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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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  • 28426 SCI收录期刊
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  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Halogen content relative to the chemical and biochemical composition of fifteen marine macro and micro algae: nutritional value, energy supply, antioxidant potency, and health risk assessment
El Zokm, Gehan M. Ismail, Mona M. El-Said, Ghada F. 
Natl Inst Oceanog & Fisheries NIOF  Alexandria Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Spatial relationships among hemodynamic, anatomic, and biochemical plaque characteristics in patients with coronary artery disease
Varshney, Anubodh S. Coskun, Ahmet U. Siasos, Gerasimos Maynard, Charles C. Pu, Zhongyue Croce, Kevin J. Cefalo, Nicholas V. Cormier, Michelle A. Fotiadis, Dimitris Stefanou, Kostas Papafaklis, Michail I. Michalis, Lampros VanOosterhout, Stacie Mulder, Abbey Madder, Ryan D. Stone, Peter H. 
Brigham & Womens Hosp  Heart & Vasc Ctr 75 Francis St Boston MA 02115 USAHarvard Med Sch  Boston MA 02115 USANortheastern Univ  Dept Mech & Ind Engn Boston MA 02115 USANatl & Kapodistrian Univ Athens  Hippokrat Gen Hosp Sch Med Dept Cardiol 1 Athens GreeceUniv Washington  Seattle WA 98195 USAUniv Ioannina  Fac Med Ioannina GreeceSpectrum Hlth  Frederik Meijer Heart & Vasc Inst Grand Rapids MI USA
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Physiological and biochemical characterization of six Prunus rootstocks in response to flooding
McGee, Trequan Shahid, Muhammad Adnan Beckman, Thomas G. Chaparro, Jose X. Schaffer, Bruce Sarkhosh, Ali 
Univ Florida  Hort Sci Dept Gainesville FL 32611 USAUniv New Hampshire  Dept Agr Nutr & Food Syst Durham NH 03824 USAUSDA  ARS Southeastern Fruit & Tree Nut Res Lab Byron GA 31008 USAUniv Florida  Trop Res & Educ Ctr Homestead FL 33031 USA
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Effects of Pergularia tomentosa active fraction on the oogenesis of the desert locust, Schistocerca gregaria: ovarian biochemical composition, and effects on the ecdysteroid pathway
Miladi, Meriam Abdellaoui, Khemais Marchal, Elisabeth Lenaerts, Cynthia Ben Hamouda, Amel M'saad Guerfali, Meriem Ben Halima Kamel, Monia Vanden Broeck, Jozef 
Sousse Univ  Higher Agron Inst Chott Mariem Sousse TunisiaKatholieke Univ Leuven  Mol Dev Physiol & Signal Transduct Leuven BelgiumTechnopole Sidi Thabet  Natl Ctr Nucl Sci & Technol Lab Biotechnol & Nucl Technol LR16CNSTN01 Tunis Tunisia
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
Effect of Some Elicitors on Morphophysiological, Biochemical and Molecular Traits of Stevia
Mehravaran, L. Omidi, M. Naghavi, M. R. Fakheri, B. A. 
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Mitigation of Pb toxicity by Mn in seedling of the cacao clonal CCN 51 genotype grown in soil: physiological, biochemical, nutritional and molecular responses
Apraez Munoz, Jose Julian de Almeida, Alex-Alan Furtado Pirovani, Carlos Priminho Ahnert, Dario Baligar, Virupax C. 
Univ Estadual Santa Cruz  Dept Biol Sci Rodovia Jorge AmadoKm 16 BR-45662900 Ilheus BA BrazilARS  USDA Beltsville Agr Res Ctr Beltsville MD USA
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Molecular and biochemical differences underlying the efficacy of lovastatin in preventing the onset of superficial scald in a susceptible and resistant Pyrus communis L. cultivar
Busatto, Nicola Gine-Bordonaba, Jordi Larrigaudiere, Christian Lindo-Garcia, Violeta Farneti, Brian Biasioli, Franco Vrhovsek, Urska Costa, Fabrizio 
Fdn Edmund Mach  Res & Innovat Ctr Dept Genom & Biol Fruit Crops Via Mach 1 I-38010 San Michele All Adige Trento ItalyUniv Trento  Ctr Agr Food Environm Via Mach 1 I-38010 San Michele All Adige Trento ItalyInst Food & Agr Res & Technol IRTA  Postharvest Dept Edifici Fruitcentre Lleida 25003 SpainFdn Edmund Mach  Res & Innovat Ctr Dept Food Qual & Nutr Via Mach 1 I-38010 San Michele All Adige Trento Italy
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
In Vivo Assessment of the Effect of Hexagonal Boron Nitride Nanoparticles on Biochemical, Histopathological, Oxidant and Antioxidant Status
Kar, Fatih Hacioglu, Ceyhan Goncu, Yapincak Sogut, Ibrahim Senturk, Hakan Donmez, Dilek Burukoglu Kanbak, Gungor Ay, Nuran 
Eskisehir Osmangazi Univ  Fac Med Dept Med Biochem Eskisehir TurkeyDuzce Univ  Fac Med Dept Med Biochem Duzce TurkeyOsmangazi Univ  Fac Engn & Architecture Dept Biomed Engn Eskisehir TurkeyBoron Technol & Mechatron Inc  Eskisehir TurkeyEskisehir Tech Univ  Dept Mat Sci & Engn Eskisehir TurkeyDemiroglu Bilim Univ  Fac Med Dept Med Biochem Istanbul TurkeyEskisehir Osmangazi Univ  Fac Arts & Sci Dept Biol Eskisehir TurkeyEskisehir Osmangazi Univ  Fac Med Dept Histol & Embryol Eskisehir Turkey
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Impact of VDR FokI and ApaI Polymorphisms and Biochemical Parameters on Cardiometabolic Conditions in Subjects from Faisalabad, Pakistan
Fiaz, Humera Khan, Abdul Rehman Hussain, Misbah Abbas, Shahid Bilal, Ahmed Khan, Haq Nawaz Awan, Fazli Rabbi 
Natl Inst Biotechnol & Genet Engn  Hlth Biotechnol Div Diabet & Cardiometab Disorders Lab Faisalabad PakistanUniv Azad Jammu & Kashmir  Obes & Diabet Res Lab Dept Chem Muzaffarabad PakistanFaisalabad Inst Cardiol  Faisalabad PakistanFaisalabad Med Univ  Allied Hosp Faisalabad Pakistan
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Biochemical characterization of pathogenic bacterial species using Raman spectroscopy and discrimination model based on selected spectral features
de Siqueira e Oliveira, Fernanda SantAna da Silva, Adriano Moraes Tavares Pacheco, Marcos Tadeu Giana, Hector Enrique Silveira Jr, Landulfo 
Univ Paulista UNIP  Inst Ciencias Saude Rod Pres DutraKm 157 BR-12240420 Sao Jose Dos Campos SP BrazilUniv Anhembi Monunbi UAM  Ctr Innovat Technol & Educ CITE Parque Tecnol Sao Jose dos Campos BR-12247016 Sao Jose Dos Campos SP BrazilLab Oswaldo Cruz  Pca Candida Maria Cesar Sawaya Giana 128 BR-12243003 Sao Jose Dos Campos SP Brazil
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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