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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Biochemical and phenotypic characterization of sweet cherry<i> (Prunus</i><i> avium</i> L.) cultivars with induced surface pitting
Ponce, Excequel Alzola, Blanca Caceres, Natalia Gas, Madeline Ferreira, Catalina Vidal, Juan Chirinos, Rosana Campos, David Rubilar, Miguel Campos-Vargas, Reinaldo Pedreschi, Romina Fuentealba, Claudia 
Pontificia Univ Catolica Valparaiso  Fac Ciencias Agron & Alimentos Escuela Alimentos Waddington 716 Valparaiso ChilePontificia Univ Catolica Valparaiso  Fac Ciencias Agron & Alimentos Escuela Agron Calle San Francisco S-N La Palma Quillota ChileUniv Nacl Agr La Molina UNALM  Inst Biotecnol IBT Ave La Molina S-N Lima PeruUniv Andres Bello  Fac Ciencias Biol Ctr Biotecnol Vegetal Republ 330 Santiago Chile
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Biochemical Properties of a Novel d-Mannose Isomerase from <i>Pseudomonas syringae</i> for d-Mannose Production
Hua, Xiaohan Li, Yanxiao Jiang, Zhengqiang Ma, Junwen Liu, Haijie Yan, Qiaojuan 
China Agr Univ  Key Lab Food Bioengn China Natl Light Ind Coll Food Sci & Nutr Engn 17 Qinghua Donglu Beijing 100083 Peoples R ChinaChina Agr Univ  Beijing Adv Innovat Ctr Food Nutr & Human Hlth Coll Engn 17 Qinghua Donglu Beijing 100083 Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Eugenol attenuates TiO<sub>2</sub> nanoparticles-induced oxidative damage, biochemical toxicity and DNA damage in Wistar rats: an in vivo study
Wani, Mohammad Rafiq Maheshwari, Nikhil Shadab, Ghulam 
Aligarh Muslim Univ  Genet Sect Cytogenet & Mol Toxicol Lab Dept Zool Aligarh 202002 Uttar Pradesh IndiaAligarh Muslim Univ  Fac Life Sci Dept Biochem Aligarh 202002 Uttar Pradesh India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical Correlations with Fatigue in Multiple Sclerosis Detected by MR 2D Localized Correlated Spectroscopy
Jameen, A. R. M. Al-iedani, Oun Ribbons, Karen Lea, Rod Lechner-Scott, Jeannette Ramadan, Saadallah 
Univ Newcastle  Sch Hlth Sci Fac Hlth & Med Callaghan NSW 2308 AustraliaHunter Med Res Inst  Newcastle NSW AustraliaQueensland Univ Technol  Inst Hlth & Biomed Innovat Sch Biomed Sci Brisbane Qld AustraliaJohn Hunter Hosp  Dept Neurol Newcastle NSW AustraliaUniv Newcastle  Sch Med & Publ Hlth Fac Hlth & Med Callaghan NSW Australia
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
Protective effect of myricetin on nonylphenol-induced testicular toxicity: biochemical, steroidogenic, hormonal, spermatogenic, and histological-based evidences
Ijaz, Muhammad Umar Anwar, Haseeb Iqbal, Shabnoor Ismail, Hammad Ashraf, Asma Mustafa, Shama Samad, Abdul 
Univ Agr Faisalabad  Dept Zool Wildlife & Fisheries Faisalabad PakistanGovt Coll Univ  Dept Physiol Faisalabad PakistanGovt Coll Univ  Dept Zool Faisalabad PakistanUniv Gujrat  Dept Biochem & Biotechnol Gujrat Pakistan
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
The effect of arginine-fluoride varnish on biochemical composition of multi-species biofilm
Bijle, Mohammed Nadeem Ashraf, Usman Abdalla, Mohamed Mahmoud Yiu, Cynthia Kar Yung 
Univ Hong Kong  Paediat Dent Fac Dent Hong Kong Peoples R ChinaAl Azhar Univ  Dent Biomat Fac Med Dent Cairo Egypt
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
The mitochondrial aspartate/glutamate carrier (AGC or Aralar1) isoforms in <i>D. melanogaster</i>: biochemical characterization, gene structure, and evolutionary analysis
Lunetti, Paola Marsano, Rene Massimiliano Curcio, Rosita Dolce, Vincenza Fiermonte, Giuseppe Cappello, Anna Rita Marra, Federica Moschetti, Roberta Li, Yuan Aiello, Donatella Martinez, Araceli del Arco Lauria, Graziantonio De Leonardis, Francesco Ferramosca, Alessandra Zara, Vincenzo Capobianco, Loredana 
Univ Salento  Dept Biol & Environm Sci & Technol I-73100 Lecce ItalyUniv Bari  Dept Biol I-70125 Bari ItalyUniv Calabria  Dept Pharm Hlth & Nutr Sci I-87036 Cosenza ItalyUniv Bari  Dept Biosci Biotechnol & Biopharmaceut I-70125 Bari ItalySichuan Univ Sci & Engn  Fac Biol Engn Yibin Peoples R ChinaUniv Calabria  Dept Chem I-87036 Cosenza ItalyUniv Castilla La Mancha  Fac Ciencias Medio Ambiente Toledo Spain
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Acetogens: Biochemistry, Bioenergetics, Genetics, and Biotechnological Potential
Debabov, V. G. 
Kurchatov Inst  Natl Res Ctr State Res Inst Genet & Select Ind Microorganisms Moscow 117545 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Toxicity, behavioural and biochemical effect of <i>Piper betle</i> L. essential oil and its constituents against housefly, <i>Musca domestica</i> L.
Subaharan, Kesavan Senthoorraja, Rajendran Manjunath, Sowmya Thimmegowda, Geetha G. Pragadheesh, Vppalayam Shanmugam Bakthavatsalam, Nandagopal Mohan, Muthu Gounder Senthil-Nathan, Sengottayan David, Karamankodu Jacob Basavarajappa, Sekarappa Ballal, Chandish 
ICAR Natl Bur Agr Insect Resources  Div Germplasm Conservat & Utilizat Bengaluru 560024 IndiaUniv Mysore  DOS Zool Mysore 570006 Karnataka IndiaNatl Ctr Biol Sci TIFR  Bengaluru 560065 IndiaManonmaniam Sundaranar Univ  Sri Paramakalyani Ctr Excellence Environm Sci Div Biopesticides & Environm Toxicol Tirunelveli 627412 Tamil Nadu IndiaCSIR Cent Inst Med & Aromat Plants  Reg Ctr Bengaluru 560065 India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effect of different estrus synchronization protocols on estrus and pregnancy rates, oxidative stress and some biochemical parameters in Hair goats
Eski, Funda Kurt, Serdal Demir, Pinar Ayvazoglu 
Cukurova Univ  Fac Ceyhan Vet Med Dept Obstet & Gynecol TR-01330 Adana TurkeyDicle Univ  Fac Vet Med Dept Obstet & Gynecol TR-21280 Diyarbakir TurkeyKafkas Univ  Fac Vet Med Dept Livestock Econ & Management Kars Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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