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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Effect of Time Interval on Arsenic Toxicity to Paddy Field Cyanobacteria as Evident by Nitrogen Metabolism, Biochemical Constituent, and Exopolysaccharide Content
Patel, Anuradha Tiwari, Sanjesh Prasad, Sheo Mohan 
Univ Allahabad  Dept Bot Ranjan Plant Physiol & Biochem Lab Prayagraj 211002 India
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Effects of Regular Exercise on Diabetes-Induced Memory Deficits and Biochemical Parameters in Male Rats
Karimi, Seyed Asaad Salehi, Iraj Taheri, Mohammad Faraji, Nafiseh Komaki, Alireza 
Hamadan Univ Med Sci  Neurophysiol Res Ctr Hamadan Hamadan IranHamadan Univ Med Sci  Sch Adv Technol Med Dept Neurosci Hamadan Hamadan IranShahid Beheshti Univ Med Sci  Urogenital Stem Cell Res Ctr Tehran IranHamadan Univ Med Sci  Sch Med Dept Physiol Shahid Fahmideh St Hamadan Hamadan 65178518 Iran
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Evaluation of the relationship between chronotype and biochemical findings, nutrition and gastrointestinal symptoms in inflammatory bowel patients
Kayacan, Aybike Gizem Tokay, Alper 
Ondokuz Mayis Univ  Nutr & Dietet Dept Samsun TurkeyAnkara Univ  Nutr & Dietet Dept Ankara Turkey
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Clinical, Biochemical, and Molecular Characterization of Metachromatic Leukodystrophy Among Egyptian Pediatric Patients: Expansion of the <i>ARSA</i> Mutational Spectrum
Amr, Khalda Fateen, Ekram Mansour, Lobna Tosson, Angie M. S. Zaki, Maha S. Salam, Ghada MH. Abdel Mohamed, Ahmed Nabil El-Bassyouni, Hala T. 
Natl Res Ctr  Med Mol Genet Cairo EgyptNatl Res Ctr  Biochem Genet Dept Cairo 12622 EgyptCairo Univ  Pediat Dept Fac Med Cairo EgyptNatl Res Ctr  Clin Genet Dept Cairo EgyptNatl Res Ctr  Prenatal Diag & Fetal Med Dept Cairo Egypt
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Opioids and premature biochemical recurrence of prostate cancer: a randomised prospective clinical trial
Rangel, Felipe P. Auler Jr, Jose O. C. Carmona, Maria J. C. Cordeiro, Mauricio D. Nahas, William C. Coelho, Rafael F. Simoes, Claudia M. 
Univ Sao Paulo  Div Anaesthesia Fac Med HCFMUSP Hosp Clin Sao Paulo BrazilServ Med Anestesia SMA  Sao Paulo BrazilUniv Sao Paulo FMUSP  Dept Anaesthesiol Fac Med Sao Paulo BrazilInst Canc Estado Sao Paulo ICESP  Anaesthesia Dept Sao Paulo BrazilUniv Sao Paulo FMUSP  Dept Urol Fac Med Sao Paulo BrazilInst Canc Estado Sao Paulo ICESP  Dept Urol Sao Paulo Brazil
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Alterations in hematological and biochemical parameters, oxidative stress, and immune response in <i>Takifugu</i> <i>rubripes</i> under acute ammonia exposure
Gao, Xiao-Qiang Fei, Fan Huang, Bin Meng, Xue Song Zhang, Tao Zhao, Kui-Feng Chen, Hai-Bin Xing, Rui Liu, Bao-Liang 
Chinese Acad Fishery Sci  Qingdao Key Lab Marine Fish Breeding & Biotechnol Key Lab Sustainable Dev Marine Fisheries Minist AgrYellow Sea Fisheries Res Inst Qingdao 266071 Peoples R ChinaDalian Ocean Univ  Aquacultural Engn R&D Team Dalian 116023 Liongning Peoples R ChinaDalian Tianzheng Ind Co Ltd  Dalian 116000 Peoples R ChinaYuhai Hongqi Ocean Engn Co Ltd  Rizhao 276800 Peoples R China
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Biochemical resistance mechanisms against chlorpyrifos, imidacloprid and lambda-cyhalothrin in <i>Rhynchophorus ferrugineus</i> (Olivier) (Coleoptera: Curculionidae)
Ahmed, Rizwan Freed, Shoaib 
Bahauddin Zakariya Univ  Fac Agr Sci & Technol Dept Entomol Multan Punjab Pakistan
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Biochemical Assessments of Seminal Plasma Zinc, Testis-Expressed Sequence 101 and Free Amino Acids and Their Correlations with Reproductive Hormones in Male Infertility
Saleem, Tahia H. Okasha, Marwa Ibrahim, Hassan M. Abu El-Hamd, Mohammed Fayed, Hanan M. Hassan, Mohammed H. 
Assiut Univ  Fac Med Dept Med Biochem Assiut EgyptSouth Valley Univ  Fac Med Dept Med Biochem Qena 83523 EgyptSouth Valley Univ  Dermatol Venereol & Androl Qena EgyptSohag Univ  Dermatol Venereol & Androl Sohag EgyptSouth Valley Univ  Clin Pathol Qena Egypt
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Menadione sodium bisulphite regulates physiological and biochemical responses to lessen salinity effects on wheat (<i>Triticum aestivum</i> L.)
Akbar, Ali Ashraf, Muhammad Arslan Rasheed, Rizwan Ali, Shafaqat Rizwan, Muhammad 
Govt Coll Univ Faisalabad  Dept Bot New CampusJhang Rd Faisalabad 38000 PakistanGovt Coll Univ  Dept Environm Sci & Engn Faisalabad PakistanChina Med Univ  Dept Biol Sci & Technol Taichung 40402 Taiwan
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Coal mine effluent-induced metal bioaccumulation, biochemical, oxidative stress, metallothionein, and histopathological alterations in vital tissues of the catfish, <i>Clarias batrachus</i>
Lakra, Kalpana Chhaya Banerjee, Tarun Kumar Lal, Bechan 
Banaras Hindu Univ  Ctr Adv Study Inst Sci Dept Zool Varanasi 221005 Uttar Pradesh India
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