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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5608 EI收录期刊
  • 3321 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,308 篇 理学
    • 20,988 篇 生物学
    • 3,807 篇 化学
  • 24,025 篇 医学
    • 11,822 篇 临床医学
    • 7,257 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,698 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,428 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,633 篇 工学
    • 7,448 篇 化学工程与技术
    • 3,379 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,567 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 640 篇 轻工技术与工程
  • 10,650 篇 教育学
    • 10,031 篇 教育学
  • 9,576 篇 农学
    • 1,765 篇 作物学
    • 1,759 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,699 篇 管理学
    • 924 篇 公共管理
  • 652 篇 法学
  • 434 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,572 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,609 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 924 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 43 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,870 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 6 篇 法文
  • 5 篇 日文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Effects of leptin, ghrelin and neuropeptide y on spike-wave discharge activity and certain biochemical parameters in WAG/Rij rats with genetic absence epilepsy
Oztas, Berrin Sahin, Deniz Kir, Hale Kuskay, Sevinc Ates, Nurbay 
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Comprehensive analysis of diverse biochemical treatment technologies of fixed-bed coal gasification wastewater from the perspective of different weight dimensions
Yang, Jingwei Hou, Zhengkun Chen, Zhengrun Ma, Zhaoyuan Li, Shuhua Wang, Yinglong Gao, Jun Cui, Peizhe 
Qingdao Univ Sci & Technol  Coll Chem Engn 53 Zhengzhou Rd Qingdao 266042 Peoples R ChinaShandong Univ Sci & Technol  Coll Chem & Environm Engn 579 Qianwangang Rd Qingdao 266590 Peoples R China
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Kubyshkin, Vladimir Davis, Rebecca Budisa, Nediljko 
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Alvarez, Xavier Alves, Andreia Ribeiro, Maximiano P. Lazzari, Massimo Coutinho, Paula Otero, Ana 
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A smartphone-based multi-wavelength photometer for on-site detection of the liquid colorimetric assays for clinical biochemical analyses
Luo, Wenfeng Deng, Jie He, Jinhua Han, Zeping Huang, Chen Li, Yuguang Fu, Qiangqiang Chen, Hanwei 
Guangzhou Panyu Cent Hosp  Panyu Cent Hosp Cent Lab Guangzhou 511400 Guangdong Peoples R ChinaMed Imaging Inst Panyu  Guangzhou 511400 Guangdong Peoples R ChinaGuangzhou Panyu Cent Hosp  Dept Lab Med Guangzhou 511400 Guangdong Peoples R ChinaJinan Univ  Affiliated Hosp 1 Guangzhou 510632 Guangdong Peoples R ChinaSouth China Agr Univ  Coll Food Sci Guangzhou 510642 Guangdong Peoples R China
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Hepatic biochemical, morphological and molecular effects of feeding microalgae and poultry oils to gilthead sea bream (Sparus aurata)
Carvalho, Marta Montero, Daniel Torrecillas, Silvia Castro, Pedro Jesus Zamorano, Marta Izquierdo, Marisol 
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高职生物化学线上教学效果调查分析
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Biochemical Role of Phosphorylation of Serine-283 of Mammalian Tropomyosin Tpm1.1 (Alpha)
Silva, A. Madhushika M. Heeley, David H. 
Mem Univ  Dept Biochem St John NF Canada
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