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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Sodium nitroprusside mediated priming memory invokes water-deficit stress acclimation in wheat plants through physio-biochemical alterations
Hameed, Arruje Farooq, Tahir Hameed, Amjad Sheikh, Munir Ahmad 
Govt Coll Univ  Dept Biochem Faisalabad PakistanGovt Coll Univ  Dept Appl Chem Faisalabad PakistanNucl Inst Agr & Biol NIAB  Jhang Rd Faisalabad Faisalabad PakistanUniv Lahore  Inst Mol Biol & Biotechnol IMBB Lahore Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The Probiotic Strain <i>Lactobacillus fermentum</i> 39: Biochemical Properties, Genomic Features, and Antiviral Activity
Soloveva, I., V Novikova, N. A. Tochilina, A. G. Belova, I., V Kashnikov, A. Yu Sashina, T. A. Zhirnov, V. A. Molodtsova, S. B. 
Academician IN Blokhina Nizhny Novgorod Sci Res I  Nizhnii Novgorod 603950 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Clinical and biochemical characteristics of adults with hypophosphatasia attending a metabolic bone clinic
Desborough, Robert Nicklin, Philip Gossiel, Fatma Balasubramanian, Meena Walsh, Jennifer S. Petryk, Anna Teynor, Megan Eastell, Richard 
Hull Royal Infirm  Kingston Upon Hull N Humberside EnglandUniv Sheffield  Acad Unit Bone Metab Sheffield S Yorkshire EnglandFdn Trust  Sheffield Childrens Natl Hlth Serv Sheffield Clin Genet Serv Western Bank Sheffield S Yorkshire EnglandUniv Sheffield  Mellanby Ctr Musculoskeletal Res Sheffield S Yorkshire EnglandAlex Pharmaceut Inc  Boston MA USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal PubMed MEDLINE期刊 详细信息
Diversity of Omega Glutathione Transferases in mushroom-forming fungi revealed by phylogenetic, transcriptomic, biochemical and structural approaches
Perrot, Thomas Schwartz, Mathieu Deroy, Aurelie Girardet, Jean-Michel Kohler, Annegret Morel-Rouhier, Melanie Favier, Frederique Gelhaye, Eric Didierjean, Claude 
Univ Lorraine  INRAE IAM Nancy FranceUniv Lorraine  CNRS CRM2 Nancy FranceHeinrich Heine Univ  Inst Plant Cell Biol & Biotechnol D-40225 Dusseldorf GermanyUniv Bourgogne  AgroSup Dijon CNRS UMR1324UMR6265CSGAINRAE Dijon France
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Role for Biochemical Assays and Kayser-Fleischer Rings in Diagnosis of Wilson's Disease
Dong, Yi Wang, Rou-Min Yang, Guo-Min Yu, Hao Xu, Wan-Qing Xie, Juan-Juan Zhang, Yue Chen, Yu-Chao Ni, Wang Wu, Zhi-Ying 
Zhejiang Univ  Dept Neurol Sch Med Hangzhou Peoples R ChinaZhejiang Univ  Res Ctr Neurol Affiliated Hosp 2 Sch Med Hangzhou Peoples R ChinaZhejiang Univ  Key Lab Med Neurobiol Zhejiang Prov Sch Med Hangzhou Peoples R ChinaFudan Univ  Huashan Hosp Dept Neurol Shanghai Peoples R ChinaFujian Med Univ  Affiliated Hosp 1 Dept Neurol Fuzhou Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical and blood gas alterations in buffalo (<i>Bubalus bubalis</i>) whole blood stored in CPDA-1 and CPD/SAG-M bags
Nunes Neto, Osvaldo Gato de Alencar Silva, Thamiris Souza Sousa, Rejane Santos Morini, Adriana Caroprezo Pinto, Gilson Andrey Siqueira de Oliveira, Francisco Leonardo Costa Ortolani, Enrico Lippi Portela, Juliana Machado Barreto Junior, Raimundo Alves Minervino, Antonio Humberto Hamad 
Fed Univ Western Para UFOPA  Lab Anim Hlth LARSANA Santarem BrazilUniv Sao Paulo FMVZ USP  Dept Clin Sci Coll Vet Med & Anim Sci Sao Paulo BrazilFed Rural Univ Semiarid Reg UFERSA  Dept Anim Sci Mossoro Brazil
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
Halogen content relative to the chemical and biochemical composition of fifteen marine macro and micro algae: nutritional value, energy supply, antioxidant potency, and health risk assessment
El Zokm, Gehan M. Ismail, Mona M. El-Said, Ghada F. 
Natl Inst Oceanog & Fisheries NIOF  Alexandria Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Spatial relationships among hemodynamic, anatomic, and biochemical plaque characteristics in patients with coronary artery disease
Varshney, Anubodh S. Coskun, Ahmet U. Siasos, Gerasimos Maynard, Charles C. Pu, Zhongyue Croce, Kevin J. Cefalo, Nicholas V. Cormier, Michelle A. Fotiadis, Dimitris Stefanou, Kostas Papafaklis, Michail I. Michalis, Lampros VanOosterhout, Stacie Mulder, Abbey Madder, Ryan D. Stone, Peter H. 
Brigham & Womens Hosp  Heart & Vasc Ctr 75 Francis St Boston MA 02115 USAHarvard Med Sch  Boston MA 02115 USANortheastern Univ  Dept Mech & Ind Engn Boston MA 02115 USANatl & Kapodistrian Univ Athens  Hippokrat Gen Hosp Sch Med Dept Cardiol 1 Athens GreeceUniv Washington  Seattle WA 98195 USAUniv Ioannina  Fac Med Ioannina GreeceSpectrum Hlth  Frederik Meijer Heart & Vasc Inst Grand Rapids MI USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Physiological and biochemical characterization of six Prunus rootstocks in response to flooding
McGee, Trequan Shahid, Muhammad Adnan Beckman, Thomas G. Chaparro, Jose X. Schaffer, Bruce Sarkhosh, Ali 
Univ Florida  Hort Sci Dept Gainesville FL 32611 USAUniv New Hampshire  Dept Agr Nutr & Food Syst Durham NH 03824 USAUSDA  ARS Southeastern Fruit & Tree Nut Res Lab Byron GA 31008 USAUniv Florida  Trop Res & Educ Ctr Homestead FL 33031 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effects of <i>Pergularia tomentosa</i> active fraction on the oogenesis of the desert locust, <i>Schistocerca gregaria</i>: ovarian biochemical composition, and effects on the ecdysteroid pathway
Miladi, Meriam Abdellaoui, Khemais Marchal, Elisabeth Lenaerts, Cynthia Ben Hamouda, Amel M'saad Guerfali, Meriem Ben Halima Kamel, Monia Vanden Broeck, Jozef 
Sousse Univ  Higher Agron Inst Chott Mariem Sousse TunisiaKatholieke Univ Leuven  Mol Dev Physiol & Signal Transduct Leuven BelgiumTechnopole Sidi Thabet  Natl Ctr Nucl Sci & Technol Lab Biotechnol & Nucl Technol LR16CNSTN01 Tunis Tunisia
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
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