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关键词： 教育   钉钉   实际教学   临床生物化学检验技术   教学效果   教学方法   教学模式  

摘要： 目的探讨“钉钉+实际”教学模式在激发医学检验专业学生对《临床生物化学检验技术》实验课的学习兴趣,增强其临床分析能力的教学效果。方法自2017年9月—2018年6月,选取滨州医学院2015级和2016级医学检验技术专业学生50名,随机分为对照组(23人)和观察组(27人)。观察组采用“钉钉+实际”教学相结合教学方法,课程教学中利用钉钉建立考勤制度;将实验课的主要内容进行数字化处理;要求学生根据理论原理设计实验方案和主要内容;实验操作标准化考核和多种形式实验报告。对照组采用传统的临床实践教学模式。课程结束后对两组学生笔试和实践操作成绩比较。结果观察组学生的理论考试得分、操作技能实践考核成绩得分两项成绩[(85.6±5.6)分/(92.5±3.5)分]均优于对照组[(80.9±5.1)分/(83.2±6.7)分],其差异均具有统计学意义(P<0.05)。观察组学生在网络中上传预习问题和课后心得体会人数、在网络中上传实验结果和结果分析的人数、开放性实验平台签到的学生人数、对新教学模式课程满意人数均明显高于对照组,且差异有统计学意义(P<0.05)。新教学方法提高了学生独立观察、动手和实验报告书写能力。结论基于“钉钉+实际”的教学法是医学检验专业学生学习《临床生物化学检验技术》实验课的一种良好教学模式。

关键词： 食品营养学进展   研究生   教学改革  

摘要： 食品营养学进展是食品科学与工程专业研究生的一门核心专业课。随着研究生教育深化改革以及食品专业理论技术的快速发展,传统的食品营养学进展课程教学已不能满足当代的教学要求,对该课程进行教学改革是大势所趋。文章通过分析食品营养学进展课程教学存在的问题,从教学内容、教学模式、教研结合、考核评价等方面进行改革探索,从而提升教学质量,拓宽研究生的学术视野,以期为地方院校食品专业研究生的课程建设提供参考借鉴。

关键词： 生物化学   应用型课堂   改革  

摘要： 应用型课程在各高校课堂教学中的的应用,可以有效提高高校的教学水平,改变教学现状。现在,虽然各高校运用应用型课堂教学,但教学方式仍和理论教学相近,降低了教育质量,收效甚微。该文以《生物化学》为例,从理论、实践等方面展开讨论,提出改革方案。

关键词： 逆向教学   课程思政   生物化学  

摘要： 以"自杀型抑制剂"为课程思政案例,首先对生物化学逆向教学设计的价值意蕴进行了分析,然后从课程标准、学习目标、评价证据和学习活动4个维度对逆向教学设计进行了论述,最后对生物化学逆向教学设计进行了展望。

关键词： 食品工艺学   课程思政   教学改革  

摘要： 专业课程的课程思政建设已成为现代教育教学活动中推进立德树人根本任务的教学模式之一,根据食品工艺学的课程特色,结合课程思政示范课程建设,系统挖掘思政元素,从课程建设、课程思政教学设计以及思政元素的融入等方面进行实践探索研究,对教学手段、教学目标等进行改进完善,建立专业知识与政治素养、国家民族复兴间的联系,提升学生的责任感和家国情怀。以期为实现课程思政目标教学路径的开拓以及其他专业课的课程思政改革提供一定的参考。

关键词： Antibacterial   Enzyme inhibitor   Radical scavenger   Bioprofiling   Planar bioassay   HPTLC-UV/Vis/FLD-EDA-HESI-HRMS   GLUCOSIDASE INHIBITORS   ANTIMICROBIAL ACTIVITY   ANTIOXIDANT ACTIVITY   METHANOL EXTRACTS   DIFFERENT PARTS   BIOAUTOGRAPHY  

摘要： The identification of the bioactivity of individual compounds in natural products is helpful to understand their therapeutic applications. Thus, a bioanalytical multi-imaging screening was developed and applied to 54 bark, leaf and seed extracts of Sri Lankan Abelmoschus moschatus (abelmosk) to find out the most bioactive individual compounds. The focus was laid on a comprehensive bioactivity profiling of its extracts. High-performance thin-layer chromatography (HPTLC) was hyphenated with seven effect-directed assays (EDA), i.e. biological (Gram-negative Aliivibrio fischeri and Gram-positive Bacillus subtilis), biochemical (alpha-glucosidase, beta-glucosidase, acetylcholinesterase and tyrosinase) and chemical (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) assays. This multi-imaging was complemented by ultraviolet (UV), white light (Vis), fluorescence detection (FLD) and eight microchemical derivatizations. Heated electrospray ionization high-resolution mass spectrometry (HESI-HRMS) was used to characterize the most prominent multi-potent compound zone. It consisted of coeluting unsaturated fatty acids (linoleic acid and oleic acid), but also saturated fatty acids (palmitic acid and to a lower extent stearic acid, arachidic acid and behenic acid). For confirmation of the detected effects (antibacterial, free radical scavenger and inhibitor of alpha-glucosidase, beta-glucosidase, acetylcholinesterase and tyrosinase), oleic acid was exemplarily analyzed by co-development and overlapped application (with sample). The proven effects underlined the beneficial health effects derived from unsaturated fatty acids like oleic acid. Exemplarily, the alpha-glucosidase and tyrosinase inhibition responses of the multi-potent compound zone were quantified equivalently in reference to oleic acid. The comparable results obtained by two independent enzymatic responses successfully proved the use of biochemical quantification by planar enzyme assays, and thus the new method based on HPTLC-UV/Vis/FLD-

关键词： 核心素养   合理营养   食品安全  

摘要： 在"合理营养与食品安全"一节教学中,通过引导学生分析一系列与饮食相关的图文资料,设计食谱,小组合作交流,帮助学生形成生命观念,培养科学思维和科学探究素养,锻炼学生对社会现象理性分析和准确判断的能力。

关键词： 生物化学与分子生物学   基础医学院   军医大学   生物化学家   军用口粮   教研室   缺乏病   海军  

摘要： 海军军医大学基础医学院生物化学与分子生物学教研室于1949年9月建校时成立,时称“生化科”。首任主任由我国著名生物化学家和营养学家候祥川教授担任。候祥川教授主要从事营养(维生素)缺乏病的研究,指导完成第一代军用口粮标准的研究与制订,曾荣立中央军委一等功。

关键词： 食品安全学   教学改革   新工科  

摘要： 为培养适合时代发展的食品专业人才,以《食品安全学》课程教学改革为例,剖析传统教学中该课程存在的不足,探索新工科建设背景下该课程的教学新方式,提高教学效果。