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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:62909 期刊文献:58693 学位论文:831 图书:3197 本周更新量:3
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  • 28426 SCI收录期刊
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  • 105 CSSCI来源期刊

日期分布

学科分类号

  • 24,310 篇 理学
    • 20,990 篇 生物学
    • 3,808 篇 化学
  • 24,032 篇 医学
    • 11,824 篇 临床医学
    • 7,263 篇 基础医学(可授医学...
    • 4,071 篇 药学(可授医学、理...
    • 2,701 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,670 篇 医学技术(可授医学...
    • 1,430 篇 中西医结合
    • 700 篇 特种医学
  • 17,640 篇 工学
    • 7,452 篇 化学工程与技术
    • 3,384 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,568 篇 生物工程
    • 2,391 篇 环境科学与工程(可...
    • 641 篇 生物医学工程(可授...
  • 10,653 篇 教育学
    • 10,034 篇 教育学
  • 9,578 篇 农学
    • 1,767 篇 作物学
    • 1,761 篇 农业资源与环境
    • 975 篇 兽医学
    • 787 篇 水产
  • 1,702 篇 管理学
    • 926 篇 公共管理
  • 654 篇 法学
  • 435 篇 经济学
  • 275 篇 文学
  • 256 篇 历史学
  • 38 篇 哲学
  • 29 篇 艺术学
  • 4 篇 军事学

主题

  • 11,570 篇 生物化学
  • 2,452 篇 教学改革
  • 1,933 篇 oxidative stress
  • 1,613 篇 expression
  • 1,610 篇 食品分析
  • 1,607 篇 基础医学
  • 1,285 篇 purification
  • 1,139 篇 实验教学
  • 1,129 篇 growth
  • 1,028 篇 metabolism
  • 926 篇 protein
  • 922 篇 identification
  • 814 篇 教学方法
  • 785 篇 食品化学
  • 762 篇 分子生物学
  • 730 篇 escherichia-coli
  • 641 篇 toxicity
  • 569 篇 proteins
  • 552 篇 lipid-peroxidati...
  • 551 篇 biochemistry

机构

  • 93 篇 首都医科大学
  • 68 篇 江苏大学
  • 62 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 51 篇 漯河医学高等专科...
  • 51 篇 辽宁中医药大学
  • 49 篇 河南农业大学
  • 48 篇 韶关学院
  • 42 篇 南京大学
  • 40 篇 青岛农业大学
  • 40 篇 长沙医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 39 篇 北京大学
  • 38 篇 石河子大学
  • 37 篇 白城医学高等专科...
  • 33 篇 齐齐哈尔大学
  • 33 篇 暨南大学
  • 33 篇 吉林大学
  • 32 篇 华中科技大学
  • 32 篇 广东医学院

作者

  • 42 篇 soares amadeu m....
  • 32 篇 figueira etelvin...
  • 24 篇 张敏
  • 22 篇 schlomm thorsten
  • 21 篇 马文丽
  • 21 篇 陈艳
  • 20 篇 李燕
  • 18 篇 刘美玲
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 15 篇 suardi n.
  • 15 篇 陈鹏
  • 15 篇 吴琦
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 wang lei

语言

  • 34,820 篇 英文
  • 27,871 篇 中文
  • 8 篇 西班牙文
  • 7 篇 日文
  • 6 篇 法文
  • 3 篇 德文
  • 3 篇 葡萄牙文
  • 3 篇 俄文

文献订阅

Biochemical and microbiological characteristics of some Mediterranean salted fish products
Mohdaly, Adel A. A. Mahmoud, Awad A. Ramadan, Mohamed Fawzy Roby, Mohamed H. H. 
Fayoum Univ  Fac Agr Food Sci & Technol Fayom EgyptZagazig Univ  Fac Agr Dept Agr Biochem Zagazig 44519 EgyptUmm Al Qura Univ  Deanship Sci Res Mecca Saudi Arabia
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
DNA damage and biochemical responses in estuarine bivalve Donax incarnatus (Gmelin, 1791) exposed to sub-lethal concentrations of an organophosphate pesticide monocrotophos
Dias, Ruella D'Costa, Avelyno Praveen Kumar, M. K. Shyama, S. K. 
Goa Univ  Dept Zool Univ Rd Taleigao 403206 Goa India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Corrigendum to "Atherogenic diet-induced bone loss is primarily due to increased osteoclastogenesis in mice" [Journal of Nutritional Biochemistry 79C (2020) 108337]
Ok-Joo Sul Ji-Eun Kim Ke Ke Jae-Hee Suh Hye-Seon Choi 
Department of Biological Sciences  University of Ulsan Ulsan 44610 Republic of Korea.Department of Pathology  Ulsan University Hospital Ulsan 44030 Republic of Korea.Department of Biological Sciences  University of Ulsan Ulsan 44610 Republic of Korea. Electronic address: hschoi@mail.ulsan.ac.kr.
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Promoter Methylation of PRKCB, ADAMTS12, and NAALAD2 Is Specific to Prostate Cancer and Predicts Biochemical Disease Recurrence
Daniunaite, Kristina Bakavicius, Arnas Zukauskaite, Kristina Rauluseviciute, Ieva Lazutka, Juozas Rimantas Ulys, Albertas Jankevicius, Feliksas Jarmalaite, Sonata 
Vilnius Univ  Inst Biosci Life Sci Ctr Vilnius 10257 LithuaniaNatl Canc Inst  Vilnius 10257 LithuaniaVilnius Univ Hosp Santaros Klinikos  Ctr Urol Vilnius 08661 LithuaniaVilnius Univ  Fac Med Vilnius 03101 Lithuania
来源 ebsco(ASP/aph) PubMed Central MultidisciplinaryDig... 详细信息
Elevated CO2 influences competition for growth, photosynthetic performance and biochemical composition in Neopyropia yezoensis and Ulva prolifera
Sun, Jingyi Bao, Menglin Xu, Tianpeng Li, Futian Wu, Hailong Li, Xinshu Xu, Juntian 
Jiangsu Ocean Univ  Jiangsu Key Lab Marine Biotechnol Coll Marine Sci & Fisheries Lianyungang 222005 Peoples R ChinaCoinnovat Ctr Jiangsu Marine Bioind Technol  Lianyungang 222005 Peoples R ChinaIncheon Natl Univ  Dept Marine Sci Incheon 22012 South Korea
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Dietary exposure to methyl mercury chloride induces alterations in hematology, biochemical parameters, and mRNA expression of antioxidant enzymes and metallothionein in Nile tilapia
Alam, Rasha T. M. Abu Zeid, Ehsan. H. Khalifa, Bouthaina A. Arisha, Ahmed Hamed Reda, Rasha M. 
Zagazig Univ  Fac Vet Med Dept Clin Pathol Zagazig 44511 Sharkia EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Dept Forens Med & Toxicol Zagazig 44511 Sharkia EgyptCairo Univ  Fac Vet Med Dept Forens Med & Toxicol Giza EgyptBadr Univ Cairo BUC  Fac Vet Med Dept Anim Physiol & Biochem Cairo EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Dept Physiol Zagazig 44511 Sharkia EgyptZagazig Univ  Fac Vet Med Dept Fish Dis & Management Zagazig 44511 Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Thermotolerance in plants: Potential physio-biochemical and molecular markers for crop improvement
Ashraf, M. 
Univ Agr Faisalabad  Faisalabad PakistanUniv Karachi  Int Ctr Chem & Biol Sci ICCBS Karachi Pakistan
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
From cellular biochemistry to systems physiology: New insights into insect lipid metabolism
Toprak, Umut Musselman, Laura Palanker 
Ankara Univ  Dept Plant Protect Mol Entomol Lab Fac Agr Ankara TurkeySUNY Binghamton  Dept Biol Sci Binghamton NY USA
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Haematological and biochemical abnormalities in hunting dogs infected with Acanthocheilonema reconditum, associated risk factors, and a European overview
Pacifico, Laura Ferrari, Nicola Romeo, Claudia Buono, Francesco Varuzza, Paolo Sgroi, Giovanni Neola, Benedetto Buch, Jesse Beall, Melissa Breitschwerdt, Edward B. Chandrashekar, Ramaswamy Veneziano, Vincenzo Piantedosi, Diego 
Univ Napoli Federico II  Dept Vet Med & Anim Prod Via F Delpino 1 I-80137 Naples ItalyUniv Bari Aldo Moro  Dept Vet Med Bari ItalyOsserv Faunist Venatorio Reg Campania  Naples ItalyUniv Milan  Dept Vet Med Via Celoria 10 I-20133 Milan ItalyIDEXX Labs Inc  Westbrook ME 04092 USANorth Carolina State Univ  Coll Vet Med Dept Clin Sci Raleigh NC 27607 USA
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Seed morphological and biochemical studies in certain wild nutmegs
Waman, Ajit Arun Bohra, Pooja Roy, Tapas Kumar Shivashankara, Kodthalu Seetharamaiah 
ICAR Cent Isl Agr Res Inst  Div Hort & Forestry Port Blair 744105 Andaman & Nicob IndiaICAR Indian Inst Hort Res  Div Plant Physiol & Biochem Bengaluru 560089 Karnataka India
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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