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关键词： 食品分析与检验   课程思政   融合教学   德育教育   思政元素  

摘要： 本文阐述将思想政治教育融入“食品分析与检验”课程的途径,提出提升教师德育能力、挖掘课程的思政元素、灵活使用教学手段、完善教学考核模式等实施途径。

关键词： 中国海洋大学   创新人才培养   特色专业建设   高校师资   理论与实践   课程建设创新   心得体会   食品化学  

摘要： 当前,培养创新型人才已经成为必然趋势。如何培养知识经济时代所需要的创新型人才,是高等教育亟待研究和解决的重大课题之一。《专业特色创新人才培养理论与实践》一书对高校师资完善、课程及专业建设有很好的参考作用。该书结合作者多年来在课程建设创新、实践和特色专业建设等方面的心得体会,以中国海洋大学食品化学专业为例,结合有关案例进行具体论述,对高校课程体系改革、专业特色人才培养模式等指出了发展方向。全书观点清晰、内容全面,为现阶段高校教育体制改革,培养创新型人才提供了"理论"依据与"实践"方案。

关键词： 过程性评价   植物生物化学   教学改革  

摘要： 过程性评价体系在教学中占有极为重要地位。基于植物生产类专业植物生物化学教学过程中发现的问题,进行了教学方式和考核方式的改革。其教学方式的改革主要为基于雨课堂的线上线下混合教学方式;而考核方式改革主要为过程性评价和结果性评价相结合方式。旨在引导学生主动学习,激发学生学习和科研兴趣,培养学生知识应用能力和创新能力。

关键词： 线上教学   食品工程原理实验   虚拟仿真  

摘要： 文章分析了食品工程原理实验虚拟仿真技术的作用以及使用过程中存在的问题,提出食品工程原理实验线上仿真课程教学方法,并结合食品工程原理实验实例,探索了虚拟仿真技术在食品工程原理实验线上教学的应用策略。

关键词： 生物标志物   孤独症诊断   生物化学  

摘要： 孤独症谱系障碍(Autism spectrum disorder,ASD)是一组发生于幼儿时期,复杂的广泛性神经发育障碍疾病,从幼年发病并持续终生。据统计全世界孤独症患者总人数已达6700万人,并且患病率持续上升,给家庭和社会带来沉重负担。目前没有有效治疗药物,可以通过早期干预治疗改善孤独症预后,但目前的诊断手段主要根据行为标准等定性指标,无法及时准确的对孤独症做出诊断。因此,寻求临床ASD生物标志物的重要性日益迫切。本文对ASD生物标志物的研究进展进行综述。

关键词： 食品工艺学   翻转课堂   形成性评价   改革  

摘要： 该文分析总结了基于翻转课堂的食品工艺学课程形成性评价研究,从布置课前学习任务、推送课前学习资源、设计课堂互动讨论、引导小组自主汇报、设置课后习题作业等五个方面提出课程形成性评价改革的探索,以期构建“以学生为中心”的互动式教学模式,提高食品工艺学课程的教学质量。

关键词： Liver injury   Network pharmacology   Biochemical test   Mechanism   Formononetin  

摘要： Formononetin is a promising bioactive phytoestrogen with evident pharmacological properties. However, the potential hepatoprotective benefit is evidenced limitedly in experiments. This study was designed to investigate the hepatoprotective mechanism and benefit of formononetin against liver injury via network pharmacology combined with biochemical determination. The computational data from network pharmacology identified the crucial genes of formononetin against liver injury, listed as TNF-alpha, NF kappa B-p65, TLR3, RELA, TRAF6, IKBKG, IKBKB, TNFRSF1A. And the anti-liver injury of formononetin were mainly involved in suppression of inflammatory pathways, including TNF signaling pathway, NF-kappa B signaling pathway, Toll-like receptor signaling pathway. In animal investigation, formononetin-dosed mice showed reduced body weight loss and hepatomegaly, meliorated liver function, suppressed hepatotoxicity and inflammatory reaction. Furthermore, the downregulated expressions of TNF-alpha, NF kappa B-p65, TLR3 mRNAs and proteins in the livers of formononetin-dosed mice were detected accordingly. Therefore, we concluded that computational findings based on network pharmacology reveal the pharmacological targets, biological processes, and molecular mechanisms of formononetin against liver injury before some of findings were partially certified in vivo. Overall, formononetin may be a potential active component to prevent or treat liver injury.

关键词： 生物化学   思政元素   考核机制  

摘要： 《生物化学》是生物、医学、化学等相关专业的基础课程。当下,为全面落实高校课程思政育人计划,以及高校课程教学改革新标准,提升专业课课程协同育人格局,推动能力培养与理想信念、价值理念、道德理念教育有机结合,提出思政元素“三融合”和考核机制“三评价”创新模式,以期为思政元素加入生物化学课程改革提供参考,进而为高等教育过程中课程思政教育改革提供重要基础。

关键词： 乳品市场   农业质量标准   畜产品质量安全   中国农业科学院   食品化学   山羊奶   创新团队   多重检测  

摘要： 近日,中国农业科学院农业质量标准检测技术研究所畜产品质量安全创新团队围绕高值乳品鉴别开发了一系列快速、定量和多重检测方法,为高值乳品市场监管提供了技术支撑。相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》等期刊上。