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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:64989 期刊文献:60760 学位论文:842 图书:3199
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核心刊收录

  • 30191 SCI收录期刊
  • 6003 EI收录期刊
  • 3373 北大核心期刊
  • 2074 CSCD收录期刊
  • 414 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 22,210 篇 理学
    • 18,654 篇 生物学
    • 3,057 篇 化学
  • 22,126 篇 医学
    • 10,916 篇 临床医学
    • 3,822 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,682 篇 基础医学(可授医学...
    • 2,207 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,540 篇 中西医结合
    • 1,227 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,990 篇 工学
    • 7,503 篇 化学工程与技术
    • 3,376 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,001 篇 环境科学与工程(可...
    • 795 篇 生物工程
    • 643 篇 轻工技术与工程
  • 9,932 篇 教育学
    • 9,525 篇 教育学
  • 9,393 篇 农学
    • 1,516 篇 作物学
    • 1,448 篇 农业资源与环境
    • 739 篇 水产
    • 668 篇 兽医学
  • 1,704 篇 管理学
    • 967 篇 公共管理
    • 549 篇 管理科学与工程(可...
  • 551 篇 法学
  • 403 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 41 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,348 篇 生物化学
  • 2,440 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,642 篇 食品分析
  • 1,337 篇 biochemistry
  • 1,197 篇 实验教学
  • 906 篇 教学方法
  • 878 篇 oxidative stress
  • 858 篇 食品化学
  • 833 篇 分子生物学
  • 730 篇 食品微生物学
  • 542 篇 教学
  • 514 篇 课程思政
  • 444 篇 生物化学实验
  • 426 篇 prostate cancer
  • 413 篇 改革
  • 395 篇 食品营养学
  • 383 篇 humans
  • 378 篇 教学模式
  • 370 篇 应用

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 81 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 54 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 45 篇 河南农业大学
  • 43 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 西安医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 31 篇 长沙医学院
  • 30 篇 广东药学院
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 30 篇 石河子大学

作者

  • 21 篇 王娟
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 马文丽
  • 17 篇 soares amadeu m....
  • 16 篇 suardi n.
  • 16 篇 李先佳
  • 15 篇 王斌
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 徐蕾
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 12 篇 崔培梧
  • 12 篇 张红梅
  • 12 篇 陈鹏

语言

  • 32,136 篇 英文
  • 27,591 篇 中文
  • 4,726 篇 其他
  • 246 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Biochemical and Initial Structural Characterization of the Monocot Chimeric Jacalin OsJAC1
Huwa, Nikolai Weiergraeber, Oliver H. Kirsch, Christian Schaffrath, Ulrich Classen, Thomas 
Forschungszentrum Julich  Inst Bio & Geosci Bioorgan Chem 1 D-52425 Julich GermanyForschungszentrum Julich  Inst Biol Informat Proc Struct Biochem & JuStruct D-52425 Julich GermanyRhein Westfal TH Aachen  Inst Biol 3 Dept Plant Physiol D-52056 Aachen Germany
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In vitro grafting of 'Sahand' cultivar on two wild almond rootstocks and evaluation of its some physiological and biochemical traits vis-a-vis different rootstocks
Asadi Zargh Abad, Mehri Shekafandeh, Akhtar 
Shiraz Univ  Dept Hort Sci Coll Agr Rd Shiraz IsfahanPOB 65186-71441 Shiraz Iran
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Biochemical and molecular responses of the Mediterranean mussel (Mytilus galloprovincialis) to short-term exposure to three commonly prescribed drugs
Pes, Katia Friese, Annika Cox, Cymon J. Laize, Vincent Fernandez, Ignacio 
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Biochemical characterization of a unique DNA polymerase A from the extreme radioresistant organism <i>Deinococcus radiodurans</i>
Zhou, Xingru Chen, Xuanyi An, Ying Lu, Huizhi Wang, Liangyan Xu, Hong Tian, Bing Zhao, Ye Hua, Yuejin 
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Biochemistry of plants <i>N</i>-heterocyclic non-protein amino acids
Negi, Vishal Singh Pal, Archana Borthakur, Dulal 
PP Savani Univ  Sch Sci Surat 394125 Gujarat IndiaUniv Hawaii  Dept Mol Biosci & Bioengn Honolulu HI 96822 USA
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Biochemical evaluation of intracerebroventricular rhNAGLU-IGF2 enzyme replacement therapy in neonatal mice with Sanfilippo B syndrome
Kan, Shih-hsin Elsharkawi, Ibrahim Le, Steven Q. Prill, Heather Mangini, Linley Cooper, Jonathan D. Lawrence, Roger Sands, Mark S. Crawford, Brett E. Dickson, Patricia, I 
Harbor UCLA Med Ctr  Dept Pediat Los Angeles Biomed Res Inst Lundquist Inst Torrance CA 90502 USACHOC Res Inst  Orange CA 92868 USAWashington Univ  Dept Pediat Sch Med St Louis St Louis MO 63110 USABioMarin Pharmaceut Inc  Biol Res Novato CA 94949 USA
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Detectable Prostate-specific antigen value between 0.01 and 0.1 ng/ml following robotic-assisted radical prostatectomy (RARP): does it correlate with future biochemical recurrence?
Zakaria, Ahmed S. Schwartz, Russell N. Hodhod, Amr Couture, Felix Tholomier, Come Shahine, Hanna Negrean, Cristina Nguyen, David-Dan Zanaty, Marc Stolzenbach, Franziska Karakiewicz, Pierre, I El-Hakim, Assaad Zorn, Kevin C. 
Univ Montreal CHUM  Dept Surg Div Urol Ctr Hosp 1000 Rue St Denis Montreal PQ CanadaMcGill Univ  Dept Surg Div Urol Montreal PQ CanadaUniv Sherbrooke  Dept Surg Div Urol Ctr Hosp Montreal PQ CanadaMcGill Univ  Fac Med Montreal PQ CanadaHop Rouyn Noranda  Div Urol Dept Surg Rouyn Noranda PQ Canada
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Effect of 1 mg/kg oral prednisolone on biochemical analytes in ten dogs: a cross-over study
Pettersson, Helena Ekstrand, Carl Hillström, Anna Lilliehöök, Inger 
Clinical Pathology Laboratory  Faculty of Veterinary Medicine and Animal Sciences University Animal Hospital Swedish University of Agricultural Sciences Uppsala SwedenDepartment of Clinical Sciences  Faculty of Veterinary Medicine and Animal Sciences Swedish University of Agricultural Sciences Uppsala SwedenFaculty of Veterinary Medicine and Animal Sciences  Department of Biomedical Sciences and Veterinary Public Health Swedish University of Agricultural Sciences Uppsala Sweden
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Estimating the Influence of Physicochemical and Biochemical Property Indexes on Selection for Amino Acids Usage in Eukaryotic Cells
Fogalli, Giovani B. Line, Sergio R. P. 
Univ Estadual Campinas  Piracicaba Dent Sch Dept Biosci Campinas Brazil
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Antimicrobial properties of L-amino acid oxidase: biochemical features and biomedical applications
Kasai, Kosuke Nakano, Manabu Ohishi, Masami Nakamura, Toshiya Miura, Tomisato 
Hirosaki Univ  Dept Biomed Sci Div Med Life Sci Grad Sch Hlth Sci 66-1 Hon Cho Hirosaki Aomori 0368564 JapanSnowden Co Ltd  Tokyo JapanHirosaki Univ  Dept Risk Anal & Biodosimetry Inst Radiat Emergency Med 66-1 Hon Cho Hirosaki Aomori 0368564 Japan
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