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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Evaluation of the relationship between chronotype and biochemical findings, nutrition and gastrointestinal symptoms in inflammatory bowel patients
Kayacan, Aybike Gizem Tokay, Alper 
Ondokuz Mayis Univ  Nutr & Dietet Dept Samsun TurkeyAnkara Univ  Nutr & Dietet Dept Ankara Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Clinical, Biochemical, and Molecular Characterization of Metachromatic Leukodystrophy Among Egyptian Pediatric Patients: Expansion of the ARSA Mutational Spectrum
Amr, Khalda Fateen, Ekram Mansour, Lobna Tosson, Angie M. S. Zaki, Maha S. Salam, Ghada MH. Abdel Mohamed, Ahmed Nabil El-Bassyouni, Hala T. 
Natl Res Ctr  Med Mol Genet Cairo EgyptNatl Res Ctr  Biochem Genet Dept Cairo 12622 EgyptCairo Univ  Pediat Dept Fac Med Cairo EgyptNatl Res Ctr  Clin Genet Dept Cairo EgyptNatl Res Ctr  Prenatal Diag & Fetal Med Dept Cairo Egypt
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Opioids and premature biochemical recurrence of prostate cancer: a randomised prospective clinical trial
Rangel, Felipe P. Auler Jr, Jose O. C. Carmona, Maria J. C. Cordeiro, Mauricio D. Nahas, William C. Coelho, Rafael F. Simoes, Claudia M. 
Univ Sao Paulo  Div Anaesthesia Fac Med HCFMUSP Hosp Clin Sao Paulo BrazilServ Med Anestesia SMA  Sao Paulo BrazilUniv Sao Paulo FMUSP  Dept Anaesthesiol Fac Med Sao Paulo BrazilInst Canc Estado Sao Paulo ICESP  Anaesthesia Dept Sao Paulo BrazilUniv Sao Paulo FMUSP  Dept Urol Fac Med Sao Paulo BrazilInst Canc Estado Sao Paulo ICESP  Dept Urol Sao Paulo Brazil
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Alterations in hematological and biochemical parameters, oxidative stress, and immune response in Takifugurubripes under acute ammonia exposure
Gao, Xiao-Qiang Fei, Fan Huang, Bin Meng, Xue Song Zhang, Tao Zhao, Kui-Feng Chen, Hai-Bin Xing, Rui Liu, Bao-Liang 
Chinese Acad Fishery Sci  Qingdao Key Lab Marine Fish Breeding & Biotechnol Key Lab Sustainable Dev Marine Fisheries Minist AgrYellow Sea Fisheries Res Inst Qingdao 266071 Peoples R ChinaDalian Ocean Univ  Aquacultural Engn R&D Team Dalian 116023 Liongning Peoples R ChinaDalian Tianzheng Ind Co Ltd  Dalian 116000 Peoples R ChinaYuhai Hongqi Ocean Engn Co Ltd  Rizhao 276800 Peoples R China
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Biochemical resistance mechanisms against chlorpyrifos, imidacloprid and lambda-cyhalothrin in Rhynchophorus ferrugineus (Olivier) (Coleoptera: Curculionidae)
Ahmed, Rizwan Freed, Shoaib 
Bahauddin Zakariya Univ  Fac Agr Sci & Technol Dept Entomol Multan Punjab Pakistan
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Biochemical Assessments of Seminal Plasma Zinc, Testis-Expressed Sequence 101 and Free Amino Acids and Their Correlations with Reproductive Hormones in Male Infertility
Saleem, Tahia H. Okasha, Marwa Ibrahim, Hassan M. Abu El-Hamd, Mohammed Fayed, Hanan M. Hassan, Mohammed H. 
Assiut Univ  Fac Med Dept Med Biochem Assiut EgyptSouth Valley Univ  Fac Med Dept Med Biochem Qena 83523 EgyptSouth Valley Univ  Dermatol Venereol & Androl Qena EgyptSohag Univ  Dermatol Venereol & Androl Sohag EgyptSouth Valley Univ  Clin Pathol Qena Egypt
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Menadione sodium bisulphite regulates physiological and biochemical responses to lessen salinity effects on wheat (Triticum aestivum L.)
Akbar, Ali Ashraf, Muhammad Arslan Rasheed, Rizwan Ali, Shafaqat Rizwan, Muhammad 
Govt Coll Univ Faisalabad  Dept Bot New CampusJhang Rd Faisalabad 38000 PakistanGovt Coll Univ  Dept Environm Sci & Engn Faisalabad PakistanChina Med Univ  Dept Biol Sci & Technol Taichung 40402 Taiwan
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Coal mine effluent-induced metal bioaccumulation, biochemical, oxidative stress, metallothionein, and histopathological alterations in vital tissues of the catfish, Clarias batrachus
Lakra, Kalpana Chhaya Banerjee, Tarun Kumar Lal, Bechan 
Banaras Hindu Univ  Ctr Adv Study Inst Sci Dept Zool Varanasi 221005 Uttar Pradesh India
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Combined effects of enzymes and probiotics on hemato-biochemical parameters and immunological responses of juvenile Siberian sturgeon (Acipenser baerii)
Ghodrati, Mojtaba Islami, Houman Rajabi Shekarabi, Seyed Pezhman Hosseini Masouleh, Alireza Shenavar Mehrgan, Mehdi Shamsaie 
Islamic Azad Univ  Dept Fisheries Sci & Res Branch POB 14515-775 Tehran IranAgr Res Educ & Extens Org AREEO  Dept Fish Hlth & Dis Int Sturgeon Res Inst Rasht Iran
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Correlations between whole body volumetric parameters of 68Ga-PSMA PET/CT and biochemical-histopathological parameters in castration-naive and resistant prostate cancer patients
Yildirim, Ozgen Ahmet Gundogan, Cihan Can, Canan Poyraz, Kerem Erdur, Erkan Komek, Halil 
Gazi Yasargil Training & Res Hosp  Dept Internal Med Div Med Oncol Diyarbakir TurkeyGazi Yasargil Training & Res Hosp  Dept Nucl Med Diyarbakir TurkeyGazi Yasargil Training & Res Hosp  Dept Radiat Oncol Diyarbakir Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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