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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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限定内容

核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

A reasonable strategy for<i> Caulerpa</i><i> lentillifera</i> J. Agardh (Bryopsidales, Chlorophyta) transportation based on the biochemical and photophysiological responses to dehydration stress
Liang, Zhourui Liu, Fuli Wang, Wenjun Zhang, Pengyan Yuan, Yanmin Yao, Haiqin Sun, Xiutao Wang, Feijiu 
Chinese Acad Fishery Sci  Yellow Sea Fisheries Res Inst Key Lab Sustainable Dev Marine Fisheries Minist Agr & Rural Affairs Qingdao Peoples R ChinaQingdao Natl Lab Marine Sci & Technol  Lab Marine Fisheries Sci & Food Prod Proc Qingdao Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Investigation of the effect of metallization ratio and side shift on the interdigitated electrodes performance for biochemical sensing
Deshpande, Shreyas Bhand, Sunil Bacher, Gautam 
BITS Pilani  Dept Elect & Elect KK Birla Goa Campus Pilani Rajasthan IndiaBITS Pilani  Dept Chem Biosensor Lab KK Birla Goa Campus Pilani Rajasthan India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Impact of the mucoadhesive lyophilized wafer loaded with novel carvedilol nano-spanlastics on biochemical markers in the heart of spontaneously hypertensive rat models
Sallam, Nahed Mohamed Sanad, Rania Abdel Basset Ahmed, Mahgoub Mohamed Khafagy, El-Sayed Ghorab, Mamdouh Gad, Shadeed 
Natl Org Drug Control & Res  Dept Pharmaceut Giza EgyptNatl Org Drug Control & Res  Dept Mol Drug Evaluat Giza EgyptSuez Canal Univ  Dept Pharmaceut Fac Pharm Ismailia 41522 EgyptPrince Sattam Bin Abdulaziz Univ  Pharmaceut Dept Coll Pharm Al Kharj 1142 Saudi Arabia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Vitreous composition modification after transpalpebral electrical stimulation of the eye: Biochemical analysis
Colombo, Leonardo Caretti, Anna Dei Cas, Michele Luciano, Francesco Romano, Dario Paroni, Rita Patelli, Fabio Ghidoni, Riccardo Rossetti, Luca 
Univ Milan  ASST Santi Paolo & Carlo Hosp Eye Clin Milan ItalyUniv Milan  Dept Hlth Sci Biochem & Mol Biol Lab Milan ItalyUniv Milan  Dept Hlth Sci Clin Biochem & Mass Spectrometry Lab Via Rudini 8 I-20142 Milan Italy
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal MEDLINE期刊 PubMed 详细信息
Biochemical and hormonal studies of metoclopramide-induced hyperprolactinemic female rats administered ethanol Leaf Extract of Kigelia africana
Uhuo, E.N. Nwuke, C.P. Oriaku, C.E. Chilaka, J.O. 
Department of Biochemistry  College of Natural Science Michael Okpara University of Agriculture Umudike Abia State Nigeria
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical changes in <i>Leishmania braziliensis</i> after photodynamic therapy with methylene blue assessed by the Fourier transform infrared spectroscopy
Sakane, Kumiko Koibuchi Bhattacharjee, Tanmoy Fagundes, Jaciara Marcolino, Luciana Maria Cortez Ferreira, Isabelle Pinto, Juliana Guerra Ferreira-Strixino, Juliana 
Univ Vale Paraiba Univap  Res & Dev Inst R&DI Infrared Spect Lab Shishima Hifumi Ave 2911 BR-12244000 Sao Jose Dos Campos SP BrazilSir John Walsh Res Inst  310 Great King St Dunedin 9016 New ZealandUniv Vale Paraiba  Univap Photobiol Appl Hlth Lab Res & Dev Inst PI&D Shishima Hifumi Ave 2911 BR-12244000 Sao Jose Dos Campos SP BrazilUniv Paulista  Inst Ciencias Saude ICS Rod Presidente DutraKm 1575 Rio Comprido BR-12240420 Sao Paulo SP Brazil
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Oxylipins at intermediate larval stages of damselfly <i>Coenagrion hastulatum</i> as biochemical biomarkers for anthropogenic pollution
Spath, Jana Brodin, Tomas Cerveny, Daniel Lindberg, Richard Fick, Jerker Nording, Malin L. 
Umea Univ  Dept Chem SE-90187 Umea SwedenUmea Univ  Dept Ecol & Environm Sci SE-90187 Umea SwedenSwedish Univ Agr Sci  Dept Wildlife Fish & Environm Studies SE-90183 Umea SwedenUniv South Bohemia Ceske Budejovice  Fac Fisheries & Protect Waters South Bohemian Res Ctr Aquaculture & Biodivers Hy Zatisi 728-2 Vodnany Czech Republic
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Blood-Brain Barrier Breakdown in Stress and Neurodegeneration: Biochemical Mechanisms and New Models for Translational Research
Salmina, Alla B. Komleva, Yuliya K. Malinovskaya, Nataliya A. Morgun, Andrey V. Teplyashina, Elena A. Lopatina, Olga L. Gorina, Yana V. Kharitonova, Ekaterina V. Khilazheva, Elena D. Shuvaev, Anton N. 
Res Ctr Neurol  Div Brain Sci Moscow 125367 RussiaProf VF Voino Yasenetsky Krasnoyarsk State Med Un  Res Inst Mol Med & Pathobiochem Krasnoyarsk 660022 Russia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Zinc Supplementation Restores Altered Biochemical Parameters in Stomach Tissue of STZ Diabetic Rats
Turkyilmaz, Ismet Burcu Bayrak, Bertan Boran Sacan, Ozlem Mutlu, Ozgur Akev, Nuriye Yanardag, Refiye 
Istanbul Univ Cerrahpasa  Fac Engn Dept Chem Div Biochem TR-34320 Istanbul TurkeyIstanbul Univ  Fac Pharm Dept Biochem TR-34116 Istanbul Turkey
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Ameliorative Impact of an Extract of the Halophyte<i>Arthrocnemum macrostachyum</i>on Growth and Biochemical Parameters of Soybean Under Salinity Stress
Osman, Mahmoud S. Badawy, Ali A. Osman, Ahmed I. Latef, Arafat Abdel Hamed Abdel 
Al Azhar Univ  Dept Bot & Microbiol Fac Sci Cairo 11884 EgyptQueens Univ Belfast  Sch Chem & Chem Engn David Keir BldgStranmillis Rd Belfast BT9 5AG Antrim North IrelandTaif Univ  Turabah Branch Turabah Univ Coll Dept Biol At Taif 21995 Saudi ArabiaSouth Valley Univ  Dept Bot & Microbiol Fac Sci Qena 83523 Egypt
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