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关键词： PAD+雨课堂   生物化学   混合教学模式  

摘要： 目的:在护理专业生物化学理论课中构建“PAD+雨课堂”的教学模式,以培养学生主动学习习惯,提高学习效果和教学质量。方法:学生以班级为单位随机分为对照组(传统组)和实验组(对分+雨课堂组);并设计问卷对实验组教学效果进行调查。结果:通过课堂检测题准确率和考试成绩比较,实验组远远优于对照组(P<0.05);通过学生对教学模式满意度和学生对学习效果的自评结果统计发现,实验组的教学效果优于对照组,在临床推理和分析解决问题方面对学生帮助较大。结论:“PAD+雨课堂”教学模式在提高生物化学课堂学习效果方面得到了多数学生的认可和支持,但也存在一些问题,在今后的应用中不断加以改进和优化。

关键词： 非肥胖   非酒精性脂肪性肝病   短链脂肪酸   危险因素  

摘要： 目的探讨非肥胖非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)患者生物化学指标及危险因素,以期为非肥胖NAFLD临床诊断和防治提供依据。方法随机纳入非肥胖NAFLD患者20例、肥胖NAFLD患者20例、健康体检者20例和代谢正常肥胖者20例,检测其腰围及血清中血红蛋白、红细胞、白细胞、血小板、空腹血糖、肌酐、尿素氮、尿素,用酶联免疫吸附法检测血清中短链脂肪酸(SCFA)、白介素-17(IL-17)。方差分析、t检验分析4组相关指标水平差异,危险因素分析采用多因素logistics回归分析。结果非肥胖NAFLD组、肥胖NAFLD组、健康对照组、代谢正常肥胖对照组中HB、尿酸水平,存在统计学差异(P=0.023、P=0.017)。BMI、尿酸是影响非肥胖NAFLD发病的独立危险因素(OR值分别为1.09、1.01)。非肥胖NAFLD组和肥胖NAFLD组血清SCFA水平均高于健康对照组、代谢正常肥胖对照组,差异均有统计学意义(P <0.05);非肥胖NAFLD组血清SCFA水平低于肥胖NAFLD组,差异有统计学意义(P <0.05)。

关键词： Arctic freshwater   Bird-nesting area impact   Treated wastewater discharge   Bacterial community and diversity   Nutrients   Enterococcus spp. antimicrobial susceptibility  

摘要： The sustainable management of small human communities in the Arctic is challenging. In this study, both a water supply system (Lake 1) under the natural impact of a bird-nesting area, and a wastewater receiver (Lake 2) were analysed in the vicinity of the Polish Polar Station on West Spitsbergen. Microbial community composition, abundance and activity were assessed in samples of the treated wastewater, lake water and sediments using next-generation sequencing and direct microscope counts. Special attention was given to the faecal indicator, Enterococcus spp., whose occurrence and antimicrobial resistance were tested in water and wastewater samples. The results indicate that Lake 1, at a tundra stream discharge (L-TS) and a water supply point (L-WS) were dominated by three phyla: Proteobacteria (57-58%) Bacteroidetes (27-29%) and Actinobacterio (9-10%), showing similar microbial composition up to the genus level. This suggests that nutrient-rich runoff from the bird colony was retained by surrounding tundra vegetation and reached Lake 1 at L-TS to a limited extent. Lake 2, being the wastewater recipient (WW-R), mirrors to some extent the core phyla of treated wastewater (WW-E), but in different shares. This suggests the possible washout of wastewater-related bacteria with activated sludge flocs, which was also supported by the microscopic observations. Compared to Lake 1, in WW-R an increase in all tested parameters was noted: total prokaryotic cell number, average cell volume, prokaryotic biomass and live cell percentage. The presence of Enterococcus spp. antibiotic resistance patterns highlight the importance of human associated microbiome and resistome dissemination via wastewater discharge. Moreover, it can be expected that temperature-related biochemical processes (e.g. nutrient cycling) may be accelerated by the ongoing climate change. Thus, proper wastewater treatment requires locally adapted solutions in increasingly visited and inhabited polar regions. Addit

关键词： 高校食品工艺学   网络课程   教学改革   实践  

摘要： 食品工艺学是涵盖物理、化学、生物学和营养学等的应用学科,主要通过多种基础理论知识、实践内容的讲授,对各类食品加工、包装、运输、贮藏等提供支持。本研究从食品工艺学线上课程建设出发,依托慕课、微课和多媒体软件等,对原有食品工艺教学内容、教学方式、考评模式作出改革创新,综合设计理论知识、实验教学环节,增进师生之间互动交流、学习实践,以达成既定的教学目标。

关键词： 生物化学   线上教学   新型冠状病毒肺炎疫情   教学实施  

摘要： 本文以制药工程专业生物化学课程线上教学为例,介绍了2020春季疫情防控期间的生物化学全程线上教学的实施过程。搭建满足"课前、课中、课后"教学需要的线上教学综合平台,按照"基础性教学内容与拓展性知识相结合"原则组建优质的课程学习资源,强化"问题导入、案例分析"教学方法,实施"课程思政"打造有温度和灵魂的课程教学,注重"学情数据"重视教学反馈,促进学生实现以"学"为本的价值取向,保障生物化学课程线上教学的教学效果。

关键词： 传统文化   生物化学   辅助教学  

摘要： 生物化学是生物类专业重要的基础课,其知识点多、范围广、内容抽象。中华传统文化思想深邃圆融,内容广博,有些内容可与生物化学知识有机融合。本文结合具体实例,探讨中华传统文化与生物化学教学的有机融合,旨在创建生动、有趣的生物化学课堂,提高学生学习的积极性与主动性,提升教学效果,在辅助教学的同时,弘扬中华传统文化。最后对教学设计过程中应该注意的问题进行讨论,并对教学效果进行了反馈。

关键词： 卫生安全问题   创新探索   食品安全教育   食品生产加工   食源性疾病   食品卫生安全   法律法规建设   共同福祉  

摘要： 俗语云:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。在人类文明发展历程中,食物一直是人类活动的核心命题。在社会经济科技的推动下,农业、食品生产加工等多个领域和行业都得到很大的发展,人们的温饱问题得到较好的保障之后,进而开始对食品生产加工和运输贮藏的营养口感问题、卫生安全问题投入更多关注,切实推动现代食品安全学领域相关理论体系和法律法规建设。在食品生产加工水平持续发展的今天,虽然现代人对食品安全有了较深认识和了解,但是在世界各类疾病总发病率统计报告中,食源性疾病的发病率仍然常居前列,可见食品安全问题仍然是当前世界突出的主要问题之一。因而加大食品安全推广教育和深入探索创新教育教学方法和理论,对于人类食品卫生安全、人类教育学发展、共同福祉都有着显著意义。

关键词： 低共熔溶剂   超声辅助   萃取   活性物质   预处理   食品  

摘要： 低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)是由氢键受体(hydrogen-bond acceptor,HBA)与氢键供体(hydrogen-bond donor,HBD)以一定摩尔比组成的混合物。由于内部分子间氢键的相互作用使整个体系的熔点降低,并低于单个组分。它是一种无毒、廉价、制备简单和可生物降解的绿色溶剂,并且可以从不同的食品基质中萃取化学成分。目前DES与超声技术结合已经成为了食品行业新兴的萃取方式。本文简述了低共熔溶剂的分类、制备方法、超声辅助低共熔溶剂萃取过程的影响因素,并综述此方法在提取活性成分与食品分析预处理中的最新应用进展。

关键词： USRP创新活动   食品工程原理   实验  

摘要： 为适应建设创新型国家需要,培养21世纪高素质人才,在“食品工程原理”理论和实验教学中结合学生USRP创新活动,使教师教学角色由主导变引导,同时采用多元化考核方式和虚拟仿真等现代化教学手段,激发学生学习兴趣,培养学生创新意识和动手能力,从而达到提高教学效果的目的。

关键词： 进口   不合格   动物源食品  

摘要： 中国是动物源食品的生产和消费大国。2020年,非洲猪瘟等动物疫病以及新冠疫情等因素加大了我国进口动物源食品的风险。论文分析了近三年我国进口动物源食品的不合格的情况,为我国加强食品监管、保障国民食品安全提供参考。