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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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  • 28426 SCI收录期刊
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  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Interaction among species, time-of-day, and soil water potential on biochemical and physiological characteristics of cladodes of Opuntia
Lopez Navarrete, Maria Consepsion Beatriz Pena-Valdivia, Cecilia Trejo, Carlos Padilla Chacon, Daniel Garcia N, Rodolfo Martinez B, Eleazar 
Colegio Postgrad  Programa Posgrad Bot Carretera Mexico TexcocoKm 33-5 Montecillo 56230 MexicoColegio Postgrad  Programa Posgrad Bot Catedras CONACyT Carretera Mexico TexcocoKm 33-5 Montecillo 56230 MexicoUniv Nacl Autonoma Mexico  Dept Bioquim Fac Quim Mexico City DF Mexico
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Biochemical marker research in hemophilic arthropathy: A systematic review
van Bergen, E. D. P. van Vulpen, L. F. D. Schutgens, R. E. G. Mastbergen, S. C. Lafeber, F. P. J. G. 
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Guo, Sheng Xie, Hang Lei, Yu Liu, Bin Zhang, Li Xu, Yechun Zuo, Zhili 
Chinese Acad Sci  Kunming Inst Bot State Key Lab Phytochem & Plant Resources West Ch Kunming 650201 Yunnan Peoples R ChinaSichuan Univ Sci & Engn  Sch Chem Engn 180 Xueyuan StHuixing Rd Zigong 643000 Sichuan Peoples R ChinaChinese Acad Sci  Shanghai Inst Mat Med CAS Key Lab Receptor Res Shanghai 201203 Peoples R China
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Physiological, biochemical, and transcriptional regulation in a leguminous forage Trifolium pratense L. responding to silver ions
Mo, Fan Li, Haibo Li, Yinghua Chen, Xi Wang, Mingshuai Li, Zhe Deng, Ningcan Yang, Yue Huang, Xin Zhang, Ran Deng, Wenhe 
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Experimental characterization and assessment of bio- and thermo-chemical energy potential of dromedary manure
Shanableh, Abdallah Abdallah, Mohamed Tayara, Adel Ghenai, Chaouki Kamil, Mohammed Inayat, Abrar Shabib, Ahmad 
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Association of serum lncRNA H19 expression with inflammatory and oxidative stress markers and routine biochemical parameters in chronic kidney disease
Okuyan, Hamza Malik Dogan, Serdar Terzi, Menderes Yusuf Begen, Mehmet A. Turgut, Faruk Hilmi 
Sakarya Univ Appl Sci  Fac Hlth Sci Dept Physiotherapy & Rehabil Sakarya TurkeyUniv Western Ontario  Schulich Sch Med & Dent Dept Physiol & Pharmacol London ON CanadaHatay Mustafa Kemal Univ  Fac Med Dept Biochem Antakya TurkeyHatay Mustafa Kemal Univ  Fac Med Dept Med Biol Antakya TurkeyHatay Mustafa Kemal Univ  Grad Sch Hlth Sci Dept Mol Biochem & Genet Antakya TurkeyUniv Western Ontario  Ivey Business Sch Schulich Sch Med & Dent Dept Epidemiol & Biostat London ON CanadaHatay Mustafa Kemal Univ  Fac Med Dept Nephrol Antakya Turkey
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical differences in the skin of two blueberries (Vaccinium corymbosum) varieties with contrasting firmness: Implication of ions, metabolites and cell wall related proteins in two developmental stages
Montecchiarini, M. L. Silva-Sanzana, C. Valderramo, L. Alemano, S. Gollan, A. Rivadeneira, M. F. Bello, F. Vazquez, D. Blanco-Herrera, F. Podesta, F. E. Tripodi, K. E. J. 
Univ Nacl Rosario  Fac Ciencias Bioquim & Farmaceut Ctr Estudios Fotosintet & Bioquim CEFOBI CONICET Rosario Santa Fe ArgentinaUniv Andres Bello  Fac Ciencias Vida Ctr Biotecnol Vegetal Santiago ChileUniv Nacl Rio Cuarto  Cordoba ArgentinaInst Nacl Tecnol Agr INTA  Estn Expt Concordia Colonia Yerua Entre Rios Argentina
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Biochemical changes in microalga Porphyridium cruentum associated with silver nanoparticles biosynthesis
Cepoi, Liliana Rudi, Ludmila Zinicovscaia, Inga Chiriac, Tatiana Miscu, Vera Rudic, Valeriu 
Inst Microbiol & Biotechnol  1 Acad Str Kishinev 2028 MoldovaJoint Inst Nucl Res  Joliot Curie Str 6 Dubna 1419890 RussiaHoria Hulubei Natl Inst R&D Phys & Nucl Engn  30 Reactorului StrMG-6 Bucharest Romania
来源 ebsco(ASP/aph) springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Effect of Time Interval on Arsenic Toxicity to Paddy Field Cyanobacteria as Evident by Nitrogen Metabolism, Biochemical Constituent, and Exopolysaccharide Content
Patel, Anuradha Tiwari, Sanjesh Prasad, Sheo Mohan 
Univ Allahabad  Dept Bot Ranjan Plant Physiol & Biochem Lab Prayagraj 211002 India
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Effects of Regular Exercise on Diabetes-Induced Memory Deficits and Biochemical Parameters in Male Rats
Karimi, Seyed Asaad Salehi, Iraj Taheri, Mohammad Faraji, Nafiseh Komaki, Alireza 
Hamadan Univ Med Sci  Neurophysiol Res Ctr Hamadan Hamadan IranHamadan Univ Med Sci  Sch Adv Technol Med Dept Neurosci Hamadan Hamadan IranHamadan Univ Med Sci  Sch Med Dept Physiol Shahid Fahmideh St Hamadan Hamadan 65178518 IranShahid Beheshti Univ Med Sci  Urogenital Stem Cell Res Ctr Tehran Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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