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关键词： 成果导向   工程认证   食品工艺学   教学改革  

摘要： 食品工艺学课程是河南科技大学食品科学与工程专业、食品质量与安全专业和乳品工程专业的一门专业核心课程。本研究基于成果导向,围绕学生取得的学习成果提出了食品工艺学课程建设基本思路,从完善教学目标、优化教学内容、注重教学方法设计、改革成绩评定方式、坚持持续改进五个方面进行了教学研究,以期提高课堂教学效果和质量,为我国新时代工程人才培养和形成世界水平的工程教育体系提供思路及方法。

关键词： 生物化学   糖生物学   实验教学   教学革新  

摘要： 生物化学实验是“生物化学”教学中的重要组成部分,生化实验内容的选取既要与基础理论课内容相协调,也要不断发展,将新的科研成果融入其中。目前生化实验教学内容大多涵盖了蛋白质、核酸、维生素等部分内容,但是对于糖类知识模块较少涉及。糖类不仅是组成生命的三大类物质之一,对其生物活性的研究更是当前生命科学热点前沿之一。因此,借着当前教学革新的契机,有必要合理地选取一些成熟的糖生物学研究成果,将其运用到生化实验教学中去。通过探讨将唾液中抗流感相关糖链的检测应用到实验教学中去的可行性,使教学内容与生活实践相结合,不仅能够增强学生对糖链生物学功能的认识,更能使他们接触到科学前沿,增强对科学研究的兴趣。

关键词： 生物化学   课堂教学   教学内容   教学方法   教学评价  

摘要： 生物化学是生命科学领域学科专业重要基础课之一,也是"教"与"学"的两难课程之一。基于国内外教学理论和农学专业课程多年的实践教学经验,构建了生物化学课程的"2463"教学模式:在师生双主体的前提下,在教学内容、教学方法、教学手段和教学评价四个层面开展了六个目标方向的实践探索,即教学内容的前沿化、生活化和人文化,教学方式的多元化,教学手段的信息化和教学评价的过程化,而且每个目标方向至少进行三个路径的实践探索。该教学模式经过五轮的教学实践,取得了良好的教学效果。

关键词： 食品微生物学   新冠疫情   课程思政   隐性教育  

摘要： 《食品微生物学》课程在传授学生专业理论课的同时,也注重其隐性教育,即对学生在专业认同、价值追求、科学思维、社会责任感、职业精神等思政要素方面有所渗透与体现。在新冠疫情时期,如何将思政元素融入专业课课堂,是专业课课程思政教学面临的一个重要任务。文章就《食品微生物学》教学中在疫情背景下如何利用案例进行思政要素的融入进行了探讨。基于当前新冠疫情中涌现出的诸多先进人物和事迹,通过将这些案例与微生物学专业知识进行有机融合与精练,开展案例式教学,能有效地提升学生的参与感,引发学生的共鸣,更好地引导学生在学习相关专业知识的同时,主动思考各案例所蕴含的思想道德意义并将之内化为自己的价值信念,帮助他们塑造正确的世界观、价值观、人生观。

关键词： 征稿函   文献索引   复合影响因子   期刊网络出版   中国知网   学术期刊   工程技术   学术影响力  

摘要： 《食品安全质量检测学报》(半月刊)创刊于2010年,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,连续入选中国科技核心期刊库、中国知网学术期刊网络出版总库、万方数据库等,以及国际上英国CABI、英国FSTA、俄罗斯AJ等知名专业文献索引系统。在2020版《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术-2020版)》中的复合影响因子为1.347,质量水平和学术影响力增幅显著,获得专家学者一致好评。目前为中国科技核心期刊。

关键词： 运动训练专业   全民健身   食品营养   体育健身   运动营养学   合理膳食   身体素质   健身者  

摘要： 随着体育健身和全民健身的兴起,运动和食品营养的关系探究,已成为社会领域普遍关注的问题。鉴于体育健身中健身者的身体素质、训练效果等,均需要合理膳食来实现,因此体育健身强化中食品营养的应用就显得尤为重要。品鉴《运动营养学》,是应体育教育和运动训练、实用知识、体育教育、运动训练专业教育有机融合的需要,对科学指导体育健身具有重要的意义。

关键词： 高等教育体系   课程思政   食品生物化学   我国高等教育   教学模式探讨   就业形势   高等教育阶段   就业压力  

摘要： 我国高等教育随着我国经济社会的发展和教育水平的显著提升得到了前所未有的发展,我国高等教育体系的不断拓展,这实际上意味着对学生的教育和管理必然面临更多的挑战。与此同时,学生在高等教育阶段的学习结束之后,步入社会,将要面临愈加严峻的就业形势,需要承担起更大的就业压力。

关键词： Anaerobic co-digestion   Biochemical methane potential   Biogas   Leachate   OFMSW   Water hyacinth   ANAEROBIC CO-DIGESTION   BIOGAS PRODUCTION   FOOD WASTE   EICHHORNIA-CRASSIPES   THERMAL PRETREATMENT   LANDFILL LEACHATE   SEWAGE-SLUDGE   BIOMETHANE   BMP   BIOMASS  

摘要： In Mexico City, both the organic fraction of municipal solid waste (OFMSW) and the spread of water hyacinth among water bodies have been reported to increase greatly each year. These wastes have been associated with health problems and with the contamination of water bodies, soil, and air. Previous studies have demonstrated that water hyacinth and OFMSW can be sustainably managed using anaerobic digestion (AD) and anaerobic codigestion (ACD) processes. In the present study, the biochemical methane potential of water hyacinth and OFMSW was determined. Leachate from Mexico City's Bordo Poniente composting plant was used as inoculum, and the effects of two substrate-to-inoculum (S:I) ratios on volatile solids (VS) were investigated at lab-scale and under thermophilic conditions with a hydraulic retention time of 50 d. Based on S:I ratio, the AD of OFMSW with an S:I of 1:1 yielded more methane (387 +/- 25 NLCH4/kgVS(adde)d) than the ACD process (337 +/- 15 NLCH4/ kgVS(added)), but not significantly (p > 0.05). Inoculum showed great potential to digest wastes used in this research. The ACD S:I ratio of 1:1 demonstrated that the AD process is both to produce renewable energy and to resolve problems associated with water hyacinth, OFMSW, and leachate.

关键词： 课程思政   生物化学   制药工程  

摘要： 针对制药工程专业生物化学课程特点,深入挖掘课程思政元素,重新修订具有思政特色的教学大纲,设计教案和课件等教学材料,采用润物细无声的方式在课堂教学过程中将思政元素与专业知识深度融合,同时在预习、提问、过程考核以及结课考试等环节中均体现思政内容,为相关专业课课程思政的开发与实践提供参考。

关键词： 征稿函   文献索引   复合影响因子   期刊网络出版   中国知网   学术期刊   工程技术   学术影响力  

摘要： 《食品安全质量检测学报》(半月刊)创刊于2010年,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,连续入选中国科技核心期刊库、中国知网学术期刊网络出版总库、万方数据库等,以及国际上英国CABI、英国FSTA、俄罗斯AJ等知名专业文献索引系统。在2020版《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术-2020版)》中的复合影响因子为1.347,质量水平和学术影响力增幅显著,获得专家学者一致好评。目前为中国科技核心期刊。