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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Biochemical characterization and synthetic application of aromatic l-amino acid decarboxylase from Bacillus atrophaeus
Choi, Yeri Han, Sang-Woo Kim, Jun-Sung Jang, Youngho Shin, Jong-Shik 
Yonsei Univ  Dept Biotechnol 50 Yonsei Ro Seoul 03722 South Korea
来源 ebsco(ASP/aph) springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Purification, biochemical characterisation and bioinformatic analysis of recombinant farnesol dehydrogenase from Theobroma cacao
Satyaveanthan, Mahasakthy-Vijeyasri Suhaimi, Saidi-Adha Ng, Chyan Leong Muhd-Noor, Noor-Dina Awang, Alias Lam, Kok Wai Hassan, Maizom 
Univ Kebangsaan Malaysia  Inst Syst Biol Bangi 43600 Selangor MalaysiaUniv Putra Malaysia  Fac Biotechnol & Biomol Sci Enzyme & Microbial Technol Ctr EMTech Upm Serdang 43400 Selangor MalaysiaMalaysian Cocoa Board  Cocoa Res & Dev Ctr Bagan Datuk POB 30Sg Dulang Rd Sg Sumun 36307 Perak MalaysiaUniv Kebangsaan Malaysia  Fac Pharm Drug & Herbal Res Ctr Jalan Raja Muda Abdul Aziz Kuala Lumpur 50300 Malaysia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Clinical and biochemical outcome with parenteral hydroxocobalamin mega-dosing in cobalamin C deficiency
Kacpura, Abigail Gunther, Kathryn Frigeni, Marta Farach, Laura 
Univ Texas Hlth Sci Ctr Houston  McGovern Med Sch Houston TX 77030 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Structural and biochemical characterizations of the novel autolysin Acd24020 from Clostridioides difficile and its full-function catalytic domain as a lytic enzyme
Sekiya, Hiroshi Tamai, Eiji Kawasaki, Jurina Murakami, Kaho Kamitori, Shigehiro 
Matsuyama Univ  Dept Infect Dis Coll Pharmaceut Sci 4-2 Bunkyo Cho Matsuyama Ehime 7908578 JapanKagawa Univ  Life Sci Res Ctr 1750-1 Ikenobe Miki Kagawa 7610793 JapanKagawa Univ  Fac Med 1750-1 Ikenobe Miki Kagawa 7610793 Japan
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
Health Beneficial Properties of Grapevine Seed Extract and Its Influence on Selected Biochemical Markers in the Blood, Liver and Kidneys of Rattus norvegicus
Sochorova, Lenka Baron, Mojmir Dadakova, Katerina Kasparovsky, Tomas Sochor, Jiri 
Mendel Univ Brno  Dept Viticulture & Enol Fac Hort Valticka 337 Lednice 69144 Czech RepublicMasaryk Univ  Fac Sci Dept Biochem Kotlarska 2 Brno 61137 Czech Republic
来源 ebsco(ASP/aph) PubMed Central MultidisciplinaryDig... 详细信息
Efficacy of nisin derivatives with improved biochemical characteristics, alone and in combination with endolysin PlyP100 to control Listeria monocytogenes in laboratory-scale Queso Fresco
Ibarra-Sanchez, Luis A. Kong, Wentao Lu, Ting Miller, Michael J. 
Univ Illinois  Dept Food Sci & Human Nutr Urbana IL 61801 USAUniv Illinois  Dept Bioengn Urbana IL 61801 USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Ameliorative effect of vitamins (E and C) on biochemical alterations induced by sublethal concentrations of zinc oxide bulk and nanoparticles in Oreochromis niloticus
Mohamed, Amal Said Soliman, Hanan Abdelhameid Ghannam, Hala Elshahat 
Natl Inst Oceanog & Fisheries NIOF  Fresh Water Div Hurghada EgyptBeni Suef Univ  Biochem Div Fac Sci Bani Suwayf Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Reference intervals for 26 common biochemical analytes in term neonates in Jilin Province, China
Wang, Kaijin Zhu, Xuetong Zhou, Qi Xu, Jiancheng 
First Hosp Jilin Univ  Dept Lab Med Changchun Peoples R ChinaFirst Hosp Jilin Univ  Dept Pediat Changchun Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 BioMed Central期刊 详细信息
Growth, physiological, biochemical, and molecular responses of Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei fed different levels of dietary selenium
Yu, Qiuran Fu, Zhenqiang Huang, Maoxian Xu, Chang Wang, Xiaodan Qin, Jian G. Chen, Liqiao Han, Fenglu Li, Erchao 
Hainan Univ  Coll Marine Sci Hainan Aquaculture Breeding Engn Res Ctr Key Lab Trop Hydrobiol & Biotechnol Hainan Prov Haikou 570228 Hainan Peoples R ChinaEast China Normal Univ  Sch Life Sci Shanghai 200241 Peoples R ChinaFlinders Univ S Australia  Sch Biol Sci Adelaide SA 5001 Australia
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Hypoxia tolerance, hematological, and biochemical response in juvenile turbot (Scophthalmus maximus. L)
Jia, Yudong Wang, Jiawei Gao, Yuntao Huang, Bin 
Chinese Acad Fishery Sci  Yellow Sea Fisheries Res Inst 106 Nanjing Rd Qingdao 266071 Peoples R ChinaQingdao Key Lab Marine Fish Breeding & Biotechnol  Qingdao 266071 Peoples R ChinaShanghai Ocean Univ  Coll Fisheries & Life Sci Shanghai 201306 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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