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食品科学与工程专业

作者: 陈培钢
介绍:食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
学分:
学时:
课程代码:
主题:生物化学 食品微生物学 食品营养学 食品工程原理 食品化学 食品工艺学 食品安全学 食品机械与设备 食品分析
文献总量:28323 期刊文献:24096 学位论文:843 图书:3196
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限定内容

核心刊收录

  • 3367 北大核心期刊
  • 1988 CSCD收录期刊
  • 105 CSSCI来源期刊
  • 83 EI收录期刊
  • 65 SCI收录期刊

日期分布

学科分类号

  • 10,052 篇 教育学
    • 9,706 篇 教育学
    • 332 篇 体育学
  • 8,245 篇 工学
    • 4,875 篇 化学工程与技术
    • 2,040 篇 食品科学与工程(可...
    • 573 篇 轻工技术与工程
    • 342 篇 生物工程
  • 6,299 篇 理学
    • 5,257 篇 生物学
    • 766 篇 化学
  • 5,777 篇 医学
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    • 540 篇 医学技术(可授医学...
    • 434 篇 药学(可授医学、理...
    • 314 篇 中西医结合
  • 3,429 篇 农学
    • 1,405 篇 农业资源与环境
    • 436 篇 作物学
  • 880 篇 管理学
    • 373 篇 管理科学与工程(可...
    • 335 篇 公共管理
  • 496 篇 法学
    • 392 篇 马克思主义理论
  • 393 篇 经济学
    • 380 篇 应用经济学
  • 267 篇 文学
  • 235 篇 历史学
  • 23 篇 哲学
  • 20 篇 艺术学
  • 3 篇 军事学

主题

  • 11,448 篇 生物化学
  • 2,478 篇 教学改革
  • 1,643 篇 基础医学
  • 1,580 篇 食品分析
  • 1,222 篇 实验教学
  • 916 篇 食品化学
  • 914 篇 教学方法
  • 851 篇 分子生物学
  • 612 篇 课程思政
  • 559 篇 教学
  • 545 篇 生物化学实验
  • 479 篇 食品微生物学
  • 441 篇 教学模式
  • 438 篇 改革
  • 420 篇 食品营养学
  • 376 篇 应用
  • 362 篇 教材
  • 335 篇 食品工艺学
  • 278 篇 生物化学与分子生...
  • 275 篇 教学质量

机构

  • 114 篇 北京大学
  • 102 篇 西北农林科技大学
  • 93 篇 河南科技大学
  • 92 篇 首都医科大学
  • 88 篇 吉林大学
  • 86 篇 西南大学
  • 85 篇 青岛农业大学
  • 84 篇 新乡医学院
  • 78 篇 华南农业大学
  • 74 篇 中国生物化学与分...
  • 73 篇 湖南农业大学
  • 71 篇 河南工业大学
  • 70 篇 江苏大学
  • 70 篇 吉林医药学院
  • 69 篇 南京大学
  • 69 篇 江南大学
  • 67 篇 第三军医大学
  • 66 篇 中国农业大学
  • 64 篇 右江民族医学院
  • 63 篇 黑龙江八一农垦大...

作者

  • 65 篇 李妍
  • 30 篇 张艳
  • 28 篇 李斌
  • 25 篇 张敏
  • 24 篇 李艳
  • 22 篇 陈艳
  • 21 篇 王娟
  • 20 篇 李燕
  • 20 篇 王冬梅
  • 19 篇 马文丽
  • 19 篇 丁海麦
  • 19 篇 徐晶
  • 19 篇 李刚
  • 18 篇 刘美玲
  • 18 篇 陈芳
  • 18 篇 杜蓬
  • 18 篇 潘泽民
  • 17 篇 天津轻工业学院
  • 17 篇 张娜
  • 17 篇 王倩

语言

  • 27,804 篇 中文
  • 307 篇 英文
  • 16 篇 日文

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