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关键词： 有效教学策略   实际教学情况   食品化学   食品学科   实际动手能力   中职   应用型   教学思维  

摘要： 应用型食品化学是食品学科中最为重要的一项教学内容,有着极强的理论性和应用性。对于中职的学生来说,食品化学的课程学习是非常重要的,也是学习其他食品相关科目的理论基础课程。因此在中职的实际教学过程中,教师要以学生的学习兴趣为出发点,结合学生的实际情况制定高效的教学策略,创新自身的教学理念,让学生在有限的课程时间里积极掌握应用型食品化学的相关知识,要对学生有系统化的教学思维,从而为社会培养基础理论扎实、实际动手能力强的高素质食品人才。不过,由于食品化学的教学内容较为多元化,涉及的理论知识较为复杂,部分知识又较为抽象,使得学生学习起来存在一定的困难,对食品化学的学习积极性不高,所以,完善中职的食品化学教学策略势在必行。本文结合实际教学情况展开阐述,针对应用型食品化学有效教学策略进行探讨。

关键词： 食品分析   课程思政   育人目标  

摘要： 《食品分析》是食品专业重要的专业基础必修课,本文从《食品分析》教学的课程目标、课程思政的建设目标及课程思政元素的挖掘和育人目标等方面,探讨了《食品分析》课程思政建设的可能性,帮助食品专业学生树立正确人生观、世界观和价值观。

关键词： 分散液液微萃取   样品前处理   研究进展  

摘要： 分散液液微萃取是近年来发展迅速的一类新型样品前处理方法,具有操作简单、高效低耗和环境友好等诸多优点,可应用于环境样品分析、药物分析及食品分析等领域。我们对近年来该法在食品分析中应用的研究进展进行了综述,包括微萃取方式的改进、萃取剂及分散剂的拓展及萃取装置的自动化。

关键词： 英文刊名   真菌学报   菌物学   CSCD   物种保护   系统分类学   食药用真菌   生物化学  

摘要： 《菌物学报》(曾用名《真菌学报》《菌物系统》,英文刊名Mycosystema)是北大核心、中信所核心、CSCD核心、武大核心(A类)期刊、第四届中国精品科技期刊。报道内容包括菌物多样性、系统分类学、起源与进化、菌物区系地理学、生态学、遗传学、生理学、生物化学、濒危菌物物种保护生物学以及食药用真菌。

关键词： 多元化教学模式   生物化学   教学改革  

摘要： 生物化学是医学各专业学生必修的一门专业基础课。文章从生物化学课程的特点出发,如何针对独立学院医学专业学生提高教学效果,就故事引入化教学、对比记忆式教学、形象比喻式教学、顺口溜式教学、线上线下混合式教学等多元化教学模式进行了探讨。

关键词： 生物化学   教学资源库   混合式教学   教学设计  

摘要： 在常态化疫情防控的背景下,学生在校线下教学呈现出时间紧、内容多、不易理解记忆、教学反馈不及时等新情况。湖北职业技术学院医学基础部生化教研室依托智慧职教口腔医学专业教学资源库开展生物化学线上线下混合式教学,从教学资源利用、课程资源整合、教学组织改进、课堂教学设计和教学方法运用等方面进行实践探索,有效提高了课堂教学质量。

关键词： 生物化学实验   课堂思政   翻转课堂   问题式教学  

摘要： 目的:探讨课程思政背景下基于问题导向的翻转课堂在医学生物化学实验教学中的应用。方法:以临床医学本科2018级4个班学生为研究对象进行对比研究。结果:实验组学生的教学方式满意度、理论考试成绩和实验考试操作成绩均高于对照组(P<0.05)。结论:该教学方式可以提高学生的考试成绩和综合能力,值得推广。

关键词： 分子印迹技术   生鲜食品   化学污染物   残留   监测  

摘要： 目的为了保证生鲜食品安全,提出基于分子印迹技术的生鲜食品化学污染物残留监测方法。方法采用边缘轮廓检测和特征聚类构建分子印迹成像模型,利用纹理检测方法对分子印迹信息进行增强处理,采用色谱分离方法与高分辨信息重组方法进行污染物残留内部分子结构信息检测,从而实现生鲜食品化学污染物残留监测。结果仿真结果表明,采用该方法进行生鲜食品化学污染物残留监测,各组份检测的准确性较高,污染物的浓度和含量等参数估计能力较好。结论该方法能够为生鲜食品安全提供充分保障,具有实际应用价值。

关键词： 生物化学   多元教学   学习兴趣   求知欲   自我学习  

摘要： 生物化学是生物工程专业的核心基础课程,是生命科学及相关专业的必修基础课。由于该课程内容繁多、概念抽象、广泛交叉,加之系统性、抽象性、联系性较强,导致部分学生对生物化学的学习缺乏兴趣和耐心而倍感学习困难。因此,针对如何提高学生学习兴趣,优化生物化学课题教学效果,近年来,我们把多元化教学模式引入生物化学课程教学当中,通过"伪科学知识"辩证、动画教学、情境问题讨论等多种教学形式,通过教学模式优化,有效激发了学生求知欲和学习兴趣,增进了学生的学习主动性,从而提高了教学效率和教学质量。

关键词： “互联网+”背景   课程   建设   《食品化学》   研究  

摘要： 食品安全是全球经济发展中,人们共同关注的重要问题之一,培养食品安全与质量控制人才,是促进整个食品链行业各环节生产与发展的重要需求。本文在分析"互联网+"与《食品化学》学科课程的有关概念的基础上,结合"互联网+"背景下高校《食品化学》课程建设及教学现状,对促进"互联网+"背景下高校课程建设发展的有效对策进行研究,以供参考。