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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Biochemical potential of methane (BMP) of camelid waste and the Andean region agricultural crops
Meneses-Quelal, W. O. Velazquez-Marti, B. Gaibor-Chavez, J. Nino-Ruiz, Z. 
Univ Politecn Valencia  Dept Ingn Rural & Agroalimentaria Camino Vera S-N Valencia 46022 SpainUniv Estatal Bolivar  Dept Invest Ctr Invest Ambiente Guaranda EcuadorUniv Reg Amazon Ikiam  Lab Biomasa Biomass Resources Grp Via Tena Muyuna Kilometro 7 Tena Napo Ecuador
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Role of methyl jasmonate and salicylic acid in kiwifruit plants further subjected to Psa infection: biochemical and genetic responses
da Silva, M. Nunes Vasconcelos, M. W. Pinto, V Balestra, G. M. Mazzaglia, A. Gomez-Cadenas, A. Carvalho, S. M. P. 
Univ Porto  Fac Sci GreenUPorto Res Ctr Sustainable Agrifood Prod Rua Agr 747 P-4485646 Vairao PortugalUniv Porto  Fac Sci DGAOT Rua Agr 747 P-4485646 Vairao PortugalUniv Catolica Portuguesa  CBQF Ctr Biotecnol & Quim Fina Lab Associado Escola Super Biotecnol Rua Diogo Botelho 1327 P-4169005 Porto PortugalUniv Tuscia  Dipartimento Sci Agr & Forestali Via San Camillo de Lellis I-01100 Viterbo ItalyUniv Jaume 1  Dept Ciencias Agr & Medio Nat Avda Vicent Sos Baynat Castellon de La Plana 12071 Spain
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Virtual special issue on: "Positive and negative impact of metal(loid)s in plant physiology and biochemistry: Basic and applied aspects"
Sanita di Toppi, Luigi Thomine, Sebastien 
Univ Pisa  Dept Biol Via Luca Ghini 3 I-56126 Pisa ItalyUniv Paris Saclay  CEA CNRS Inst Integrat Biol Cell I2BC F-91198 Gif Sur Yvette France
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Physical properties, biochemical and antioxidant contents of new promising Tunisian almond genotypes: Traits stability, quality aspects and post-harvest attributes
Gouta, Hassouna Laaribi, Ibtissem Ksia, Elhem Juan, Teresa Estopanan, Gloria Martinez-Gomez, Pedro 
Olive Tree Inst  POB 1087 Sfax 3000 TunisiaUniv Zaragoza  IA2 CITA Inst Agroalimentario Aragon Unidad Prod & Sanidad AnimCtr Invest & Tecnol Ag Avda Montanana 930 Zaragoza 50059 SpainCITA Aragon  Area Labs Anal & Asistencia Tecnol Zaragoza SpainCSIC  CEBAS Dept Plant Breeding POB 164 E-30100 Murcia Spain
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Biochemical responses of <i>Moringa oleifera</i> Lam. plants to graded moisture deficit
Chitiyo, Sharon T. Ncube, Bhekumthetho Ndhlala, Ashwell R. Tsvuura, Zivanai 
Univ KwaZulu Natal  Sch Life Sci Private Bag X01 ZA-3209 Pietermaritzburg South AfricaAgr Res Council  Vegetable & Ornamental Plants ARC VOP Private Bag X293 ZA-0001 Pretoria South AfricaUniv KwaZulu Natal  Sch Life Sci Ctr Funct Biodivers Private Bag X01 ZA-3209 Scottsville South AfricaUniv Limpopo  Sch Agr & Environm Sci Green Biotechnol Res Ctr Excellence Private Bag X1106 ZA-0727 Sovenga South AfricaUniv South Africa  Dept Life & Consumer Sci Coll Agr & Environm Sci Private Bag X6 ZA-1710 Florida South Africa
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Salivary biochemical assessments to determine smoking cessation under smoking cessation program
Daood, Umer Bijle, Mohammed Nadeem Mahdi, Syed Sarosh Omar, Hanan Bilal, Sobia 
Int Med Univ  Fac Dent Restorat Div Clin Dent Kuala Lumpur MalaysiaUniv Hong Kong  Fac Dent Paediat Dent Hong Kong Peoples R ChinaSohail Univ  Jinnah Med & Dent Coll Fac Dent Community Dent Karachi PakistanAT Still Univ Hlth Sci  Missouri Sch Dent & Oral Hlth Restorat Dent Kirksville MO USAInt Med Univ  Fac Dent Children & Community Oral Hlth Div Prevent Dent Kuala Lumpur Malaysia
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Prediction of dissolved oxygen, biochemical oxygen demand, and chemical oxygen demand using hydrometeorological variables: case study of Selangor River, Malaysia
Salih, Sinan Q. Alakili, Intisar Beyaztas, Ufuk Shahid, Shamsuddin Yaseen, Zaher Mundher 
Duy Tan Univ  Inst Res & Dev Da Nang 550000 VietnamUniv Benghazi  Fac Sci Chem Dept Benghazi LibyaBartin Univ  Dept Math Bartin TurkeyUniv Teknol Malaysia UTM  Fac Engn Sch Civil Engn Johor Baharu 81310 MalaysiaTon Duc Thang Univ  Fac Civil Engn Sustainable Dev Civil Engn Res Grp Ho Chi Minh City Vietnam
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Midazolam and hydroxymidazolam plasma concentrations can be monitored with selected biochemical and physiological parameters of palliative care patients
Zaporowska-Stachowiak, Iwona Grabowski, Tomasz Stachowiak-Szymczak, Katarzyna Gosciniak, Karolina Tezyk, Artur Sopata, Maciej 
Poznan Univ Med Sci  Univ Hosp Lords Transfigurat Palliat Med In Patient Unit Poznan PolandPolpharma Biol SA  Trzy Lipy 3 PL-80172 Gdansk PolandUniv Warsaw  Inst Appl Linguist Warsaw PolandGemini Pharm  13 Dabrowskiego Sroda Wielkopolska PolandPoznan Univ Med Sci  Dept Forens Med Swiecickiego St 6 Poznan PolandPoznan Univ Med Sci  Dept Palliat Med Poznan Poland
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal PubMed MEDLINE期刊 详细信息
Long Acting Polycaprolactone Based Parenteral Formulation of Aripiprazole Targeting Behavioural and Biochemical Deficit in Schizophrenia
Kaur, Lavjot Sinha, V. R. 
Panjab Univ  Univ Inst Pharmaceut Sci UGC Ctr Adv Studies Chandigarh 160014 India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
植物生物化学与分子生物学
布坎南 
来源 浙江万里学院图书馆图... 详细信息
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