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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
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  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

高校食品安全学课程思政教育实践
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Essential biochemical, biophysical and computational inputs on efficient functioning of Mycobacterium tuberculosis H37Rv FtsY
Shivangi Ekka, Mary Krishna Meena, Laxman S. 
CSIR Inst Genom & Integrat Biol  Mall Rd Delhi 110007 IndiaCSIR HRDC  Acad Sci & Innovat Res AcSIR Ghaziabad 201002 Uttar Pradesh India
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Ocimum basilicum essential oil as an anesthetic for tambaqui Colossoma macropomum: Hematological, biochemical, non-specific immune parameters and energy metabolism
Ventura, Arlene Sobrinho Jeronimo, Gabriela Tomas Caetano Correa Filho, Ruy Alberto de Souza, Alda Izabel Stringhetta, Giovanna Rodrigues da Cruz, Matheus Gomes Torres, Gabriel dos Santos Goncalves, Ligia Uribe Povh, Jayme Aparecido 
Univ Fed Mato Grosso do Sul  Fac Vet Med & Anim Sci FAMEZ Av Sen Filinto Muller 2443 BR-79070900 Campo Grande MS BrazilFed Univ Amazonas UFAM  Av Rodrigo Otavio 6200 BR-69080900 Manaus Amazonas BrazilNilton Lins Univ  Av Prof Nilton Lins 3269 BR-69058300 Manaus Amazonas BrazilNatl Res Inst Amazon INPA  Av Andre Araujo 2936 BR-69060001 Manaus Amazonas Brazil
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Haematological, biochemical and immunological biomarkers, antibacterial activity, and survival in Nile tilapia Oreochromis niloticus after treatment using antimicrobial peptide LL-37 against Streptococcus agalactiae
de Sousa, Elielma Lima Assane, Inacio Mateus Santos-Filho, Norival Alves Cilli, Eduardo Maffud de Jesus, Raphael Barbetta Pilarski, Fabiana 
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Effects of yucca, Yucca schidigera, extract and/or yeast, Saccharomyces cerevisiae, as water additives on growth, biochemical, and antioxidants/oxidant biomarkers of Nile tilapia, Oreochromis niloticus
Abdel-Tawwab, Mohsen Mounes, Hossam A. M. Shady, Sherien H. H. Ahmed, Kareem M. 
Agr Res Ctr  Cent Lab Aquaculture Res Dept Fish Biol & Ecol Abo Hammad Sharqia EgyptAgr Res Ctr  Cent Lab Aquaculture Res Limnol Dept Abo Hammad Sharqia EgyptAin Shams Univ  Fac Agr Dept Anim Prod Fish Prod Branch Cairo Egypt
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Effects of dietary Hibiscus sabdariffa supplementation on biochemical responses and inflammatory-related genes expression of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss, to ammonia toxicity
Yousefi, Morteza Vatnikov, Yury Anatolyevich Kulikov, Evgeny Vladimirovich Ahmadifar, Ehsan Mirghaed, Ali Taheri Hoseinifar, Seyed Hossein Doan, Hien Van 
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Eubiotic effect of a dietary potassium diformate (KDF) and probiotic (Lactobacillus acidophilus) on growth, hemato-biochemical indices, antioxidant status and intestinal functional topography of cultured Nile tilapia Oreochromis niloticus fed diet free fishmeal
Hassaan, Mohamed S. El-Sayed, A. M., I Mohammady, Eman Y. Zaki, Mohamed A. A. Elkhyat, Mona M. Jarmolowicz, S. El-Haroun, Ehab R. 
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Protective efficacy of Nigella sativa seeds against diethyl phthalate induced growth retardation, oxidative stress and histo-biochemical damages in Labeo rohita
Latif, Maria Faheem, Mehwish Asmatullah Hoseinifar, Seyed Hossein Van Doan, Hien 
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Biochemical transformations of nitrogen compounds in the integrated multi-trophic aquaculture the using media filled beds in plant cultivation
Torz, Agnieszka Burda, Marlena Polgesek, Miroslaw Sadowski, Jacek Nedzarek, Arkadiusz 
West Pomeranian Univ Technol  Fac Food Sci & Fishery Dept Aquat Bioengn & Aquaculture K Krolewicza 4B PL-71515 Szczecin Poland
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Biochemical evidence accumulates across neurons to drive a network-level eruption
Thornquist, Stephen C. Pitsch, Maximilian J. Auth, Charlotte S. Crickmore, Michael A. 
Harvard Med Sch  Boston Childrens Hosp FM Kirby Neurobiol Ctr Boston MA 02115 USARockefeller Univ  Lab Integrat Brain Funct 1230 York Ave New York NY 10021 USAUniv Wurzburg  Wurzburg Germany
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal cell期刊 详细信息
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