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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:59280 期刊文献:55047 学位论文:845 图书:3200 本周更新量:8151
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核心刊收录

  • 28957 SCI收录期刊
  • 5996 EI收录期刊
  • 3349 北大核心期刊
  • 2051 CSCD收录期刊
  • 404 SSCI收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊
  • 9 北大核心期刊

日期分布

学科分类号

  • 20,125 篇 理学
    • 16,858 篇 生物学
    • 2,662 篇 化学
  • 18,411 篇 医学
    • 8,170 篇 临床医学
    • 3,359 篇 药学(可授医学、理...
    • 3,222 篇 基础医学(可授医学...
    • 1,943 篇 公共卫生与预防医...
    • 1,285 篇 中西医结合
    • 986 篇 医学技术(可授医学...
  • 15,176 篇 工学
    • 7,130 篇 化学工程与技术
    • 3,265 篇 食品科学与工程(可...
    • 1,907 篇 环境科学与工程(可...
    • 749 篇 生物工程
    • 635 篇 轻工技术与工程
  • 10,085 篇 教育学
    • 9,695 篇 教育学
  • 8,878 篇 农学
    • 1,431 篇 农业资源与环境
    • 1,375 篇 作物学
    • 717 篇 水产
    • 628 篇 兽医学
  • 1,511 篇 管理学
    • 792 篇 公共管理
    • 534 篇 管理科学与工程(可...
  • 560 篇 法学
  • 397 篇 经济学
  • 273 篇 文学
  • 252 篇 历史学
  • 39 篇 哲学
  • 21 篇 艺术学
  • 3 篇 军事学

主题

  • 11,427 篇 生物化学
  • 2,467 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,594 篇 食品分析
  • 1,207 篇 实验教学
  • 1,153 篇 biochemistry
  • 907 篇 教学方法
  • 882 篇 食品化学
  • 864 篇 oxidative stress
  • 834 篇 分子生物学
  • 702 篇 食品微生物学
  • 555 篇 课程思政
  • 552 篇 教学
  • 457 篇 生物化学实验
  • 424 篇 改革
  • 406 篇 prostate cancer
  • 401 篇 食品营养学
  • 389 篇 教学模式
  • 381 篇 应用
  • 358 篇 教材

机构

  • 85 篇 西南大学
  • 82 篇 河南科技大学
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 53 篇 新疆医科大学
  • 50 篇 漯河医学高等专科...
  • 50 篇 辽宁中医药大学
  • 47 篇 河南农业大学
  • 44 篇 南京农业大学
  • 43 篇 哈尔滨商业大学
  • 41 篇 北京大学
  • 40 篇 西安医学院
  • 39 篇 滨州医学院
  • 38 篇 山西师范大学
  • 35 篇 长沙医学院
  • 34 篇 华中科技大学
  • 34 篇 齐齐哈尔大学
  • 32 篇 石河子大学
  • 31 篇 暨南大学
  • 30 篇 上海中医药大学
  • 29 篇 南京林业大学

作者

  • 25 篇 soares amadeu m....
  • 21 篇 王娟
  • 19 篇 马文丽
  • 18 篇 刘美玲
  • 16 篇 王斌
  • 16 篇 李先佳
  • 16 篇 schlomm thorsten
  • 15 篇 徐蕾
  • 15 篇 陈鹏
  • 14 篇 卓少元
  • 14 篇 曹蕾
  • 14 篇 邵颖
  • 14 篇 何丹
  • 14 篇 wang lei
  • 14 篇 李妍
  • 13 篇 董玉玮
  • 13 篇 朱蕙霞
  • 13 篇 walsh pc
  • 13 篇 许晨波
  • 13 篇 kumar anil

语言

  • 27,751 篇 中文
  • 26,608 篇 英文
  • 4,405 篇 其他
  • 226 篇 荷兰文
  • 42 篇 德文
  • 17 篇 法文
  • 16 篇 日文
  • 10 篇 葡萄牙文
  • 9 篇 西班牙文
  • 5 篇 俄文
  • 1 篇 克罗地亚文
  • 1 篇 意大利文
  • 1 篇 塞尔维亚文

文献订阅

Alteration in biochemical parameters during plateletpheresis in healthy donors: A compendious analysis
Garg, Kanika Kaur, Paramjit Bedi, Ravneet Kaur Gupta, Seema 
Govt Med Coll & Hosp  Dept Transfus Med Sect 32-B Chandigarh 160030 IndiaGovt Med Coll & Hosp  Dept Biochem Chandigarh India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Ameliorative effect of N-acetylcysteine against glyphosate-induced hepatotoxicity in adult male albino rats: histopathological, biochemical, and molecular studies
Hashim, Asmaa R. Bashir, Dina W. Yasin, Noha A. E. Galal, Mona K. El-Gharbawy, S. M. 
Cairo Univ  Fac Vet Med Cytol & Histol Dept Giza EgyptCairo Univ  Fac Vet Med Biochem & Chem Nutr Dept Giza Egypt
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Diagnostic value of <SUP>18</SUP>F-FDG PET/CT in patients with biochemical recurrent prostate cancer and negative <SUP>68</SUP>Ga-PSMA PET/CT
Chen, Ruohua Wang, Yining Shi, Yiping Zhu, Yinjie Xu, Lian Huang, Gang Liu, Jianjun 
Shanghai Jiao Tong Univ  Ren Ji Hosp Sch Med Dept Nucl Med Shanghai Peoples R ChinaShanghai Jiao Tong Univ  Ren Ji Hosp Sch Med Dept Urol Shanghai Peoples R ChinaShanghai Univ Med & Hlth Sci  Shanghai Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Quantitative label-free proteomics and biochemical analysis of <i>Phaeodactylum tricornutum</i> cultivation on dairy manure wastewater
Burch, Andrew R. Yothers, Cody W. Salemi, Michelle R. Phinney, Brett S. Pandey, Pramod Franz, Annaliese K. 
Univ Calif Davis  Dept Chem Davis CA 95616 USAUniv Calif Davis  Biochem Mol Cellular & Dev Biol Davis CA 95616 USAUniv Calif Davis  Genome Ctr Prote Core Facil Davis CA 95616 USAUniv Calif Davis  Sch Vet Med Dept Populat Hlth & Reprod Davis CA 95616 USAUniv Calif Cooperat Extens  Div Agr & Nat Resources Davis CA 95616 USA
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical characteristics and inoculation effects of multi-trait plant growth-promoting rhizobacteria on upland rice (<i>Oryza sativa</i> L. cv PSB Rc23) seedling growth
Cavite, Harry Jay M. Mactal, Ariel G. Evangelista, Editha V. Cruz, Jayvee A. 
King Mongkuts Inst Technol Ladkrabang  Fac Agr Technol Bangkok 10520 ThailandCent Luzon State Univ  Coll Agr Sci City Of Munoz 3120 Nueva Ecija PhilippinesPhilippine Rice Res Inst  Agron Soils & Plant Physiol Div Sci City Of Munoz 3119 Nueva Ecija Philippines
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Towards personalised medicine in autoimmune hepatitis: Measurement of thiopurine metabolites results in higher biochemical response rates
Candels, Lena S. Rahim, Mussarat N. Shah, Sital Heneghan, Michael A. 
Kings Coll Hosp London  Inst Liver Studies London SE5 9RS EnglandUniv Hosp RWTH Aachen  Dept Internal Med 3 D-52074 Aachen GermanyKings Coll London  Fac Life Sci & Med Sch Transplantat Immunol & Mucosal Biol London EnglandEuropean Reference Network  Hepatol Dis ERN RARE LIVER Paris France
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Assessment of NIR spectroscopy for predicting biochemical methane potential of agro-residues-A biorefinery approach
Almeida, P. V. Rodrigues, R. P. Mendes, C. V. T. Szel, R. Pietrzyk, D. Klepacz-Smolka, A. Quina, M. J. 
Univ Coimbra  Fac Sci & Technol Dept Chem Engn CIEPQPF Polo 2Rua Silvio Lima P-3030790 Coimbra PortugalLodz Univ Technol  Fac Proc & Environm Engn Wolczanska 213 PL-90924 Lodz Poland
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Classification of endplate lesions in the lumbar spine and association with risk factors, biochemistry, and genetics
Colombini, Alessandra Galbusera, Fabio Cortese, Maria Cristina Gallazzi, Enrico Vigano, Marco Albano, Domenico Cauci, Sabina Sconfienza, Luca Maria Brayda-Bruno, Marco 
IRCCS Ist Ortoped Galeazzi  Orthopaed Biotechnol Lab Milan ItalyIRCCS Ist Ortoped Galeazzi  LABS Lab Biol Struct Mech Milan ItalyDistretto Osped ASP Catania Osped Gravina E Santo  Dipartimento Sci Radiol Caltagirone ItalyASST Ctr Specialist Ortoped Traumatol Gaetano Pin  Ortopedia & Traumatol 3 Milan ItalyIRCCS Ist Ortoped Galeazzi  Unita Operat Radiol Diagnost & Interventist I-20161 Milan ItalyUniv Palermo  Sez Sci Radiol Dipartimento Biomed Neurosci & Diagnost Avanzata I-90127 Palermo ItalyUniv Udine  Dept Med I-33100 Udine ItalyUniv Milan  Dept Biomed Sci Hlth I-20133 Milan ItalyIRCCS Ist Ortoped Galeazzi  Spine Surg Scoliosis Dept 3 I-20161 Milan Italy
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
Biochemical characterization of sericin isolated from cocoons of tropical tasar silkworm <i>Antheraea mylitta</i> raised on three different host plants for its prospective utilization
Jena, K. Kumari, Ruchi Pandey, J. P. Kar, P. K. Akhtar, J. Singh, A. K. Gupta, V. P. Sinha, A. K. 
Cent Tasar Res & Training Inst  Cent Silk Board PO Piska Nagri Ranchi 835303 Jharkhand IndiaCent Silk Board  Reg Sericultural Res Stn Mayurbhanj 757001 Odisha IndiaImgenex India Pvt Ltd Infoc  KIIT PO Bhubaneswar 751024 Odisha IndiaSilkworm Seed Prod Ctr & Cold Storage Plant  Dehra Dun 248007 Uttarakhand IndiaIIT Delhi  Dept Text Technol New Delhi 110016 IndiaVinoba Bhave Univ  Hazaribagh 825301 Jharkhand India
来源 ScienceDirectJournal ScienceDirectJournal 详细信息
Histopathological, hematological, and biochemical changes in high-latitude fish <i>Phoxinus lagowskii</i> exposed to hypoxia
Yang, Yuting Wang, Zhen Wang, Jing Lyu, Fengming Xu, Kexin Mu, Weijie 
Harbin Normal Univ  Coll Life Sci & Technol Key Lab Biodivers Aquat Organisms Harbin 150025 Peoples R China
来源 springerlink期刊 springerlink期刊 详细信息
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