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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Assessment of the biochemical pathways for acetaminophen toxicity: Implications for its carcinogenic hazard potential
Jaeschke, Hartmut Murray, F. Jay Monnot, Andrew D. Jacobson-Kram, David Cohen, Samuel M. Hardisty, Jerry F. Atillasoy, Evren Hermanowski-Vosatka, Anne Kuffner, Edwin Wikoff, Daniele Chappell, Grace A. Bandara, Suren B. Deore, Milind Pitchaiyan, Suresh Kumar Eichenbaum, Gary 
Univ Kansas  Med Ctr Dept Pharmacol Toxicol & Therapeut Kansas City KS 66103 USAMurray & Associates  San Jose CA USACardno ChemRisk  San Francisco CA USAToxRox Consulting  Mclean VA USAUniv Nebraska Med Ctr  Dept Pathol & Microbiol Oncol Omaha NE USAExpt Pathol Labs Inc  Res Triangle Pk NC USAJohnson & Johnson Consumer Hlth  Ft Washington PA USAToxStrategies  Asheville NC USAJohnson & Johnson Consumer Prod  Mumbai Maharashtra IndiaJohnson & Johnson  New Brunswick NJ 08901 USA
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Biochemical and phylogenetic networks-I: hypertrees and corona products
Rajan, R. Sundara Kumar, K. Jagadeesh Shantrinal, A. Arul Rajalaxmi, T. M. Rajasingh, Indra Balasubramanian, Krishnan 
Hindustan Inst Technol & Sci  Dept Math Chennai 603103 Tamil Nadu IndiaSri Sivasubramaniya Nadar Coll Engn  Dept Math Chennai 603110 Tamil Nadu IndiaVellore Inst Technol  Sch Adv Sci Chennai 600127 Tamil Nadu IndiaArizona State Univ  Sch Mol Sci Tempe AZ 85287 USA
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Biochemical Characterization of Phenylacetaldehyde Dehydrogenases from Styrene-degrading Soil Bacteria
Zimmerling, Juliane Oelschlaegel, Michel Grossmann, Carolin Voitel, Matthias Schloemann, Michael Tischler, Dirk 
TU Bergakad Freiberg  Interdisciplinary Ecol Ctr Environm Microbiol Grp Leipziger Str 29 D-09599 Freiberg GermanyRuhr Univ Bochum  Fac Biol & Biotechnol Microbial Biotechnol Univ Str 150 D-44780 Bochum Germany
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Liu, Yihao Ma, Junwen Shi, Ran Li, Ting Yan, Qiaojuan Jiang, Zhengqiang Yang, Shaoqing 
China Agr Univ  Coll Engn Key Lab Food Bioengn China Natl Light Ind 17 Qinghua East Rd Beijing 100083 Peoples R ChinaChina Agr Univ  Beijing Adv Innovat Ctr Food Nutr & Human Hlth Coll Food Sci & Nutr Engn 17 Qinghua East Rd Beijing 100083 Peoples R China
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Aluminium Administration is Associated with Biochemical Parameters Histopathological Changes in Rat Liver
Abbassia, Demmouche Bekhadda, H. Menadi, A. E. Ferrag, D. Charaf, Khalloua Zine Bouazza, S. Bensaid, I. 
Djillali Liabes Univ Sidi Bel Abbes  Fac Nat Sci & Life Dept Biol Biotoxicol Lab Sidi Bel Abbes Algeria
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Physio-biochemical and molecular assessment of Iron (Fe2+) toxicity responses in contrasting indigenous aromatic Joha rice cultivars of Assam, India
Regon, Preetom Dey, Sangita Chowardhara, Bhaben Saha, Bedabrata Kar, Saradia Tanti, Bhaben Panda, Sanjib Kumar 
Assam Univ  Dept Life Sci & Bioinformat Silchar 788011 Assam IndiaCent Univ Rajasthan  Dept Biochem Ajmer 305817 IndiaNatl Inst Sci Educ & Res  Sch Biol Sci Bhubaneswar 752050 IndiaGauhati Univ  Dept Bot Gauhati 781014 Assam India
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Biochemical and phylogenetic networks-II: X-trees and phylogenetic trees
Rajan, R. Sundara Shantrinal, A. Arul Kumar, K. Jagadeesh Rajalaxmi, T. M. Rajasingh, Indra Balasubramanian, Krishnan 
Hindustan Inst Technol & Sci  Dept Math Chennai 603103 Tamil Nadu IndiaSri Sivasubramaniya Nadar Coll Engn  Dept Math Chennai 603110 Tamil Nadu IndiaVellore Inst Technol  Sch Adv Sci Chennai 600127 Tamil Nadu IndiaArizona State Univ  Sch Mol Sci Tempe AZ 85287 USA
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Changes in biochemistry and histochemical characteristics during somatic embryogenesis in Ormosia henryi Prain
Wu, Gaoyin Wei, Xiaoli Wang, Xiao Wei, Yi 
Guizhou Univ  Coll Forestry Guiyang 550025 Guizhou Peoples R ChinaGuizhou Univ  Inst Forest Resources & Environm Guizhou Guiyang 550025 Guizhou Peoples R China
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Stabilization of β-Galactosidase on Modified Gold Nanoparticles: A Preliminary Biochemical Study to Obtain Lactose-Free Dairy Products for Lactose-Intolerant Individuals
Alshanberi, Asim Muhammed Satar, Rukhsana Ansari, Shakeel Ahmed 
Umm Alqura Univ  Dept Community Med & Pilgrims Hlth Care Mecca 24382 Saudi ArabiaBatterjee Med Coll Sci & Technol  Sch Med Dept Biochem Jeddah 21442 Saudi ArabiaIbn Sina Natl Coll Med Studies  Div Biochem Jeddah 22421 Saudi Arabia
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Study of the venom proteome of Vipera ammodytes ammodytes (Linnaeus, 1758): A qualitative overview, biochemical and biological profiling
Gopcevic, Kristina Karadzic, Ivanka Izrael-Zivkovic, Lidija Medic, Ana Isakovic, Aleksandra Popovic, Marjan Kekic, Dusan Stanojkovic, Tatjana Hozic, Amela Cindric, Mario 
Univ Belgrade  Fac Med Dept Chem Belgrade 11000 SerbiaUniv Belgrade  Fac Med Dept Med Biochem Belgrade 11000 SerbiaUniv Belgrade  Fac Med Dept Microbiol & Immunol Belgrade 11000 SerbiaNatl Ctr Canc Res  Belgrade 11000 SerbiaRudjer Boskovic Inst  Prote & Mass Spectrometry Zagreb Croatia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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