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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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  • 28426 SCI收录期刊
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  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Phase II trial of SM-88, a cancer metabolism based therapy, in non-metastatic biochemical recurrent prostate cancer
Gartrell, Benjamin A. Roach, Mack, III Retter, Avi Sokol, Gerald H. Del Priore, Giuseppe Scher, Howard I. 
Montefiore Med Ctr  Albert Einstein Coll Med Dept Oncol Montefiore Einstein Ctr Canc Care New York NY 10550 USAMontefiore Med Ctr  Albert Einstein Coll Med Dept Urol Montefiore Einstein Ctr Canc Care New York NY 10550 USAUniv Calif San Francisco  Dept Radiat Oncol Helen Diller Family Comprehens Canc Ctr HDFCC San Francisco CA USAUniv Calif San Francisco  Dept Urol Helen Diller Family Comprehens Canc Ctr HDFCC San Francisco CA USAUniform Serv Univ Hlth Sci  Div Clin Pharmacol Bethesda MD USAFlorida Canc Specialist & Res Inst  Ft Myers FL USATYME Inc  New York NY USAMem Sloan Kettering Canc Ctr  Dept Med Genitourinary Oncol Serv 1275 York Ave New York NY 10021 USAWeill Cornell Med Coll  Dept Med New York NY USANY Canc & Blood Specialist  New York NY USA
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Prognostic value of nadir GH levels for long-term biochemical remission or recurrence in surgically treated acromegaly
Freda, Pamela U. Bruce, Jeffrey N. Reyes-Vidal, Carlos Singh, Simran DeLeon, Yessica Jin, Zhezhen Khandji, Alexander G. Cremers, Serge Post, Kalmon D. 
Columbia Univ  Vagelos Coll Phys & Surg Dept Med 650 West 168th StRm 1014 New York NY 10032 USAColumbia Univ  Dept Neurosurg Vagelos Coll Phys & Surg New York NY USAColumbia Univ  Dept Radiol Vagelos Coll Phys & Surg New York NY USAColumbia Univ  Dept Pathol & Cell Biol Vagelos Coll Phys & Surg New York NY USAColumbia Univ  Mailman Sch Publ Hlth Dept Biostat New York NY USAMt Sinai Sch Med  Dept Neurosurg New York NY USA
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Long-term follow-up comparing salvage radiation therapy and androgen-deprivation therapy for biochemical recurrence after radical prostatectomy
Matsumoto, Kazuhiro Niwa, Naoya Hagiwara, Masayuki Kosaka, Takeo Takeda, Toshikazu Yasumizu, Yota Tanaka, Nobuyuki Morita, Shinya Mizuno, Ryuichi Shinojima, Toshiaki Hara, Satoshi Asanuma, Hiroshi Oya, Mototsugu 
Keio Univ  Sch Med Dept Urol Shinjuku Ku Shinanomachi 35 Tokyo 1608582 JapanTokyo Saiseikai Cent Hosp  Dept Urol Minato Ku Mita 1-4-17 Tokyo 1080073 JapanKawasaki Municipal Hosp  Dept Urol Kawasaki Ku Shinkawadori 12-1 Kawasaki Kanagawa 2100013 Japan
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食品微生物学实验  2版
梁志宏 
来源 浙江万里学院图书馆图... 详细信息
Rescue effects of Se-enriched rice on physiological and biochemical characteristics in cadmium poisoning mice
Su, Yang Li, Ling Farooq, Muhammad Umer Huang, Xin Zheng, Tengda Zhang, Yu Jie Ei, Hla Hla Panhwar, Faiz Hussain Tang, Zhichen Zeng, Rui Liang, Yuanke Ye, Xiaoying Jia, Xiaomei Zhu, Jianqing 
Sichuan Agr Univ  Rice Res Inst 211 Huimin Rd Chengdu 611130 Sichuan Peoples R ChinaUniv Okara  Dept Bot Fac Life Sci Okara 56130 PakistanChengdu Normal Univ  Coll Chem & Life Sci Chengdu 611130 Peoples R China
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Biochemical markers for severity and risk in GBA and LRRK2 Parkinson's disease
Thaler, Avner Omer, Nurit Giladi, Nir Gurevich, Tanya Bar-Shira, Anat Gana-Weisz, Mali Goldstein, Orly Kestenbaum, Meir Cedarbaum, Jesse M. Orr-Urtreger, Avi Shenhar-Tsarfaty, Shani Mirelman, Anat 
Tel Aviv Med Ctr & Sch Med  Neurol Inst Movement Disorder Unit Lab Early Markers Neurodegenerat 6 Weizmann St IL-64239 Tel Aviv IsraelTel Aviv Univ  Sackler Sch Med Tel Aviv IsraelTel Aviv Univ  Sagol Sch Neurosci Tel Aviv IsraelTel Aviv Med Ctr & Sch Med  Neurol Inst Lab Early Markers Neurodegenerat Tel Aviv IsraelMeir Med Ctr  Neurol Dept Kefar Sava IsraelTel Aviv Med Ctr & Sch Med  Genom Res Lab Neurodegenerat Tel Aviv IsraelTel Aviv Med Ctr & Sch Med  Dept Internal Med C D & E Tel Aviv IsraelTel Aviv Med Ctr & Sch Med  Genet Inst Tel Aviv IsraelBiogen Inc  14 Cambridge Ctr Cambridge MA 02142 USACoeruleus Clin Sci LLC  Woodbridge CT USA
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Comparison of Hemodynamic and Biochemical Impact of Two Micro-Axial Ventricular Assist Devices [Impella 5.5 vs. 5.0]
Kawabori, M. Nickel, I. C. Nordan, T. Hirst, C. Khan, M. A. Thayer, K. L. Kapur, N. K. 
Tufts Med Ctr  Boston MA 02111 USAUniv Tennessee  Med Ctr Knoxville TN USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Invasion of Zebra Mussel Dreissena polymorpha (Pallas, 1771) in the Basin of Lake Ladoga and the Biochemical Role of the Invader
Dudakova, D. S. Svetov, S. A. 
Russian Acad Sci  Inst Limnol St Petersburg 196105 RussiaRussian Acad Sci  Karelian Res Ctr Inst Geol Petrozavodsk 185910 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Correctness of plant physiology and biochemistry under nickel excess
Kovacik, Jozef 
Univ Trnava  Dept Biol Priemyselna 4 Trnava 91843 Slovakia
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Biochemical and Histological Biomarkers in Crassostrea sp. (Bivalvia, Ostreidae) for Environmental Monitoring of a Neotropical Estuarine Area (Sao Jose Bay, Northeastern Brazil)
Noleto, Katherine Saldanha de Oliveira, Suelen Rosana Sampaio Lima, Ione Marly Arouche de Jesus, Wanda Batista da Silva Castro, Jonatas de Santana, Thiago Campos de Lima Cardoso, Rayssa Jorge, Marianna Basso Santos, Debora Martins Silva de Souza Torres-Junior, Jose Ribamar Fortes Carvalho Neta, Raimunda Nonata 
Fed Univ Maranhao Ufma  Dept Oceanog & Limnol Ave Portugueses 1966 Sao Luis Maranhao BrazilState Univ Maranhao Uema  Dept Agr Sci Postgrad Anim Sci Program Univ City Paulo VI S-N Sao Luis Maranhao BrazilState Univ Maranhao Uema  Dept Biol Postgrad Program Aquat Resources & Fisheries Univ City Paulo 6 S-N Sao Luis Maranhao BrazilNilton Lins Univ UniNiltonLins  Postgrad Program Aquaculture Av Nilton Lins3259Parque Laranjeiras Manaus Amazonas BrazilSao Paulo StateUniv Unesp  Inst Sci & Technol Ave Three March 511 Sorocaba SP Brazil
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