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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

ASSOCIATIONS BETWEEN SURGICALLY-INDUCED CHANGES IN KNEE LOADING AND BIOCHEMICAL MARKERS OF KNEE INFLAMMATION
Schulz, J. Birmingham, T. Leitch, K. Giffin, J. Beier, F. Appleton, C. 
Western Univ  London ON CanadaLondon Hlth Sci Ctr  London ON Canada
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Magnetic Field Treatments Improves Sunflower Yield by Inducing Physiological and Biochemical Modulations in Seeds
Afzal, Irfan Saleem, Saman Skalicky, Milan Javed, Talha Bakhtavar, Muhammad Amir ul Haq, Zia Kamran, Muhammad Shahid, Muhammad Sohail Saddiq, Muhammad Afzal, Aneela Shafqat, Noshin Dessoky, Eldessoky S. Gupta, Aayushi Korczyk-Szabo, Joanna Brestic, Marian E. L. Sabagh, Ayman 
Univ Agr Faisalabad  Dept Agron Faisalabad 38040 PakistanCzech Univ Life Sci Prague  Fac Agrobiol Food & Nat Resources Dept Bot & Plant Physiol Kamycka 129 Prague 16500 Czech RepublicSlovak Univ Agr  Dept Plant Physiol Tr A Hlinku 2 Nitra 94901 SlovakiaUniv Agr Faisalabad  Dept Phys Faisalabad 38040 PakistanUniv Agr Faisalabad  Dept Biochem Faisalabad 38040 PakistanPMAS Arid Agr Univ  Dept Sociol Rawalpindi 46300 PakistanHazara Univ  Dept Agr Mansehra 21120 PakistanTaif Univ  Coll Sci Dept Biol POB 11099 At Taif 21944 Saudi ArabiaSlovak Univ Agr  Dept Sustainable Agr & Herbol Nitra 94901 SlovakiaKafrelsheikh Univ  Dept Agron Kafr Elshiekh 33516 Egypt
来源 ebsco(ASP/aph) PubMed Central MultidisciplinaryDig... 详细信息
Attenuation pathways of erythromycin and biochemical responses related to algal growth and lipid synthesis in a microalga-effluent system
Wang, Xiaotong Dou, Xiang Wu, Jiangyue Meng, Fanping 
Ocean Univ China  Key Lab Marine Environm & Ecol Minist Educ Qingdao 266100 Peoples R ChinaOcean Univ China  Coll Environm Sci & Engn Qingdao 266100 Peoples R ChinaMinist Nat Resource Peoples Republ China  Natl Marine Hazard Mitigat Serv Beijing 100194 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Protective Effects of Chrysin Against Oxidative Stress and Inflammation Induced by Lead Acetate in Rat Kidneys: a Biochemical and Histopathological Approach
Kucukler, Sefa Benzer, Fulya Yildirim, Serkan Gur, Cihan Kandemir, Fatih Mehmet Bengu, Aydin Sukru Ayna, Adnan Caglayan, Cuneyt Dortbudak, Muhammet Bahaeddin 
Ataturk Univ  Dept Biochem Fac Vet Med TR-25240 Erzurum TurkeyMunzur Univ  Fac Hlth Sci Dept Midwifery TR-62000 Tunceli TurkeyAtaturk Univ  Fac Vet Med Dept Pathol TR-25240 Erzurum TurkeyBingol Univ  Program Med Lab Tecn Dept Med Serv & Tecn TR-12000 Bingol TurkeyBingol Univ  Fac Sci & Arts Dept Chem TR-12000 Bingol TurkeyBingol Univ  Fac Vet Med Dept Biochem TR-12000 Bingol Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Analysis of the fluid biochemistry in patients with prolonged wound drainage after hip hemiarthroplasty
Canbek, Umut Dibek, Esra Akgun, Ulas Col, Bekir Canbek, Tugba Dubektas Aydogan, Nevres Hurriyet Usmanov, Nosirzhon Kasap, Murat Akpinar, Gurler 
Mugla Sitki Kocman Univ  Fac Med Dept Orthopaed & Traumatol Mugla Mugla TurkeyMugla Sitki Kocman Univ  Fac Sci Dept Biol Mugla TurkeyMugla Sitki Kocman Univ  Dept Internal Med Training & Res Hosp Mugla TurkeyKocaeli Univ  Med Sch Dept Med Biol Kocaeli Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The effects of chrysin and naringin on cyclophosphamide-induced erythrocyte damage in rats: biochemical evaluation of some enzyme activities in vivo and in vitro
Temel, Yusuf Caglayan, Cuneyt Ahmed, Barzan Mirza Kandemir, Fatih Mehmet Ciftci, Mehmet 
Bingol Univ  Solhan Hlth Serv Vocat Sch Dept Solhan Sch Hlth Serv TR-12000 Bingol TurkeyBingol Univ  Fac Vet Med Dept Biochem TR-12000 Bingol TurkeyUniv Garmian  Coll Educ Dept Chem Kalar IraqAtaturk Univ  Fac Vet Med Dept Biochem TR-25240 Erzurum Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Poly ethylene glycol mediated in vitro screening and physico-biochemical changes induced in mango callus due to moisture stress
Pradhan, Satyabrata Singh, Sanjay Kumar Srivastav, Manish Prakash, Jai Lal, Sanjay Kumar Padaria, Jasdeep Chatrath Goswami, Amit Kumar Maurya, Naveen Kumar 
Indian Agr Res Inst  ICAR Div Fruits & Hort Technol New Delhi 110012 IndiaIndian Agr Res Inst  ICAR Div Genet New Delhi 110012 IndiaNatl Inst Plant Biotechnol  ICAR Pusa Campus New Delhi 110012 India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical methane potential prediction for mixed feedstocks of straw and manure in anaerobic co-digestion
Yang, Gaixiu Li, Ying Zhen, Feng Xu, Yonghua Liu, Jinming Li, Nan Sun, Yong Luo, Lina Wang, Ming Zhang, Lingling 
Chinese Acad Sci  Guangzhou Inst Energy Convers CAS Key Lab Renewable Energy Guangzhou 510640 Peoples R ChinaHeilongjiang Bayi Agr Univ  Coll Informat & Elect Engn Daqing 163319 Heilongjiang Peoples R ChinaNortheast Agr Univ  Coll Elect & Informat Harbin 150030 Peoples R ChinaNortheast Agr Univ  Expt Practice & Demonstrat Ctr Harbin 150030 Peoples R ChinaNortheast Agr Univ  Coll Engn Harbin 150030 Peoples R ChinaNortheast Agr Univ  Coll Arts & Sci Harbin 150030 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effect of dietary propolis on growth, body composition, and serum biochemistry of juvenile sea bream (Sparus aurata)
Kaplan, Caglayan Erdogan, Fatime 
Mediterranean Fisheries Res Prod & Training Inst  Antalya TurkeyMugla Sitla Kocman Univ  Ortaca Vocat Sch Dept Aquaculture TR-48600 Mugla Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Structural biochemistry coming of age in the study of genetic metabolic disorders
Yue, Wyatt W. 
Univ Oxford  Nuffield Dept Med Ctr Med Discovery Oxford England
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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