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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Effect of Some Elicitors on Morphophysiological, Biochemical and Molecular Traits of Stevia
Mehravaran, L. Omidi, M. Naghavi, M. R. Fakheri, B. A. 
Univ Zabol  Univ Tehran Plant Breeding Zabol IranUniv Tehran  Dept Agron & Plant Breeding Agr & Nat Resources Coll Div Plant Mol Genet Karaj IranUniv Zabol  Dept Plant Breeding & Biotechnol Fac Agr Zabol Iran
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Mitigation of Pb toxicity by Mn in seedling of the cacao clonal CCN 51 genotype grown in soil: physiological, biochemical, nutritional and molecular responses
Apraez Munoz, Jose Julian de Almeida, Alex-Alan Furtado Pirovani, Carlos Priminho Ahnert, Dario Baligar, Virupax C. 
Univ Estadual Santa Cruz  Dept Biol Sci Rodovia Jorge AmadoKm 16 BR-45662900 Ilheus BA BrazilARS  USDA Beltsville Agr Res Ctr Beltsville MD USA
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Molecular and biochemical differences underlying the efficacy of lovastatin in preventing the onset of superficial scald in a susceptible and resistant <i>Pyrus communis</i> L. cultivar
Busatto, Nicola Gine-Bordonaba, Jordi Larrigaudiere, Christian Lindo-Garcia, Violeta Farneti, Brian Biasioli, Franco Vrhovsek, Urska Costa, Fabrizio 
Fdn Edmund Mach  Res & Innovat Ctr Dept Genom & Biol Fruit Crops Via Mach 1 I-38010 San Michele All Adige Trento ItalyInst Food & Agr Res & Technol IRTA  Postharvest Dept Edifici Fruitcentre Lleida 25003 SpainFdn Edmund Mach  Res & Innovat Ctr Dept Food Qual & Nutr Via Mach 1 I-38010 San Michele All Adige Trento ItalyUniv Trento  Ctr Agr Food Environm Via Mach 1 I-38010 San Michele All Adige Trento Italy
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In Vivo Assessment of the Effect of Hexagonal Boron Nitride Nanoparticles on Biochemical, Histopathological, Oxidant and Antioxidant Status
Kar, Fatih Hacioglu, Ceyhan Goncu, Yapincak Sogut, Ibrahim Senturk, Hakan Donmez, Dilek Burukoglu Kanbak, Gungor Ay, Nuran 
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Productivity and Dynamics of Morphological, Physiological, and Biochemical Parameters of Potatoes in Arid Climate
Rozentsvet, O.A. Bogdanova, E.S. Nesterov, V.N. Shevchenko, S.N. Bakunov, A.L. Milekhin, A.V. Rubtsov, S.L. 
Samara Federal Research Scientific Center  Russian Academy of Sciences Institute of Ecology of Volga River Basin Russian Academy of Sciences Togliatti 445003 Russian FederationSamara Federal Research Scientific Center  Russian Academy of Sciences Samara 443001 Russian FederationSamara Federal Research Scientific Center  Russian Academy of Sciences Samara Scientific Research Agriculture Institute named after N.M.Tulaykov Russian Academy of Sciences Bezenchuk 446250 Russian Federation
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Impact of VDR FokI and ApaI Polymorphisms and Biochemical Parameters on Cardiometabolic Conditions in Subjects from Faisalabad, Pakistan
Fiaz, Humera Khan, Abdul Rehman Hussain, Misbah Abbas, Shahid Bilal, Ahmed Khan, Haq Nawaz Awan, Fazli Rabbi 
Natl Inst Biotechnol & Genet Engn  Hlth Biotechnol Div Diabet & Cardiometab Disorders Lab Faisalabad PakistanUniv Azad Jammu & Kashmir  Obes & Diabet Res Lab Dept Chem Muzaffarabad PakistanFaisalabad Inst Cardiol  Faisalabad PakistanFaisalabad Med Univ  Allied Hosp Faisalabad Pakistan
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Biochemical characterization of pathogenic bacterial species using Raman spectroscopy and discrimination model based on selected spectral features
de Siqueira e Oliveira, Fernanda SantAna da Silva, Adriano Moraes Tavares Pacheco, Marcos Tadeu Giana, Hector Enrique Silveira Jr, Landulfo 
Univ Paulista UNIP  Inst Ciencias Saude Rod Pres DutraKm 157 BR-12240420 Sao Jose Dos Campos SP BrazilUniv Anhembi Monunbi UAM  Ctr Innovat Technol & Educ CITE Parque Tecnol Sao Jose dos Campos BR-12247016 Sao Jose Dos Campos SP BrazilLab Oswaldo Cruz  Pca Candida Maria Cesar Sawaya Giana 128 BR-12243003 Sao Jose Dos Campos SP Brazil
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Assessment of the biochemical pathways for acetaminophen toxicity: Implications for its carcinogenic hazard potential
Jaeschke, Hartmut Murray, F. Jay Monnot, Andrew D. Jacobson-Kram, David Cohen, Samuel M. Hardisty, Jerry F. Atillasoy, Evren Hermanowski-Vosatka, Anne Kuffner, Edwin Wikoff, Daniele Chappell, Grace A. Bandara, Suren B. Deore, Milind Pitchaiyan, Suresh Kumar Eichenbaum, Gary 
Univ Kansas  Med Ctr Dept Pharmacol Toxicol & Therapeut Kansas City KS 66103 USAMurray & Associates  San Jose CA USACardno ChemRisk  San Francisco CA USAToxRox Consulting  Mclean VA USAUniv Nebraska Med Ctr  Dept Pathol & Microbiol Oncol Omaha NE USAExpt Pathol Labs Inc  Res Triangle Pk NC USAJohnson & Johnson Consumer Hlth  Ft Washington PA USAToxStrategies  Asheville NC USAJohnson & Johnson Consumer Prod  Mumbai Maharashtra IndiaJohnson & Johnson  New Brunswick NJ 08901 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal PubMed MEDLINE期刊 详细信息
Biochemical and phylogenetic networks-I: hypertrees and corona products
Rajan, R. Sundara Kumar, K. Jagadeesh Shantrinal, A. Arul Rajalaxmi, T. M. Rajasingh, Indra Balasubramanian, Krishnan 
Hindustan Inst Technol & Sci  Dept Math Chennai 603103 Tamil Nadu IndiaSri Sivasubramaniya Nadar Coll Engn  Dept Math Chennai 603110 Tamil Nadu IndiaVellore Inst Technol  Sch Adv Sci Chennai 600127 Tamil Nadu IndiaArizona State Univ  Sch Mol Sci Tempe AZ 85287 USA
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical Characterization of Phenylacetaldehyde Dehydrogenases from Styrene-degrading Soil Bacteria
Zimmerling, Juliane Oelschlaegel, Michel Grossmann, Carolin Voitel, Matthias Schloemann, Michael Tischler, Dirk 
TU Bergakad Freiberg  Interdisciplinary Ecol Ctr Environm Microbiol Grp Leipziger Str 29 D-09599 Freiberg GermanyRuhr Univ Bochum  Fac Biol & Biotechnol Microbial Biotechnol Univ Str 150 D-44780 Bochum Germany
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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