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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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核心刊收录

  • 28426 SCI收录期刊
  • 5706 EI收录期刊
  • 3322 北大核心期刊
  • 2049 CSCD收录期刊
  • 381 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Biochemical Properties of a Novel d-Mannose Isomerase from Pseudomonas syringae for d-Mannose Production
Hua, Xiaohan Li, Yanxiao Jiang, Zhengqiang Ma, Junwen Liu, Haijie Yan, Qiaojuan 
China Agr Univ  Key Lab Food Bioengn China Natl Light Ind Coll Food Sci & Nutr Engn 17 Qinghua Donglu Beijing 100083 Peoples R ChinaChina Agr Univ  Beijing Adv Innovat Ctr Food Nutr & Human Hlth Coll Engn 17 Qinghua Donglu Beijing 100083 Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Eugenol attenuates TiO2 nanoparticles-induced oxidative damage, biochemical toxicity and DNA damage in Wistar rats: an in vivo study
Wani, Mohammad Rafiq Maheshwari, Nikhil Shadab, Ghulam 
Aligarh Muslim Univ  Genet Sect Cytogenet & Mol Toxicol Lab Dept Zool Aligarh 202002 Uttar Pradesh IndiaAligarh Muslim Univ  Fac Life Sci Dept Biochem Aligarh 202002 Uttar Pradesh India
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Biochemical Correlations with Fatigue in Multiple Sclerosis Detected by MR 2D Localized Correlated Spectroscopy
Jameen, A. R. M. Al-iedani, Oun Ribbons, Karen Lea, Rod Lechner-Scott, Jeannette Ramadan, Saadallah 
Univ Newcastle  Sch Hlth Sci Fac Hlth & Med Callaghan NSW 2308 AustraliaHunter Med Res Inst  Newcastle NSW AustraliaQueensland Univ Technol  Inst Hlth & Biomed Innovat Sch Biomed Sci Brisbane Qld AustraliaJohn Hunter Hosp  Dept Neurol Newcastle NSW AustraliaUniv Newcastle  Sch Med & Publ Hlth Fac Hlth & Med Callaghan NSW Australia
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
Protective effect of myricetin on nonylphenol-induced testicular toxicity: biochemical, steroidogenic, hormonal, spermatogenic, and histological-based evidences
Ijaz, Muhammad Umar Anwar, Haseeb Iqbal, Shabnoor Ismail, Hammad Ashraf, Asma Mustafa, Shama Samad, Abdul 
Univ Agr Faisalabad  Dept Zool Wildlife & Fisheries Faisalabad PakistanGovt Coll Univ  Dept Physiol Faisalabad PakistanGovt Coll Univ  Dept Zool Faisalabad PakistanUniv Gujrat  Dept Biochem & Biotechnol Gujrat Pakistan
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The effect of arginine-fluoride varnish on biochemical composition of multi-species biofilm
Bijle, Mohammed Nadeem Ashraf, Usman Abdalla, Mohamed Mahmoud Yiu, Cynthia Kar Yung 
Univ Hong Kong  Paediat Dent Fac Dent Hong Kong Peoples R ChinaAl Azhar Univ  Dent Biomat Fac Med Dent Cairo Egypt
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The mitochondrial aspartate/glutamate carrier (AGC or Aralar1) isoforms in D. melanogaster: biochemical characterization, gene structure, and evolutionary analysis
Lunetti, Paola Marsano, Rene Massimiliano Curcio, Rosita Dolce, Vincenza Fiermonte, Giuseppe Cappello, Anna Rita Marra, Federica Moschetti, Roberta Li, Yuan Aiello, Donatella Martinez, Araceli del Arco Lauria, Graziantonio De Leonardis, Francesco Ferramosca, Alessandra Zara, Vincenzo Capobianco, Loredana 
Univ Salento  Dept Biol & Environm Sci & Technol I-73100 Lecce ItalyUniv Bari  Dept Biol I-70125 Bari ItalyUniv Calabria  Dept Pharm Hlth & Nutr Sci I-87036 Cosenza ItalySichuan Univ Sci & Engn  Fac Biol Engn Yibin Peoples R ChinaUniv Bari  Dept Biosci Biotechnol & Biopharmaceut I-70125 Bari ItalyUniv Calabria  Dept Chem I-87036 Cosenza ItalyUniv Castilla La Mancha  Fac Ciencias Medio Ambiente Toledo Spain
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Acetogens: Biochemistry, Bioenergetics, Genetics, and Biotechnological Potential
Debabov, V. G. 
Kurchatov Inst  Natl Res Ctr State Res Inst Genet & Select Ind Microorganisms Moscow 117545 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Toxicity, behavioural and biochemical effect of Piper betle L. essential oil and its constituents against housefly, Musca domestica L.
Subaharan, Kesavan Senthoorraja, Rajendran Manjunath, Sowmya Thimmegowda, Geetha G. Pragadheesh, Vppalayam Shanmugam Bakthavatsalam, Nandagopal Mohan, Muthu Gounder Senthil-Nathan, Sengottayan David, Karamankodu Jacob Basavarajappa, Sekarappa Ballal, Chandish 
ICAR Natl Bur Agr Insect Resources  Div Germplasm Conservat & Utilizat Bengaluru 560024 IndiaCSIR Cent Inst Med & Aromat Plants  Reg Ctr Bengaluru 560065 IndiaUniv Mysore  DOS Zool Mysore 570006 Karnataka IndiaNatl Ctr Biol Sci TIFR  Bengaluru 560065 IndiaManonmaniam Sundaranar Univ  Sri Paramakalyani Ctr Excellence Environm Sci Div Biopesticides & Environm Toxicol Tirunelveli 627412 Tamil Nadu India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effect of different estrus synchronization protocols on estrus and pregnancy rates, oxidative stress and some biochemical parameters in Hair goats
Eski, Funda Kurt, Serdal Demir, Pinar Ayvazoglu 
Cukurova Univ  Fac Ceyhan Vet Med Dept Obstet & Gynecol TR-01330 Adana TurkeyDicle Univ  Fac Vet Med Dept Obstet & Gynecol TR-21280 Diyarbakir TurkeyKafkas Univ  Fac Vet Med Dept Livestock Econ & Management Kars Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Evaluation of co-nanoencapsulation process on the toxicity and biochemical metabolism of imidacloprid and lambda-cyhalothrin in Myzus persicae (Sulzer)
Graily-Moradi, Fatemeh Hejazi, Mir Jalil Enayati, Ahmad Ali Hamishehkar, Hamed 
Univ Tabriz  Dept Plant Protect Tabriz IranMazandaran Univ Med Sci  Sch Publ Hlth Dept Med Entomol Sari IranMazandaran Univ Med Sci  Hlth Sci Res Ctr Sari IranTabriz Univ Med Sci  Drug Appl Res Ctr Tabriz Iran
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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