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关键词： Arctic freshwater   Bird-nesting area impact   Treated wastewater discharge   Bacterial community and diversity   Nutrients   Enterococcus spp. antimicrobial susceptibility   TREATED WASTE-WATER   BACTERIAL COMMUNITIES   SP-NOV.   ELECTRICAL-CONDUCTIVITY   ESCHERICHIA-COLI   TUNDRA   DIVERSITY   BACTERIOPLANKTON   ACIDOBACTERIA   ENVIRONMENTS  

摘要： The sustainable management of small human communities in the Arctic is challenging. In this study, both a water supply system (Lake 1) under the natural impact of a bird-nesting area, and a wastewater receiver (Lake 2) were analysed in the vicinity of the Polish Polar Station on West Spitsbergen. Microbial community composition, abundance and activity were assessed in samples of the treated wastewater, lake water and sediments using next-generation sequencing and direct microscope counts. Special attention was given to the faecal indicator, Enterococcus spp., whose occurrence and antimicrobial resistance were tested in water and wastewater samples. The results indicate that Lake 1, at a tundra stream discharge (L-TS) and a water supply point (L-WS) were dominated by three phyla: Proteobacteria (57-58%) Bacteroidetes (27-29%) and Actinobacterio (9-10%), showing similar microbial composition up to the genus level. This suggests that nutrient-rich runoff from the bird colony was retained by surrounding tundra vegetation and reached Lake 1 at L-TS to a limited extent. Lake 2, being the wastewater recipient (WW-R), mirrors to some extent the core phyla of treated wastewater (WW-E), but in different shares. This suggests the possible washout of wastewater-related bacteria with activated sludge flocs, which was also supported by the microscopic observations. Compared to Lake 1, in WW-R an increase in all tested parameters was noted: total prokaryotic cell number, average cell volume, prokaryotic biomass and live cell percentage. The presence of Enterococcus spp. antibiotic resistance patterns highlight the importance of human associated microbiome and resistome dissemination via wastewater discharge. Moreover, it can be expected that temperature-related biochemical processes (e.g. nutrient cycling) may be accelerated by the ongoing climate change. Thus, proper wastewater treatment requires locally adapted solutions in increasingly visited and inhabited polar regions. Addit

关键词： 高校食品工艺学   网络课程   教学改革   实践  

摘要： 食品工艺学是涵盖物理、化学、生物学和营养学等的应用学科,主要通过多种基础理论知识、实践内容的讲授,对各类食品加工、包装、运输、贮藏等提供支持。本研究从食品工艺学线上课程建设出发,依托慕课、微课和多媒体软件等,对原有食品工艺教学内容、教学方式、考评模式作出改革创新,综合设计理论知识、实验教学环节,增进师生之间互动交流、学习实践,以达成既定的教学目标。

关键词： 生物化学   线上教学   新型冠状病毒肺炎疫情   教学实施  

摘要： 本文以制药工程专业生物化学课程线上教学为例,介绍了2020春季疫情防控期间的生物化学全程线上教学的实施过程。搭建满足"课前、课中、课后"教学需要的线上教学综合平台,按照"基础性教学内容与拓展性知识相结合"原则组建优质的课程学习资源,强化"问题导入、案例分析"教学方法,实施"课程思政"打造有温度和灵魂的课程教学,注重"学情数据"重视教学反馈,促进学生实现以"学"为本的价值取向,保障生物化学课程线上教学的教学效果。

关键词： 传统文化   生物化学   辅助教学  

摘要： 生物化学是生物类专业重要的基础课,其知识点多、范围广、内容抽象。中华传统文化思想深邃圆融,内容广博,有些内容可与生物化学知识有机融合。本文结合具体实例,探讨中华传统文化与生物化学教学的有机融合,旨在创建生动、有趣的生物化学课堂,提高学生学习的积极性与主动性,提升教学效果,在辅助教学的同时,弘扬中华传统文化。最后对教学设计过程中应该注意的问题进行讨论,并对教学效果进行了反馈。

关键词： 生物化学   翻转课堂   雨课堂   教学效果  

摘要： 利用信息化技术构建一种基于PBL的翻转课堂混合教学模式,探讨该模式在高职生物化学教学中的应用效果。方法:以我校2018级、2019级临床医学专业学生为研究对象,随机选取一个班为实验组、另一个班为对照组,实验组采用新构建的教学模式,对照组采用传统教学模式,课程考核结束后通过成绩分析比较、问卷调查来评测教学效果。结果:实验组生物化学期末综合成绩明显优于对照组成绩(P<0.05),在明确学习目标、提高自学能力、分析解决问题的能力等方面实验组也优于对照组。结论:基于PBL的翻转课堂混合教学模式在高职生物化学教学中取得良好的教学效果,具有进一步推广的价值。

关键词： 卫生安全问题   创新探索   食品安全教育   食品生产加工   食源性疾病   食品卫生安全   法律法规建设   共同福祉  

摘要： 俗语云:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。在人类文明发展历程中,食物一直是人类活动的核心命题。在社会经济科技的推动下,农业、食品生产加工等多个领域和行业都得到很大的发展,人们的温饱问题得到较好的保障之后,进而开始对食品生产加工和运输贮藏的营养口感问题、卫生安全问题投入更多关注,切实推动现代食品安全学领域相关理论体系和法律法规建设。在食品生产加工水平持续发展的今天,虽然现代人对食品安全有了较深认识和了解,但是在世界各类疾病总发病率统计报告中,食源性疾病的发病率仍然常居前列,可见食品安全问题仍然是当前世界突出的主要问题之一。因而加大食品安全推广教育和深入探索创新教育教学方法和理论,对于人类食品卫生安全、人类教育学发展、共同福祉都有着显著意义。

关键词： 低共熔溶剂   超声辅助   萃取   活性物质   预处理   食品  

摘要： 低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)是由氢键受体(hydrogen-bond acceptor,HBA)与氢键供体(hydrogen-bond donor,HBD)以一定摩尔比组成的混合物。由于内部分子间氢键的相互作用使整个体系的熔点降低,并低于单个组分。它是一种无毒、廉价、制备简单和可生物降解的绿色溶剂,并且可以从不同的食品基质中萃取化学成分。目前DES与超声技术结合已经成为了食品行业新兴的萃取方式。本文简述了低共熔溶剂的分类、制备方法、超声辅助低共熔溶剂萃取过程的影响因素,并综述此方法在提取活性成分与食品分析预处理中的最新应用进展。

关键词： USRP创新活动   食品工程原理   实验  

摘要： 为适应建设创新型国家需要,培养21世纪高素质人才,在“食品工程原理”理论和实验教学中结合学生USRP创新活动,使教师教学角色由主导变引导,同时采用多元化考核方式和虚拟仿真等现代化教学手段,激发学生学习兴趣,培养学生创新意识和动手能力,从而达到提高教学效果的目的。

关键词： 进口   不合格   动物源食品  

摘要： 中国是动物源食品的生产和消费大国。2020年,非洲猪瘟等动物疫病以及新冠疫情等因素加大了我国进口动物源食品的风险。论文分析了近三年我国进口动物源食品的不合格的情况,为我国加强食品监管、保障国民食品安全提供参考。

关键词： 国际班   双语教学   食品加工工艺学   教学探索  

摘要： 中外合作办学越来越成为高校培养学生的一种趋势。国际班学生由于会有国外培养的经历,因此在国内掌握良好的知识基础和专业交流水平至关重要。该教改论文以仲恺农业工程学院国际班为例,对“食品加工工艺学”双语专业课教学中所存在的问题与不足进行了分析,并对改善双语教学课堂效果的实施途径进行了探讨,以期形成新常态的符合实际情况的教学风格和特色,对高等院校有效开展专业课双语教学具有重要的参考和借鉴意义。