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关键词： 微课   食品分析   教学改革   信息化  

摘要： 通过问卷调查的方式分析微课在食品分析教学中的应用情况,探讨在食品分析课程中合理应用微课的方法,旨在推动信息化背景下的专业课程改革,为中等职业学校的食品类专业课程改革提供理论支持。

关键词： Microalgae   protein   energy content   vitamins   carbohydrates  

摘要： Spirulina is a sort of algae that grows in both fresh and *** is considered the Earth’s most nutritionally dense *** claims about Spirulina’s beneficial health properties are attributed to the relatively high protein content of the ***’s lipid,fatty acid profile,and biochemical composition have received little *** purpose of this study is to investigate the nature and decomposition of spirulina biomass at various *** the present investigation,Fourier transforms infrared spectroscopy,thermogravimetric analysis,and elemental analysis were used to study spirulina biomass biochemical *** optimal content of spirulina protein,lipid,and the amino acid was identified and *** this study,the various frequency ranges corresponding to functional groups are evaluated and *** FT-IR spectra were recorded and reported at different frequency ranges from 3870–3448 cm−1 to 695–545 cm−*** studies for spirulina biomass affirmed the occurrence of–OH,–COOH,NH,C–H,and C=O ***(3453 and 1645 cm−1)and carbohydrate(1032 and 1033 cm−1)were the main components with distinct IR spectra fingerprint *** indicate that Spirulina *** is viable green energy and the biggest protein *** mechanism underlying the high rate of protein accumulation of spirulina may aid in not only elucidating the biochemistry but also in modifying the chemical composition and strain selection for the production of specific chemicals and products.

关键词： 生物化学检验   教学模式   高等专科  

摘要： 临床生物化学检验是高等专科学校医学检验专业的核心课程之一,也是一门兼具理论性和实践性的学科。随着科技的发展,生物化学检验在临床工作中的逐渐趋于自动化,手工操作逐渐消失。为了培养学生在校期间的理论意识以及质量控制意识,在课程学习过程中需要抓紧检验技术和临床应用两条主线,才能在实践过程中加深对各项检测项目的检验质量、基本原理、临床意义的理解,培养发现问题、解决问题和动手操作能力。

关键词： 一流本科   专业建设   基础生物化学   教学改革  

摘要： 《基础生物化学》课程是生物类及涉农专业最重要的专业基础课之一,对相关专业理论与实践体系构建及后续课程学习具有重要意义.文章基于涉农类院校一流本科专业建设开展的背景,分析该课程新形势下教学理念、能力培养、多元化评价等方面的现状与面临的挑战,探讨了课程教学改革进程中重塑教学内容、优化创新教学方法与手段、重构师生关系、健全评价机制及教师能力提升等方面内容,为构建该课程高质量教学和助推一流本科专业建设提供参考.

关键词： 药物性肝损伤   肾生物化学指标   临床价值  

摘要： 研究药物性肝损伤(DILI)患者肾生物化学指标的变化和临床价值。于某院DILI和健康体检者中各随机抽取45例,作为观察组和对照组,收集患者肾功能指标资料,回顾性分析肾功能指标的改变发现:(1)对照组Cr(59.21±0.58)mg/dL,Urea(4.95±0.18)mmol/L,Cys-C(0.81±0.02)mg/L;观察组Cr(51.16±0.50)mg/dL,Urea(3.91±0.21)mmol/L,Cys-C(0.98±0.05)mg/L。两组对比,差异显著(P<0.05)。(2)抗甲状腺类患者Cr(45.49±2.23)mg/dL,明显低于其他类药物,差异显著(P<0.05)。抗肿瘤类、抗甲状腺类患者的Urea分别为(4.30±0.19)mmol/L、(4.29±0.23)mmol/L,明显高于其他类药物,差异显著(P<0.05)。抗肿瘤类药物患者Cys-C(0.82±0.05)mg/L,明显低于其他类药物,差异显著(P<0.05)。抗生素类、中草药类患者的EGFR分别为(105.02±2.38)mL/min、(104.89±2.10)mL/min,明显低于其他类药物,差异显著 (P<0.05)。(3)混合型患者Cr(47.52±3.67)mg/dL,明显低于其他类型患者,差异显著(P<0.05)。胆汁淤积型患者的Cys-C(1.13±0.05)mmol/L,明显高于其他类型患者,差异显著(P<0.05)。肝细胞型患者EGFR(108.25±2.37)mg/L,明显高于其他类型患者,差异显著(P<0.05)。因此,DILI患者Cr、Urea、Cys-C水平和健康人群有明显差异,通过观察3项指标,能够早期诊断DILI患者。患者服用不同药物,对于肾功能的指标存在一定影响,不同类型的患者,肾功能指标也存在一定差异。

关键词： 食品工艺学   思想政治教育   传统文化  

摘要： 思想政治教育是高校立德树人的关键环节,习近平总书记强调,各类课程与思想政治理论课须同向同行,形成协同效应。当前,在各级教育部门的积极推动下,各类专业教师结合教授课程的性质和特点,多维度探索课程思政教学改革实践。该文基于“食品工艺学”课程理论性和实践性的特点,在实现课程知识传授、能力培养的同时,探讨如何将思政元素映射点融入课堂教学实践,从而实现专业课与思政教育课相辅相成、同向而行。

摘要： The authors regret that an error was made in Fig. 5A showing the murf1a expression. A wrong picture was used in the murf1a RT-PCR panel. This was caused by a human error during figure preparation. We want to correct this error by replacing the wrong picture in Fig. 5A with the correct murf1a RT-PCR panel. This correction does not change the finding and conclusion of the study. The authors would like to apologise for any inconvenience caused. © 2020 Elsevier Inc.

关键词： 高等教育出版社   体育运动   指导策略   人体机能   食品营养   运动营养学   专业运动员   补充营养  

摘要： 食品营养概念有狭义、广义之分。狭义上说,泛指食品中包含的营养成分、比例、价值等,广义上则与体育运动、人体机能存在密切关系,涉及到能量平衡、膳食结构、补充剂摄入、营养学干预等。基于我国体育文化事业的不断发展,从专业运动员到普通大众层面,人们在体育运动开展和人体机能改善过程中,愈发关注食品营养知识运用。从学理及实用逻辑上分析,一方面,食品营养主要对体育运动发挥“促进性”功能,确保训练、比赛、养护等环节得到合理营养,对于强化效果、提高成绩、加速恢复等有重要现实意义。另一方面,食品营养主要针对人体机能发挥“补充性”功能,无论何种运动群体、何种体育形式,科学补充营养都是维持身体健康、确保人体机能正常运转的保障。张蕴琨、金其贯主编的《运动营养学》(高等教育出版社,2019年8月第1版)一书以“食品营养”为研究对象,分别从体育运动及人体机能两个维度展开影响机制研究,为不同类型人群提供了有效的食品营养指导策略。

关键词： 嗜酸性氧化亚铁硫杆菌   次生铁矿物   NaBH_(4)   矿相转化   催化降解  

摘要： 利用嗜酸性氧化亚铁硫杆菌合成施氏矿物,由于大量Fe3+残留于溶液中,致使矿物合成量较低。通过在生物合成施氏矿物的滤液中分3个批次加入NaBH_(4),探究了NaBH_(4)的投加量对施氏矿物生物合成及其向黄铁矾转化的影响。结果表明:在连续分3个批次各加入1.25 g·L^(-1)和1.67 g·L^(-1)NaBH_(4)后,2个处理组的总Fe沉淀率分别达到47.00%和62.67%,次生铁矿物生成量分别为8.92 g·L^(-1)和10.34 g·L^(-1)。生成的矿物分别是施氏矿物(第1批次)、施氏矿物与黄钠铁矾混合物(第2批次)、黄钠铁矾(第3批次),在加入1.25 g·L^(-1)和1.67 g·L^(-1)NaBH_(4)的2个处理组中3个批次合成矿物的比表面积分别为14.17 m^(2)·g^(-1)和20.02 m^(2)·g^(-1)(第1批次)、32.95 m^(2)·g^(-1)和42.74 m^(2)·g^(-1)(第2批次)、0.84 m^(2)·g^(-1)和13.68 m^(2)·g^(-1)(第3批次)。在催化降解甲基橙的实验中,当矿物比表面积为4.94~42.74 m^(2)·g^(-1)时,能够显著提高甲基橙的去除率。以上研究结果可为次生铁矿物合成及其应用提供参考。

关键词： 思政教育   饮食健康   饮食安全   食品安全问题   社会管理水平   《食品化学》   校园食品安全   重要影响因素  

摘要： "民以食为天,食以安为先。"食品安全问题不仅关系着国民的身心健康,更关系着国家未来经济的健康发展和社会稳定,已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法治建设的一个重要影响因素。近年来,食品安全问题频发,饮食安全和饮食健康成为社会大众关注的焦点。