochemical and specific performance after judo training: a double-blind crossover study in a real judo training situation
Carmo, Kelvin Euton Oliveira Perez, Diego Ignacio Valenzuela Valido, Charles Nardelli dos Santos, Jymmys Lopes Miarka, Bianca Mendes-Netto, Raquel Simoes Leite, Marina Macedo Rodrigues Antonietto, Naiara Ribeiro Aedo-Munoz, Esteban Ariel Brito, Ciro Jose 
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Biochemical and molecular responses of maize (<i>Zea mays</i> L.) to 1,2-dibromo-4-(1,2 dibromoethyl) cyclohexane (TBECH) diastereomers: Oxidative stress, DNA damage, antioxidant enzyme gene expression and diversity of root exudates
Huang, Honglin Lv, Lili Wang, Dan Guo, Bin Lv, Jitao Luo, Lei Wen, Bei Kang, Yuehui 
Chinese Acad Sci  Res Ctr Ecoenvironm Sci State Key Lab Environm Chem & Ecotoxicol POB 2871 Beijing 100085 Peoples R ChinaUniv Chinese Acad Sci  Beijing 100049 Peoples R ChinaBeijing Yunshui Haorui Environm Technol Co LTD  Beijing 100195 Peoples R China
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Rock, pigments, and weathering. A preliminary assessment of the challenges and potential of physical and biochemical studies on rock art from southern Ethiopia
Gallinaro, Marina Zerboni, Andrea 
Sapienza Univ Roma  Dipartimento Sci Antichita Ple Aldo Moro 5 Rome ItalyUniv Calif Los Angeles  Cotsen Inst Archaeol 308 Charles E Young Dr North Los Angeles CA 90095 USAUniv Milan  Dipartimento Sci Terra Ardito Desio Via L Mangiagalli 34 I-20133 Milan Italy
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal ebsco(ASP/aph) 详细信息
Biochemical changes and distribution of nitrogen from bands of stabilised N-fertilizers in contrasting soils
Janke, Chelsea Fujinuma, Ryosuke Moody, Phil Bell, Michael 
Univ Queensland  Sch Agr & Food Sci Brisbane Qld AustraliaInt Christian Univ  Dept Nat Sci Tokyo JapanQueensland Govt  Dept Environm & Sci Landscape Sci Brisbane Qld AustraliaUniv Queensland  Ctr Plant Sci Queensland Alliance Agr & Food Innovat Brisbane Qld Australia
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Biochemical and morphological biomarker responses in the gills of a Neotropical fish exposed to a new flavonoid metal-insecticide
de Castro Sachi, Ivelise Teresa Bonomo, Marina Marques Sakuragui, Marise Margareth Modena, Pamela Zaganin Paulino, Marcelo Gustavo Carlos, Rose Maria Fernandes, Joao Batista Fernandes, Marisa Narciso 
Univ Fed Sao Carlos  Postgrad Program Ecol & Nat Resources Rodovia Washington LuizKm 235 BR-13563905 Sao Carlos SP BrazilUniv Fed Sao Carlos  Dept Physiol Sci Rodovia WashingtonLuiz Km 235 BR-13563905 Sao Carlos SP BrazilFed Univ Tocantins  Campus AraguainaAve Paraguai S-N BR-77824838 Araguaina TO BrazilUniv Fed Sao Carlos  Chem Dept Rodovia Washington LuizKm 235 BR-13565905 Sao Carlos SP Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal MEDLINE期刊 PubMed 详细信息
Biodegradation of phenol by a highly tolerant strain <i>Rhodococcus ruber</i> C1: Biochemical characterization and comparative genome analysis
Zhao, Tiantao Gao, Yanhui Yu, Tiantian Zhang, Yunru Zhang, Zhengyi Zhang, Lei Zhang, Lijie 
Chongqing Univ  Coll Environm & Ecol Chongqing 400044 Peoples R ChinaChongqing Univ Technol  Sch Chem & Chem Engn Chongqing 400054 Peoples R ChinaChongqing Univ Technol  Sch Pharm & Bioengn Chongqing 400054 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal MEDLINE期刊 PubMed 详细信息
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