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关键词： 课程思政   职业道德水平   道德素养   学生职业素养   思政教育研究   《食品安全学》   食品安全课程   行业从业者  

摘要： 《食品安全学》一书指出,随着社会的发展和生活的不断提高,人们对食品、营养及风味提出了更高要求,与此同时,食品安全问题也转变成人们广泛关注的一大焦点。在高校食品安全课程教育教学中,推进课程思政教育是提升食品相关专业学生职业素养的一条重要途径,对提升相关行业从业者道德素养,提升行业整体职业道德水平有着十分重要的现实意义。

关键词： 创新能力   培养   生物化学   实验教学   研究  

摘要： 具有创新精神和实践应用能力的大学生是应用型本科院校的培养目标,也是高等教育法的基本要求。为增强大学生的创新创业意识,对创新教育背景现状及传统教学模式进行了分析,结合生物化学实验教学,基于OBE教学理念,以云班课为平台,对生物化学实验的教学方法及评价体系进行改革创新,全面提高了学生的实验技能和综合素质及应用能力,对于应用型创新型人才创新能力培养具有重要意义。

关键词： 稳定同位素技术   农业质量标准   中国农业科学院   畜产品质量安全   食品化学   创新团队   产地溯源   农产品  

摘要： 质标所应用稳定同位素技术精准溯源牛奶产地近日,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队采用基于稳定同位素技术的多维溯源手段实现了我国不同产区的牛奶产地精准溯源,为应用稳定同位素技术进行农产品产地溯源提供了重要依据。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》等刊物上。

关键词： 综合设计   食品分析   实验教学   综合能力  

摘要： 对于食品专业的本科生来说,“食品分析综合设计实验”是培养学生专业综合能力的重要手段。在分析当前“食品分析综合设计实验”课程的教学现状和教学效果的基础上,以学生为中心,以提高综合能力培养为目标,从教学设计和教学理念、教师团队建设、教学内容和教学方式方法及考核指标等方面进行改革和探索。结果表明,学生的积极主动性得到充分发挥,综合能力得到了锻炼和提高,取得了良好的教学效果。

关键词： 科教融合   我国高等教育   教学方法   教学活动   教学实践   教学内容的创新   发展的趋势   征稿启事  

摘要： 科教融合是当前我国高等教育发展的趋势,较多的高校和研究机构已经在科教融合的模式和教学实践方面进行了探索。提倡高水平科学家参与教学活动,教学方法和教学内容的创新,是科教融合推进中的重要内容之一。为此,我刊开辟了"科教融合"栏目,该栏目将主要刊登以下各类论文。

关键词： 稳定同位素技术   农业质量标准   中国农业科学院   畜产品质量安全   食品化学   创新团队   产地溯源   农产品  

摘要： 近日,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队采用基于稳定同位素技术的多维溯源手段实现了我国不同产区的牛奶产地精准溯源,为应用稳定同位素技术进行农产品产地溯源提供了重要依据。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》等刊物上。

关键词： Bipolar Disorder   Mitochondria   Mitochondrial-Dysfunction   Genetics   Mood Disorder  

摘要： Background: Mitochondrial disease is a group of rare diseases with highly variable clinical presentation. Diagnosis mainly focuses on identifying one pathogenic variant in either the nuclear or mitochondrial DNA (mtDNA) as the primary cause of mitochondrial disease. However, this strategy does not explain why many individuals carrying the same variant present subtly or vastly different clinical phenotypes. Methods: Here, we present a family with two deceased offspring with clinical diagnoses of cytochrome c oxidase (COX) deficiency, an unaffected sister, a mother with bipolar disorder, diabetes and fibromyalgia, and a father with a family history of Kearns-Sayre syndrome. We incorporated nuclear and mitochondrial next-generation sequencing and deep mitochondrial phenotyping to understand the genetic and biological connection amongst these complex diseases. Results: Our results revealed: 1) a paternally inherited pathogenic variant (chr15:89864114 T>C, ***955Cys) in DNA polymerase gamma, catalytic subunit (POLG); 2) maternally inherited mtDNA haplogroup X2g. In combination, these variants may explain the: (1) decreased mtDNA copy number; (2) decreased mitochondrial complexes III, IV, V; (3) decreased adenosine triphosphate, malate, dihydroxyacetone phosphate; and (4) increased pyruvate and glycerol 3-phosphate in fibroblasts from patients with COX deficiency. Conclusions: Our results show that the combination of a nuclear-encoded POLG variant and mtDNA haplogroup X2g-associated variants were present in those with COX deficiency. However, those without the clinical diagnosis of COX deficiency do not have the combination of those variants, suggesting that that bi-genomic analyses and deep mitochondrial phenotyping can lead to a novel understanding of complex disease phenotypes within a family. Supported By: CIHRMOP13334 Keywords: Bipolar Disorder, Mitochondria, Mitochondrial-Dysfunction, Genetics, Mood Disorder

关键词： 科教融合   生物物理学   会议简讯   学术期刊   系统生物学   栏目设置   神经科学   细胞生物学  

摘要： (2020年12月修订)1征稿范围与栏目设置1.1征稿范围本刊为国内外公开发行的全国性学术期刊,月刊,每月20日发行.征稿的学科范围是生物化学、分子生物学、生物物理学、细胞生物学、神经科学、免疫学,以及基因组学、蛋白质组学、系统生物学等相关学科领域.1.2栏目设置本刊设有综述与专论、研究快报、研究报告、技术与方法、新技术讲座、科教融合、Letter to Editor、要文聚焦等栏目.同时也刊登学术会议简讯、征文通知、书讯等.

关键词： 思想政治教育   课程思政   生物化学  

摘要： 为实现全程、全员和全方位育人的目标,通过在"生物化学"课程中深入发掘思想政治理论教育资源,积极探索与实践课程思政,初步构建了思想政治、综合素养、专业知识"三位一体"的生物化学课程思政体系,使学生树立正确的人生观、价值观、生命观,促进学生的社会担当与社会责任感,真正做到知识传授与价值引领有机结合,立德树人润物无声。

关键词： 地方本科院校   食品分析实验   实验学时   南阳理工学院   食品科学与工程专业   目标设定   以学生为中心   解决问题的能力  

摘要： OBE理念是目前世界范围内主流的教育改革理念,本理念以学生为中心、以成果为导向,重在培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。地方本科院校旨在培养服务于地方经济发展的高素质、应用型人才,将OBE理念融入地方本科院校食品分析实验课程的教学改革中具有现实意义。一、食品分析实验课程的目标设定食品分析是南阳理工学院食品科学与工程专业一门核心专业课程,共64个学时,其中理论学时32个、实验学时32个。