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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Elevated CO<sub>2</sub> influences competition for growth, photosynthetic performance and biochemical composition in <i>Neopyropia yezoensis</i> and <i>Ulva prolifera</i>
Sun, Jingyi Bao, Menglin Xu, Tianpeng Li, Futian Wu, Hailong Li, Xinshu Xu, Juntian 
Jiangsu Ocean Univ  Jiangsu Key Lab Marine Biotechnol Coll Marine Sci & Fisheries Lianyungang 222005 Peoples R ChinaCoinnovat Ctr Jiangsu Marine Bioind Technol  Lianyungang 222005 Peoples R ChinaIncheon Natl Univ  Dept Marine Sci Incheon 22012 South Korea
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Dietary exposure to methyl mercury chloride induces alterations in hematology, biochemical parameters, and mRNA expression of antioxidant enzymes and metallothionein in Nile tilapia
Alam, Rasha T. M. Abu Zeid, Ehsan. H. Khalifa, Bouthaina A. Arisha, Ahmed Hamed Reda, Rasha M. 
Zagazig Univ  Fac Vet Med Dept Clin Pathol Zagazig 44511 Sharkia EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Dept Forens Med & Toxicol Zagazig 44511 Sharkia EgyptCairo Univ  Fac Vet Med Dept Forens Med & Toxicol Giza EgyptBadr Univ Cairo BUC  Fac Vet Med Dept Anim Physiol & Biochem Cairo EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Dept Physiol Zagazig 44511 Sharkia EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Dept Fish Dis & Management Zagazig 44511 Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Thermotolerance in plants: Potential physio-biochemical and molecular markers for crop improvement
Ashraf, M. 
Univ Agr Faisalabad  Faisalabad PakistanUniv Karachi  Int Ctr Chem & Biol Sci ICCBS Karachi Pakistan
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From cellular biochemistry to systems physiology: New insights into insect lipid metabolism
Toprak, Umut Musselman, Laura Palanker 
Ankara Univ  Dept Plant Protect Mol Entomol Lab Fac Agr Ankara TurkeySUNY Binghamton  Dept Biol Sci Binghamton NY USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Haematological and biochemical abnormalities in hunting dogs infected with <i>Acanthocheilonema reconditum</i>, associated risk factors, and a European overview
Pacifico, Laura Ferrari, Nicola Romeo, Claudia Buono, Francesco Varuzza, Paolo Sgroi, Giovanni Neola, Benedetto Buch, Jesse Beall, Melissa Breitschwerdt, Edward B. Chandrashekar, Ramaswamy Veneziano, Vincenzo Piantedosi, Diego 
Univ Napoli Federico II  Dept Vet Med & Anim Prod Via F Delpino 1 I-80137 Naples ItalyUniv Milan  Dept Vet Med Via Celoria 10 I-20133 Milan ItalyUniv Bari Aldo Moro  Dept Vet Med Bari ItalyIDEXX Labs Inc  Westbrook ME 04092 USANorth Carolina State Univ  Coll Vet Med Dept Clin Sci Raleigh NC 27607 USAOsserv Faunist Venatorio Reg Campania  Naples Italy
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Seed morphological and biochemical studies in certain wild nutmegs
Waman, Ajit Arun Bohra, Pooja Roy, Tapas Kumar Shivashankara, Kodthalu Seetharamaiah 
ICAR Cent Isl Agr Res Inst  Div Hort & Forestry Port Blair 744105 Andaman & Nicob IndiaICAR Indian Inst Hort Res  Div Plant Physiol & Biochem Bengaluru 560089 Karnataka India
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Aminopeptidase A contributes to biochemical, anatomical and cognitive defects in Alzheimer's disease (AD) mouse model and is increased at early stage in sporadic AD brain
Valverde, Audrey Dunys, Julie Lorivel, Thomas Debayle, Delphine Gay, Anne-Sophie Lacas-Gervais, Sandra Roques, Bernard P. Chami, Mounia Checler, Frederic 
Univ Cote dAzur  Inst Pharmacol Mol & Cellulaire Team Labelled Lab Excellence LABEX DistAlz INSERMCNRSIPMC 660 Route Lucioles F-06560 Valbonne FranceUniv Cote dAzur  CCMA Nice FranceUniv Paris 05  Fac Pharm F-75006 Paris France
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Changes in biogenic amines, biochemical and microbial attributes of three spotted crab (<i>Portunus sanguinolentus</i>) during iced and refrigerated storage
Laly, S. J. Anupama, T. K. Kumar, K. Ashok Sankar, T., V Ninan, George 
Cent Inst Fisheries Technol  ICAR Mumbai Res Ctr Vashinavi Mumbai IndiaICAR Cent Inst Fisheries Technol  PO Matsyapuri Cochin 682029 Kerala IndiaKerala Univ Fisheries & Ocean Studies  Cochin Kerala India
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Just What the Doctor Ordered: Biochemical Analysis of Historical Medicines from Downtown Tucson, Arizona
White, William A., III 
Univ Calif Berkeley  Calif 2251Coll Ave Berkeley CA 94720 USA
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Identification and biochemical characterization of threonine dehydratase from the hyperthermophile <i>Thermotoga maritima</i>
Miyamoto, Tetsuya Katane, Masumi Saitoh, Yasuaki Sekine, Masae Sakai-Kato, Kumiko Homma, Hiroshi 
Kitasato Univ  Grad Sch Pharmaceut Sci Minato Ku 5-9-1 Shirokane Tokyo 1088641 Japan
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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