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关键词： Influenza   Molecular docking   Quercetin   Polymerase basic protein   Cytotoxicity   INFLUENZA-VIRUS REPLICATION   ANTIOXIDANT   ANTIINFLUENZA  

摘要： Quercetin, a potential polyphenolic which possesses several biological effects. The influenza virus polymerase basic 2 (PB2) subunit of RNA polymerase responsible for replication, degree of virus conservation and active target site for designing specific antivirals. The quercetin derivatives downloaded from PubChem were screened using PyRX software configured with Vina Wizard, targeted on cap-binding site of the PB2 of influenza viral RNA polymerase. Among the PubChem library (total 97,585,747 compounds), 410 quercetin derivatives were screened using molecular docking (affinity: < - 9.0 kcal) for their drug-likeness and in vitro cytopathic effect by Sulforhodamine B (SRB) assay. Among all quercetin derivatives, quercetin 3'-glucuronide (Q3G) showed strongest binding affinity towards cap-binding site of the PB2 subunit with -9.6 kcal of binding affinity and 0.00054 mM of Ki value, while quercetin 3'-glucuronide (Q7G) was presented highest anti-influenza activity with 2.10 +/- 0.05 of IC50 on influenza A/PR/8/34 virus and non-cytotoxic effect as CC50 > 100 mu g/mL.

关键词： 惩罚性赔偿制度   成本与收益   法经济学  

摘要： 近代的惩罚性赔偿制度起源于英国,并在美国得到发展,在英美法系国家广泛适用。我国在1993年引入该制度,但是在适用方面却存在争议。通过成本与收益方式,以及对影响惩罚性赔偿制度的因素进行分析,发现我国食品安全领域的惩罚性赔偿制度还存在赔偿金数额不合理、适用条件过于苛刻的问题,因此需要合理考量惩罚性赔偿数额,放宽惩罚性赔偿制度适用的主观条件,使惩罚性赔偿制度更好的发挥其补偿、威慑与惩罚的作用。

关键词： 食品分析   气质联用技术   食品检测  

摘要： 目前,在食品分析行业中存在很多分析方法,其中最为重要的分析方法当属气相色谱-质谱联用技术。该法应用广泛,可对食品中的农药残留及兽药残留等各种复杂基质进行有效的定性定量分析检测,以便能提高食品日常抽检中的检测效率,确保食品安全。

关键词： 项目化教学   生物化学   教学改革  

摘要： 在"健康中国"大环境下,护理岗位的任职需求发生改变,护理专业人才培养方案亦随之进行完善,为有效实现护理专业人才培养目标,提高护士岗位胜任能力,我们进行了教学模式改革探索.项目化教学是一种以能力为本位,以学生为中心的教学模式,既能培养学生自主学习能力和分析解决问题能力,又能培养其沟通交流能力和团队协作能力,使得课程教学能更好的服务于护理工作,达到对人才培养的要求.

关键词： 素质教育   高校体育教学   食品营养学   饮食方式   营养知识   引入方案   教育的重要性   生活习惯  

摘要： 随着我国教育改革的推进,素质教育已经被提上日程,很多学校也十分关注素质教育的情况。但各高校在进行素质教育时,往往会忽略营养教育。营养教育和其他教育一样,也是一种有目的、有计划、有组织的教育活动。然而营养教育的目的不同,它旨在帮助和鼓励学生树立增进营养意识、传播营养知识、促使学生自愿地采取有益于营养的饮食方式,养成健康的生活习惯,以保护和促进健康,提高生活质量。本文将基于《食品营养学》一书,以我国高校的体育教学为例,浅谈在高校教育中引入营养教育的重要性、可行性以及相关措施、引入方案。

关键词： 生物化学   实验教学   二级预实验制度  

摘要： 二级预实验制度在医学生物化学实验教学质量提升中具有重要的作用,是保障授课教师对实验教学内容掌握及对课堂掌控的一种重要方法和手段。目前,由于师资力量不足,缺乏专门从事实验教学的专任教师。大都是兼任理论教学和实验教学,导致部分实验授课教师对实验教学内容不熟悉、不了解。采取二级预实验制度,更好地促进实验授课教师对实验内容的掌握,从而提升实验教学授课的质量。

关键词： 食品分析与检验   课程思政   教学改革   探索  

摘要： 思政教育对提高学生思想素质、建立良好价值理念及构建和谐社会具有长远意义。“课程思政”是充分运用专业课程所蕴含的德育功能,精炼专业课中所涉及的思政教育,使社会主义核心价值观具体化、生动化。本文以食品质量与安全专业课程《食品分析与检验》课程为例,在介绍本门课程的前提下,详细阐述了《食品分析与检验》“课程思政”教育的意义、教学改革案例及本门课程“课程思政”教育所获成果。

关键词： 生物化学   实验教学   教学改革  

摘要： 生物化学作为生命科学领域最热门、最核心的一门专业基础课,理论知识日新月异,伴随着实验技术和方法的变化与更替,势必要求当前高校生物化学实验课程进行改革。河南农业大学生化课程组针对实验课程教学内容、实验教学手段与方法、实验教学的软硬件设施条件以及实验考核等几方面存在的问题进行了剖析,并探讨了变革的必要性和迫切性。通过变革,打造生物化学实验“金课”,能使高校的生物化学实验课程贴合当代生物化学的教学要求,切实提高学生的综合实验素质,更好地培养实验应用创新型人才,为高校的生物化学实验课程的变革提供方法建议。

关键词： 食物中毒事件   流行病学分析   特点  

摘要： 探讨食物中毒事件的流行病学特点及食品安全卫生现状。方法:选取2018年-2019年本省上报的食物中毒事件作为研究样本,运用描述性流行病学分析方法,对所选取的事件进行流行病学特征分析。结果:2018年-2019年中总计发生20起食物中毒事件,其中2018年发生数量最多,占比为,60%;所发生的食物中毒事件中,一般性食物中毒事件发生率最高,为65%。结论:食物中毒事件在本省发生时主要以一般性食物中毒事件为主,相关部门要及时采取有效措施,预防食物中毒事件的产生。