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关键词： 国际班   双语教学   食品加工工艺学   教学探索  

摘要： 中外合作办学越来越成为高校培养学生的一种趋势。国际班学生由于会有国外培养的经历,因此在国内掌握良好的知识基础和专业交流水平至关重要。该教改论文以仲恺农业工程学院国际班为例,对“食品加工工艺学”双语专业课教学中所存在的问题与不足进行了分析,并对改善双语教学课堂效果的实施途径进行了探讨,以期形成新常态的符合实际情况的教学风格和特色,对高等院校有效开展专业课双语教学具有重要的参考和借鉴意义。

关键词： Deferasirox   Nanomicelles   Pluronic   Microemulsions   Cytotoxic effects  

摘要： Deferasirox (DFX) was formulated into oil-in-water microemulsions in the presence of pluronicto improve its oral bioavailability. The size of the DFX-loadedmicroemulsions system measured by dynamic light scattering (DLS) was about 9 nm. The anti-proliferative and anti-lipid peroxidation effects of DFX and DFX-loaded microemulsions were assessed on Human umbilical vein endothelial (HUVEC) cells. Our in vitro results showed that HUVEC cells are more susceptible to free DFX as compared to DFX-loaded microemulsions. Although both free and encapsulated DFX attenuated FeCl3-induced lipid peroxidation, after 6 and 12 h treatment, DFX-loaded microemulsions did not appear a better ameliorator than DFX. To compare the in vivo efficacy of free DFX and DFX-loaded microemulsions in iron- intoxicated rats, the animals were orally administered with 25 mg/kg DFX, or 25 mg/kg DFX microemulsions, respectively. In vivo gavage handling of free DFX significantly increased serum biochemical parameters. There was also a significant increase in lipid peroxidation in rats who received free DFX compared to those in the control rats. Treatment with DFX-loaded microemulsions restored the elevated levels of serum AST, ALT, and creatinine levels and also reduced liver MDA content. Histopathological analysis of renal and hepatic tissues was in line with the biochemical results. In conclusion, DFX-loaded microemulsions induce less toxicity than free DFX and appear a more desirable and safer drug carrier in combating the iron-overload complications. Theoretical simulations are performed to get better insight regarding interactions between DFX and surfactant F127.

关键词： 《生物化学与分子生物学》   课程   建设  

摘要： 《生物化学与分子生物学》是医学专业的专业基础课,锦州医科大学的《生物化学与分子生物学》课程在不同的发展时期在以“学生为中心”的现代医学教学思想指导下,历经省级精品课程、精品资源共享课程、跨校修读学分课程、省级线下一流课程等不同建设阶段,按照高阶性、创新性、挑战度一流课程的标准进行课程建设,本文从传统的线下课程到线上线下混合式教学过程中的经验进行介绍,同时对存在的问题进行了分析与探讨。

关键词： 案例库   生物化学课程   课程思政   吉林农业科技学院  

摘要： 通过积累生物化学课程案例,评价与挖掘案例的思政价值,丰富生物化学课程思政的内涵,建立基于学生价值引领和启示、可推广示范、适合线上线下的新教学形态的生物化学课程思政案例库,服务教师课堂教学,推动和带动生物化学课程思政改革,使学生内生情感在教师引导作用下升华为德育期望,实现课程的育人价值。

关键词： 食品工艺学   在线教学   改革   实践  

摘要： 受新冠疫情影响,为有效落实"停课不停学"要求,根据"食品工艺学"的课程性质和以学生为中心的特点,开展在线平台教学改革和实践。实践表明,以"课程思政"为抓手,基于"中国大学MOOC+雨课堂+微信群"3个平台,从拉近师生心理距离、优化教学资源、创新教学活动、构建教学评价4个方面开展线上教学,可以有效提高学生参与的主动性和积极性,提升课程教学质量。

关键词： 微课   高校教育   生物化学   实验教学  

摘要： 在当前时代背景下,互联网技术有了非常大的发展,许多教师都开始尝试进行应用。其中,最有代表性的就是微课教学。早期在进行生物实验时,由于内容过于抽象,理解难度非常大,导致教学效果不佳。针对这一情况,教师可以尝试应用微课,引导学生认真观察,保证学习的整体质量得到提高,进而提升个人水平。主要描述"微课"的主要概念,探讨在生物化学实验教学中应用微课的意义,并针对具体方法发表一些个人的观点和看法。

关键词： 保健食品   微生物检测   污染   合格率  

摘要： 目的了解北京市市售保健食品的微生物污染情况,为保健食品安全质量保障提供科学依据。方法对2011—2019年北京市市售的4 325份保健食品按GB 4789规定方法检测菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、致病菌及其他污染菌,并进行统计与分析。结果 4 325份保健食品总合格率为98.71%(4 269/4 325),年度合格率呈逐年升高趋势,2011年为94.52%(207/219),2019年为99.54%(653/656)。不同剂型保健食品的合格率之间差异有统计学意义(χ^(2)=34.94,P<0.01),其中膏状类保健食品样品合格率最高(100.00%,50/50),其余依次为口服液(99.80%,510/511)、片剂(99.21%,1 135/1 144)、固体冲剂(99.13%,340/343)、胶囊(98.63%,1 803/1 828)、丸剂(97.06%,66/68)、保健茶(95.80%,365/381)。四项微生物指标中以菌落总数不合格率最高(0.83%,36/4 325),其余依次为霉菌和酵母菌(0.46%,20/4 325)、大肠菌群(0.30%,13/4 325)。所有样品均未检出沙门菌和金黄色葡萄球菌,但其中156份样品共分离出185株环境常见菌和条件致病菌。结论北京市市售保健食品微生物学合格率逐年提高,但仍存在一定的微生物污染风险。

关键词： 课程思政   食品微生物学   混合式教学   翻转课堂   探索与实践  

摘要： 课程思政作为一种新的教学理念,近年来被广泛推崇。其核心在于将思政教育融入教学实践活动中,提倡一种"隐形教育"。本文从课程思政的现状入手,分析了思政教育融入"食品微生物学"课程的必要性,重点论述了思政元素的挖掘途径。通过将教材知识点与思政教育有机结合,实现巩固知识、加强思政教育的目的,培养学生的科学精神、人文精神,实现民族文化自信。食品微生物学作为食品科学与工程专业的核心课程,要求理论联系实际。本文通过调查研究总结该课程的实践成效,探索该课程思政教育的专业知识切入点,并为后续食品专业课程思政的有效教学途径进行更深层次的探索提供参考。

关键词： 食品分析   教学模式   理论与实践   一体化   教学改革  

摘要： 食品分析是食品科学与工程类专业的核心课程之一,具有较强的理论性和实践性。针对食品分析理论与实践教学中存在理论与实践割裂、教学内容陈旧、传统的教学模式与课程考核体系等问题,本文从师资队伍建设、优化教学内容、构建教学平台和全面客观的课程考核体系等方面提出相应教学改革措施,培养学生的科学思维和实践动手能力,以期为食品分析课程的教学改革提供参考与借鉴。

关键词： 课程思政   生物化学   地方院校师范生  

摘要： 立德树人是高等师范院校开展教育的立身之本,一直以来,相对于对学生价值观的引领,师范院校更加重视对学生专业知识的传授和师范技能的指导。随着网络的普及,大学生获得知识的途径和内容不断增多,他们正是思维活跃、认知逐渐形成的时期,单一的课程教育方式已不能满足教书育人的目的,需要建立全方位立体育人体系。把思想政治元素融入到生物化学这门专业基础课教学活动中,探讨两者的自然有效融合,有助于大学生在收获专业知识的同时提升个人修养,塑造正确的人生观、世界观和价值观,培养学生师德师风和责任担当。