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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

泛雅平台+微信公众平台在生物化学教学中的应用
罗应 唐志晗 马云 张敏 苏泽红 龙石银 申海艳 
南华大学衡阳医学院 湖南衡阳421001
来源 维普期刊数据库 维普期刊数据库 中国学术期刊数据库 万方期刊数据库 万方期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 更多 详细信息
Kinetin modulates physiological and biochemical attributes of <i>Vigna radiata</i> L. seedlings exposed to 2-benzoxazolinone stress
Niharika Singh, Narsingh Bahadur Khare, Shubhra Singh, Ajey Yadav, Vijaya Yadav, Ravi Kumar 
Univ Allahabad  Dept Bot Plant Physiol Lab Prayagraj 211002 UP IndiaNehru Gram Bharti Deemed Univ  Dept Bot Prayagraj 221505 UP India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Purification and Biochemical Characterization of a Novel Thermostable Serine Protease from <i>Geobacillus</i> sp. GS53
Baykara, Seden Guracar Surmeli, Yusuf Sanli-Mohamed, Gulsah 
Izmir Inst Technol  Dept Biotechnol & Bioengn TR-35430 Izmir TurkeyTekirdag Namik Kemal Univ  Dept Agr Biotechnol TR-59030 Tekirdag TurkeyIzmir Inst Technol  Dept Chem TR-35430 Izmir Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Influence of preservation methods on biochemical composition and downstream processing of cultivated Saccharina latissima biomass
Albers, Eva Malmhall-Bah, Eric Olsson, Joakim Sterner, Martin Mayers, Joshua J. Nylund, Goran M. Rupar-Gadd, Katarina Abdollahi, Mehdi Cvijetinovic, Suzana Welander, Ulrika Edlund, Ulrica Pavia, Henrik Undeland, Ingrid 
Chalmers Univ Technol  Dept Biol & Biol Engn Div Ind Biotechnol SE-41296 Gothenburg SwedenKTH Royal Inst Technol  Dept Fibre & Polymer Technol Tekn Ringen 56 SE-10044 Stockholm SwedenUniv Gothenburg  Dept Marine Sci Tjarno SE-45296 Stromstad SwedenLinnaeus Univ  Dept Built Environm & Energy Technol Luckligs Plats 3 SE-35195 Vaxjo SwedenChalmers Univ Technol  Dept Biol & Biol Engn Div Food & Nutr Sci SE-41296 Gothenburg Sweden
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Sulfur amino acid metabolism and related metabotypes of autism spectrum disorder: A review of biochemical evidence for a hypothesis
Indika, Neluwa-Liyanage R. Deutz, Nicolaas E. P. Engelen, Marielle P. K. J. Peiris, Hemantha Wijetunge, Swarna Perera, Rasika 
Univ Sri Jayewardenepura  Fac Med Sci Dept Biochem Nugegoda Sri LankaTexas A&M Univ  Dept Hlth & Kinesiol Ctr Translat Res Aging & Longev College Stn TX USALady Ridgeway Hosp Children  Child & Adolescent Mental Hlth Serv Colombo 8 Sri Lanka
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Nitrogen enrichment mediates the effects of high temperature on the growth, photosynthesis, and biochemical constituents of <i>Gracilaria blodgettii</i> and <i>Gracilaria lemaneiformis</i>
Ma, Chen Qin, Song Cui, Hongli Liu, Zhengyi Zhuang, Longchuan Wang, Yong Zhong, Zhihai 
Chinese Acad Sci  Yantai Inst Coastal Zone Res Yantai 264003 Shandong Peoples R ChinaShanxi Agr Univ  Taigu 030801 Shanxi Peoples R ChinaHohai Univ  Nanjing 210098 Jiangsu Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Combined transcriptomic, proteomic and biochemical approaches to identify the cadmium hyper-tolerance mechanism of turnip seedling leaves
Li, Xiong Chen, Di Li, Boqun Yang, Ya Yang, Yongping 
Chinese Acad Sci  Kunming Inst Bot Germplasm Bank Wild Species Kunming 650201 Yunnan Peoples R ChinaChinese Acad Sci  Kunming Inst Bot Key Lab Plant Div & Biogeog East Asia Kunming 650201 Yunnan Peoples R ChinaYunnan Univ  Sch Life Sci Kunming 650091 Yunnan Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Xylooligosaccharides production by crude and partially purified xylanase from Aureobasidium pullulans: Biochemical and thermodynamic properties of the enzymes and their application in xylan hydrolysis
Gauterio, Gabrielle Victoria da Silva, Larissa Gonsalves Garcia Hubner, Tamires Ribeiro, Tairine da Rosa Kalil, Susana Juliano 
Fed Univ Rio Grande FURG  Sch Chem & Food Campus Carreiros BR-96203900 Rio Grande RS Brazil
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Dynamics of Body Composition Indices and Biochemical Parameters in Participants of Countermeasure-Free 21-Day “Dry” Immersion
Vassilieva, G. Yu. Gordienko, K.V. Sidorenko, D.P. Shchelykalina, S.P. Batalova, E.V. Tomilovskaya, E.S. Gimadiev, R.R. Nosovsky, A.M. Larina, I.M. 
Institute of Biomedical Problems  Russian Academy of Sciences Moscow Russian FederationPirogov Russian National Research Medical University  Moscow Russian FederationResearch and Technical Center “Medas”  Moscow Russian FederationРeoples’ Friendship University of Russia  Moscow Russian Federation
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Curcumin attenuates spatial memory impairment by anti-oxidative, anti-apoptosis, and anti-inflammatory mechanism against methamphetamine neurotoxicity in male Wistar rats: Histological and biochemical changes
Hadizadeh-Bazaz, Mahboobeh Vaezi, Golamhassan Khaksari, Mehdi Hojati, Vida 
Islamic Azad Univ  Dept Biol Damghan Branch Damghan IranShahroud Univ Med Sci  Addict Res Ctr Shahroud Iran
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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