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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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  • 28426 SCI收录期刊
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  • 2049 CSCD收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Biological effects of silver ions to Trifolium pratense L. revealed by analysis of biochemical indexes, morphological alteration and genetic damage possibility with special reference to ***
Mo, Fan Wang, Mingshuai Li, Haibo Li, Yinghua Li, Zhe Deng, Ningcan Chai, Rui Wang, Hongxuan 
Northeastern Univ  Sch Resources & Civil Engn 11 Wenhua Rd Shenyang 110819 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Corrigendum to "Biological nitrogen fixation in peatlands: Comparison between acetylene reduction assay and 15N2 assimilation methods" [Soil Biology and Biochemistry 131 (2019) 157–165] (Soil Biology and Biochemistry (2019) 131 (157–165), (S0038071719300112), (10.1016/***.2019.01.011))
Saiz, Ernesto Sgouridis, Fotis Drijfhout, Falko P. Ullah, Sami 
School of Geography  Geology and the Environment Keele University Staffordshire ST5 5BG United KingdomSchool of Geographical Sciences  University of Bristol BS8 1SS United KingdomChemical Ecology Group  School of Physical and Chemical Sciences Keele University Staffordshire ST5 5BG United KingdomSchool of Geography  Earth and Environmental Sciences Birmingham Institute of Forest Research University of Birmingham B15 2TT United Kingdom
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Low temperature elicits differential biochemical and antioxidant responses in maize (Zea mays) genotypes with different susceptibility to low temperature stress
Ramazan, Salika Qazi, Hilal Ahmad Dar, Zahoor Ahmad John, Riffat 
Univ Kashmir  Dept Bot Plant Mol Biol Lab Srinagar 190006 Kashmir IndiaSher E Kashmir Univ Agr Sci & Technol Kashmir SKA  Dryland Agr Res Stn Srinagar India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemistry of Terpenes and Recent Advances in Plant Protection
Ninkuu, Vincent Zhang, Lin Yan, Jianpei Fu, Zhenchao Yang, Tengfeng Zeng, Hongmei 
Chinese Acad Agr Sci IPP CAAS  Inst Plant Protect State Key Lab Biol Plant Dis & Insect Pests Beijing 100193 Peoples R China
来源 ebsco(ASP/aph) MultidisciplinaryDig... 详细信息
Bioactive Peptides from Sesame Meal for Broiler Chickens: Its Influence on the Serum Biochemical Metabolites, Immunity Responses and Nutrient Digestibility
Salavati, Mohammad Ebrahim Rezaeipour, Vahid Abdullahpour, Rohullah Mousavi, Seyed Naser 
Islamic Azad Univ  Dept Anim Sci Qaemshahr Branch Qaemshahr IranIslamic Azad Univ  Dept Anim Sci Varamin Branch Varamin Iran
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Hematological and biochemical effects of Morinda lucida and Alstonia boonei on the liver and kidney of mice infected with Plasmodium berghei
Afolabi, Olajide Joseph Abejide, Eunice Adekemi 
Fed Univ Technol Akure  Dept Biol Akure Nigeria
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Clinical and Biochemical Markers of Risk in Uncomplicated Severe Acute Malnutrition
Dailey-Chwalibog, Trenton Freemark, Michael Muehlbauer, Michael Roberfroid, Dominique Kemokai, Issa A. Mostak, Md. Rayhan Alim, Md. Abdul Khan, Murad Md. Shamsher Tabris Khan, Md. Abul Hashem Bawo, Luke Dunbar, Nelson K. Taylor, Curtis H. Fouillet, Helene Huneau, Jean-Francois Kolsteren, Patrick Guesdon, Benjamin 
Act Faim  Dept Expertise & Advocacy Paris FranceUniv Paris Saclay  AgroParisTech INRAE UMR PNCA F-75005 Paris FranceUniv Ghent  Dept Food Technol Safety & Hlth Coupure Links 653 B-9000 Ghent BelgiumBelgian Hlth Care Knowledge Ctr  Brussels BelgiumUniv Namur  Med Dept Fac Med Namur BelgiumDuke Univ  Med Ctr Div Pediat Endocrinol & Diabet Durham NC USADuke Univ  Med Ctr Duke Mol Physiol Inst Durham NC USAAct Faim  Monrovia LiberiaAct Faim  Dhaka BangladeshPalli Karma Sahayak Fdn  Dhaka BangladeshInst Publ Hlth Nutr  Natl Nutr Serv Dhaka BangladeshCommunity Based Hlth Care  Dhaka BangladeshMinist Hlth  Monrovia LiberiaUniv Liberia  Pacific Inst Res & Evaluat Monrovia Liberia
来源 ebsco(ASP/aph) 详细信息
Effects of periodical dehydration on biomass yield and biochemical composition of the edible red alga Pyropia yezoensis grown at different salinities
Li, Xinshu Sun, Xin Gao, Lin Xu, Juntian Gao, Guang 
Jiangsu Ocean Univ  Jiangsu Key Lab Marine Bioresources & Environm Lianyungang 222005 Peoples R ChinaJiangsu Ocean Univ  Coinnovat Ctr Jiangsu Marine Bioind Technol Lianyungang 222005 Peoples R ChinaXiamen Univ  Coll Ocean & Earth Sci State Key Lab Marine Environm Sci Xiamen 361005 Peoples R China
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Effects of Ganoderma lucidum Polysaccharides on Different Pathways Involved in the Development of Spinal Cord Ischemia Reperfusion Injury: Biochemical, Histopathologic, and Ultrastructural Analysis in a Rat Model
Kahveci, Ramazan Kahveci, Fatih Ozan Gokce, Emre Cemal Gokce, Aysun Kisa, Ucler Sargon, Mustafa Fevzi Fesli, Ramazan Gurer, Bora 
Balikesir Univ  Fac Med Dept Neurosurg Balikesir TurkeyBalikesir Ataturk City Hosp  Dept Emergency Med Balikesir TurkeyAbdurrahman Yurtaslan Ankara Oncol Educ & Res Hos  Dept Neurosurg Ankara TurkeyDiskapi Yildirim Beyazit Educ & Res Hosp  Dept Pathol Minist Hlth Ankara TurkeyKirikkale Univ  Fac Med Dept Biochem Kirikkale TurkeyLokman Hekim Univ  Fac Med Dept Anat Ankara TurkeyTarsus Med Pk Hosp  Dept Neurosurg Mersin TurkeyUniv Hlth Sci  Fatih Sultan Mehmet Educ & Res Hosp Dept Neurosurg Istanbul Turkey
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Body composition, muscle function and biochemical values in patients after pancreatic surgery: An observational study
Petrolo, Martina Rangelova, Elena Toilou, Maria Hammarqvist, Folke 
Karolinska Inst  Karolinska Univ Hosp Clin Nutr Stockholm SwedenKarolinska Inst  Clin Invest & Technol CLINTEC Stockholm SwedenSahlgrens Univ Hosp  Dept Upper Abdominal Surg Gothenburg SwedenKarolinska Inst  Karolinska Univ Hosp Dept Trauma & Acute Reparat Med CLINTEC Stockholm Sweden
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
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